Groeiende Wilde Knoflook Of Berenui

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Ramson, berenui of daslook (Allium ursinum) in uw tuin

Voor het eerst ontmoette ik deze plant in mijn instituutjaren tijdens zakenreizen naar de Noord-Kaukasus. In de stad Ordzhonikidze (nu Vladikavkaz) was de attractie op de lokale markt gepekelde wilde knoflook, gesloten in potten van een halve liter. Buurtbewoners verzamelden het in de bergen en maakten er zo'n blanco van. Ik vond de ingemaakte daslook erg lekker. En ik heb haar zeker naar Leningrad gebracht.

De eerste kersen werden op het werk genomen, waar ik tijdens de lunch een blik van deze lekkernij nam. Onze lunch werd met dit gerecht versierd, want de uitstekende smaak van de vitamineplant liet mijn collega's niet onverschillig. Maar na de lunch beseften we dat het voor ons beter was om rustig aan onze tafels te zitten, indien mogelijk, met niemand te praten en bovendien de leiding niet te bezoeken. De reden hiervoor, zoals je zou kunnen raden, lag in de geur, want daslook is een knoflookui. Het is, net als knoflook, een plezier, maar dan verschijnt zo'n aroma …

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Daslook heeft een karakteristieke knoflookgeur die wordt geassocieerd met de aanwezigheid van etherische olie in de bladeren en bollen. En de bladeren van deze plant bevatten ook veel vitamine C. Er zijn twee soorten wilde knoflook: Europese, ook wel berenui genoemd, en zegevierend, gevonden in de Kaukasus, Siberië en het Verre Oosten. De Europese ui heeft geen wortelstok, vormt slechts één bol met een langwerpige-cilindrische vorm met een diameter van 1 cm en een lengte van 5 cm. De steel is driehoekig in hoogte van 15 tot 40 cm. Aan de basis bevinden zich twee grote bladeren op lange bladstelen. Deze ui bloeit eind mei - begin juni met een witte halfronde paraplu, bestaande uit talloze bloemen.

De zegevierende ui groeit als een dichte struik met een wortelstok met verschillende bollen, planthoogte tot 70 cm De onderste bladeren van deze ui zijn geschubd, mediumgroen, groot tot 6 cm breed De platen bevinden zich direct op de stengel, en de bloemen worden verzameld in bolvormige witachtig groene paraplu's kleuren. In het late voorjaar, wanneer de bladeren zacht en geurig zijn, worden ze geoogst. Op dit moment zijn er nog maar weinig andere groenten en daarom is daslook vooral waardevol voor salades en voor elk vlees, en je kunt het gewoon eten met brood en zout.

Het is beter om het niet volledig, maar selectief te snijden, waardoor niet alle bollen tegelijk worden uitgeput en een overvloedige oogst wordt verkregen. Alle delen van de plant worden als voedsel gebruikt: bol, bladeren, jonge scheuten en bloempijlen. De bol kan in de herfst worden geplant of in de winter als gewone knoflook worden gebruikt. De scherpe geur van daslook kan worden vernietigd door er kokend water overheen te gieten; het verdwijnt ook bij het drogen. Ramson is een pretentieloze plant die de voorkeur geeft aan schaduwrijke en halfschaduwrijke gebieden, en op zonnige plaatsen worden de bladeren kleiner. De grond mag niet zuur zijn, maar rijk aan organisch materiaal, zoals knoflook. Bij het voorbereiden van een site voor wilde knoflook, is het noodzakelijk om humus, houtas en minerale meststoffen toe te voegen. Bij ernstige droogte hebben planten water nodig.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Ramson is een lange lever; hij groeit vele jaren op één plek. Als reproductie nodig is, is het raadzaam om de vegetatieve methode te gebruiken - met bollen in het vroege voorjaar of de herfst, wat nog beter is. De bollen worden op dezelfde diepte geplant waarop ze eerder groeiden, of iets dieper. Afstand - 15x15 cm of 15x20 cm.

De zorg bestaat uit wieden, water geven, de grond losmaken en 2-3 extra verbanden gedurende de zomer. Het zaaien van daslook met zaden kan ook, maar dat blijkt, net als bij uien, behoorlijk arbeidsintensief. Ramson reageert goed op de juiste zorg, waarbij in de zomer 2-3 kg groen kan worden verzameld op een vierkante meter van de tuin. Als het nodig is om de bollen op te graven, is het beter om de bloemstengels van de plant ook tijdens het ontluiken te verwijderen, net als bij winterknoflook. Dan worden de bollen groter. Bij het kweken van wilde knoflook uit zaden moet er rekening mee worden gehouden dat de pijl in 4-5 jaar wordt gevormd en uit de bol in het tweede jaar.

Drie jaar geleden verscheen daslook in mijn tuin. Het werd geplant in een bed met overblijvende bogen (zie foto). Het kostte me een tijdje om te beseffen dat daslook belangrijker is voor de kwaliteit van de grond, dat het een goede vulling met organisch materiaal en een neutrale zuurgraad vereist. Daarom leek de daslook die ik plantte gedurende twee seizoenen bevroren te zijn in zijn ontwikkeling. Pas in het derde jaar na het bekalken van de grond en de introductie van humus kwamen mijn struiken tot leven en bloeiden ze met bolvormige steeltjes. Het feit is dat ik een groeiende soort daslook heb - overwinningsui.

Terwijl ik nog steeds geen gelegenheid heb om me de tijden van mijn zakenreizen te herinneren en wilde knoflook te augurken. Maar het zal zeker na verloop van tijd zijn. Ondertussen maak ik al jaren losse stukjes, beits kruiden en jonge knoflookkoppen. Ramson, na zijn verschijning in de lente op mijn site, geef ik er de voorkeur aan om het meteen te plukken en op te eten of in een salade te gebruiken, samen met veren van ui, slijm en hardgekookt ei, die ik breng op smaak met zure room of mayonaise. Het blijkt erg lekker en gezond te zijn.

Wanneer u daslook kweekt, moet u weten dat het, net als knoflook, een sterk fytoncidaal effect heeft en een goed antisepticum is. Dit is al lang bekend bij de bewoners van die plaatsen waar het in de natuur groeit. Fijngehakte bladeren en uien van daslook beschermen bijvoorbeeld vlees tegen snel bederf. En in de volksgeneeskunde wordt deze plant gebruikt voor een loopneus, hoest, verkoudheid. In verse en gedroogde vorm wordt het gebruikt als een bloedzuiveraar voor pustuleuze huidaandoeningen, voor huiduitslag en scrofula. Sinds de oudheid heeft daslook gediend als een antiscorbutisch middel.