Inhoudsopgave:

Postelein - De Basis Van Landbouwtechnologie En Recepten
Postelein - De Basis Van Landbouwtechnologie En Recepten

Video: Postelein - De Basis Van Landbouwtechnologie En Recepten

Video: Postelein - De Basis Van Landbouwtechnologie En Recepten
Video: Stamppot met Postelein - Chef Het Samen #3 2024, Maart
Anonim

Postelein of dandur in de tuin en in het bloembed

Postelein
Postelein

Postelein of dandur is bij mensen sinds mensenheugenis bekend. De oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen gebruikten het graag als voedsel. Hippocrates, Plinius, andere doktoren en wetenschappers gebruikten deze plant om verschillende ziekten te behandelen, en in de Middeleeuwen werd ze door de Arabieren als "gezegend" beschouwd.

Bovendien werd postelein in de oudheid beschouwd als een anti-magisch kruid, en slingers ervan rond het bed werden beschouwd als bescherming tegen duivelse krachten.

Maar in Europa verscheen deze plant laat. Eerst kwam het naar Frankrijk, waar het in de 17e eeuw een van de belangrijkste groentegewassen was, en van daaruit naar andere Europese staten. In het wild wordt postelein gevonden in de Noord-Kaukasus en Oekraïne. Maar in Rusland is deze groente weinig bekend.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Postelein
Postelein

Over het algemeen is postelein een zeer aangenaam tuingras en vitaminesupplement. Zijn dikke bladeren en jonge stengels zijn vooral goed in lentesalades. Jonge scheuten van de posteleinplant worden gekookt, op smaak gebracht met knoflook, azijn, peper en gebruikt als smaakmaker voor vlees en vis. Oudere stelen worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels, terwijl dikke stelen worden gemarineerd voor wintersalades. Voor deze doeleinden wordt postelein geteeld in Nederland en andere Europese landen. Het wordt in gelijke verhouding met zuring gebruikt voor het beroemde Franse gerecht, soup bonne femme.

Veel amateur-tuinders beschouwen postelein als een gemeen onkruid, maar ze hebben het mis. Dit is de oudste medicinale en voedselplant. Het smaakt een beetje zuur, ruikt lekker en lijkt uiterlijk een beetje op het oor van een beer; alleen met zeer dikke en vlezige bladeren en een kruipende stengel die vanaf de basis vertakt.

Postelein is zowel lekker als gezond

Postelein
Postelein

Jonge scheuten, bladeren en zelfs bloemen worden gegeten. Sappige posteleingroenten hebben een aangenaam aroma en een licht scherpe zure smaak, wat een gevoel van frisheid geeft. Daarom lest verse postelein de dorst perfect, stimuleert het de eetlust en verhoogt het de vitaliteit.

Als medicinale plant werd postelein sinds de tijd van Hippocrates veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Men geloofde dat de zaden het lichaam reinigen. In de canon van de medische wetenschap van Avicenna werd de tuinpostelein 70 keer genoemd. In het Russisch wordt een gedetailleerde beschrijving van de tuinpostelein als geneesmiddel en voedingsproduct gegeven in het boek "The Source of Health, or a Dictionary of All Eaten Foods …", gepubliceerd aan de Universiteit van Moskou in 1800.

Jonge bladeren en scheuten van deze cultuur zijn rijk aan licht verteerbare eiwitten, vitamine C, PP, E en caroteen. En daarom zijn posteleinsalades een geweldige manier om scheurbuik te behandelen.

Postelein
Postelein

Postelein wordt al lang gebruikt voor aandoeningen van de nieren en de lever. Het wordt gebruikt als wondgenezing en antiscorbuticum. Afkooksels van postelein worden aanbevolen als antipyreticum, verse bladeren worden op bijensteken aangebracht. Uit de literatuur blijkt dat postelein een gunstig effect heeft op winderigheid en rusteloze slaap.

Artsen schrijven het voor als een diuretisch en ontstekingsremmend middel. Aanbevolen voor de behandeling van diabetes mellitus, omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt. Postelein verhoogt ook de bloeddruk en verhoogt de hartslag, dus het is nuttig voor hypotensieve patiënten, maar bij hypertensie mag deze cultuur niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

En meer recentelijk kwamen Amerikaanse wetenschappers tot een vrij belangrijke conclusie: postelein, in een gunstige combinatie en hoeveelheid, bevat verschillende anti-kanker antioxidanten: het is rijk aan ascorbinezuur (vitamine C), bètacaroteen (provitamine A), glutathion (een natuurlijke antioxidant die bepaalde pesticiden kan neutraliseren) en tocoferol (vitamine E), om nog maar te zwijgen van de vetzuren die het cholesterolgehalte helpen verlagen. Als gevolg hiervan kunnen er maar weinig culturen worden genoemd die kunnen worden vergeleken met postelein in termen van het gehalte aan voedingsstoffen die de mogelijkheid van kankercellen helpen voorkomen.

Hoe een postelein te laten groeien

Postelein
Postelein

Het belangrijkste om in gedachten te houden is dat postelein erg thermofiel is - het verdraagt zelfs de minste vorst niet, het is extreem fotofiel en hygrofiel. Daarom moet je er een ideaal verlichte tuin voor kiezen en deze bijna elke dag water geven, net als spinazie. Wanneer het water wordt uitgesteld, worden de bladeren en scheuten grof en smaakloos.

Dit is een eenjarige plant, daarom worden posteleinzaden rond begin mei in de verwarmde grond gezaaid, met inachtneming van een afstand van 50-60 cm in de rijafstand. De zaaidiepte van zaad is 1-1,5 cm. Bij het bereiden van salades.

Aangezien postelein thermofiel is, is het beter om zaailingen in een kas of kas te zaaien en dan een deel van de planten in het vroege voorjaar rechtstreeks uit de kas te gebruiken, en wat zeldzamer in de tuin te planten. Meestal worden zaailingen van 30 dagen in de grond geplant.

Als u het seizoen voor het gebruik van verse postelein wilt verlengen, herhaalt u het zaaien in de zomer dan twee of drie keer.

Postelein heeft geen speciale zorg nodig, behalve voor regelmatig water geven, behalve voor wieden en losmaken. Om niet los te laten, is het beter om de grond onder de planten met zaagsel te mulchen - dit zal twee vliegen in één klap slaan: u hoeft het niet regelmatig los te maken na het besproeien en de gesneden greens zullen perfect schoon zijn, wat handig en aangenaam.

Postelein loopt snel wild. De zaden in de grond blijven enkele jaren levensvatbaar en als je de plantenresten niet diep begraaft, groeit je postelein het volgende seizoen overal in de tuin. Aan de ene kant is het goed - je hoeft niet te zaaien, maar aan de andere kant krijg je wieden.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Postelein schoonmaken

20-30 dagen na ontkieming kan het eerste snijden van jonge, sappige bladeren worden uitgevoerd. Vervolgens wordt de snede uitgevoerd zoals nodig. De greens zijn bijna volledig afgesneden.

Over het algemeen worden 2-3 sneden per seizoen uitgevoerd. De bladeren en toppen van de stengels worden gegeten, bloemen kunnen ook gebruikt worden, maar de smaak van posteleinblaadjes gaat na het begin van de bloei wat achteruit.

Wat kun je koken met postelein

Postelein
Postelein

Postelein is rauw eetbaar in salades; het is ook heerlijk gekookt in soepen en sauzen. Groenen kunnen worden gemarineerd voor toekomstig gebruik, trouwens, ingelegde postelein wordt al in winkels verkocht, er wordt aangenomen dat een dergelijke postelein een goede smaakmaker is voor vleesgerechten. In dit geval worden jonge scheuten van de plant gekookt, op smaak gebracht met knoflook, azijn, peper en gebruikt als smaakmaker voor vlees en vis.

Maar meestal wordt postelein gebruikt om er salades van te maken - en het is eenvoudig en gezond.

Als pittig bijgerecht wordt het geserveerd bij vlees- en visgerechten, toegevoegd aan sauzen en hartige mayonaises. In Frankrijk, Armenië en Oezbekistan worden vitaminesalades bereid uit postelein vermengd met pittige kruiden.

Postelein
Postelein

Posteleinsalade

Voor 200 g postelein: 8 g knoflook, zout, azijn, koriander en peterselie naar smaak.

Sorteer de postelein, spoel af, doe er gezouten kokend water in, laat sudderen, doe op een zeef en laat afkoelen. Breng de postelein over in een schaal, meng met geplette knoflook, giet er azijn over, bestrooi met koriander en peterselie.

Postelein met boter

150 g postelein, 15 g boter

Doe voor het serveren de ingeblikte postelein uit de pot samen met de bouillon in een pan, kook, laat de bouillon dan door een vergiet lopen, vul de postelein met olie of serveer apart een stuk boter.

Gepekelde postelein

Om postelein te marineren, wordt deze eerst grondig in water gewassen en meerdere keren verwisseld. De gewassen scheuten worden geblancheerd in water van 90-100 ° C, teruggegooid op een zeef en laten uitlekken. Een laurierblad en 1-2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden, worden op de bodem van potten van een halve liter geplaatst. Geblancheerde postelein is stevig verpakt in potten, de scheuten voorgesneden in stukken van 5-8 cm lang Zout wordt aan de vulling toegevoegd - 2%, azijnessence - 2%.

Decoratieve postelein

Postelein
Postelein

Bijna net zo zeldzaam als tuinpostelein, wordt grootbloemige postelein gevonden in Russische gebieden - een sierplant met bloemen van verschillende kleuren die opengaan bij zonnig weer. Het is veel minder nuttig in medicinale en nutritionele termen, maar het ziet er erg indrukwekkend uit op bloembedden, in bloembedden en op rotsachtige heuvels. De sierpostelein is erg mooi in bloempotten, bakken, dozen op balkons en loggia's, bovenop keermuren en tussen platen van paden in de tuin.

Naast de tuinpostelein is de decoratieve plant een plant van 15-20 cm hoog met kruipende stengels en sappige, vlezige, lichtgroene en soms roodachtige bladeren.

Bloemen kunnen eenvoudig, semi-dubbel of dubbel zijn, tot 3-6 cm in diameter, wit, geel, oranje, roze en rood, in verschillende tinten, ze bevinden zich aan de uiteinden van de stengels. Toegegeven, ze gaan alleen open op heldere en zonnige dagen, maar planten kunnen bloeien van juni tot vorst.

Bloemkronen zijn er in een grote verscheidenheid aan kleuren, maar badstofvariëteiten zijn nog steeds vrij zeldzaam, maar ze verschijnen nog steeds in de uitverkoop en je moet ze in winkels zoeken, er zijn ook zeer spectaculaire hybriden.

Decoratieve postelein is een thermofiele en extreem lichtminnende plant - hij bloeit niet bij de minste schaduw. In tegenstelling tot tuinpostelein is het droogtebestendig - het vereist slechts minimale watergift.

Postelein
Postelein

En om de decoratieve postelein met bloemen te plezieren, moet deze in februari voor zaailingen worden gezaaid, en tegelijkertijd moeten verschillende regels in acht worden genomen:

- oppervlakkig zaaien, niet besprenkelen met aarde, maar alleen bevochtigen uit een spuitfles en afdekken met glas of folie; kieming van decoratieve postelein, vooral dubbele vormen, is meestal niet erg hoog; het is alleen mogelijk om een hoge kieming van zaden te bereiken als de gewassen worden bewaard in een kas die is uitgerust met DS-lampen, een verwarming en een thermostaat (25 … 35 ° C) voor het zaaien van cactuszaden; bij afwezigheid hiervan, kunt u een aquarium of alleen een plexiglazen doos gebruiken, bedekt met plasticfolie, maar met de verplichte aanvullende verlichting van de zaailingen;

- het substraat mag in geen geval humus of compost van de site bevatten; kant-en-klare grondmengsels met mest zijn ook niet geschikt, want dit zal leiden tot de onmiddellijke dood van zaailingen door schimmelziekten; om de vruchtbaarheid van de bodem te vergroten, kunt u thermisch behandeld organisch materiaal gebruiken;

- zelfs voordat zaailingen verschijnen, moeten kommen met zaden in het licht worden gehouden;

- zaailingen verschijnen in 7-14 dagen en na een paar weken worden ze in potten met een diameter van 5-6 cm gedoken (de posteleintransplantatie wordt goed verdragen):

- zaailingen worden gekweekt met minimale watergift (totdat het eerste paar echte bladeren verschijnt, moet het substraat vochtig worden gehouden), omdat de kans op het verschijnen van schimmelziekten is erg hoog; 1 keer per week een beetje water gegeven en alleen met een oplossing van biologische producten (Rhizoplan, Trichodermin en zwarte gist).

Aanbevolen: