Hoe Prei- En Selderijzaailingen Te Laten Groeien

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Hoe kom je aan selderij en prei van hoge kwaliteit?

Bij het kopen van selderij- en preizaden droom je er waarschijnlijk van om een grote knolgewas met een diameter van 7-15 cm en een dikke, sappige gebleekte valse bol van minstens twee vingers dik tegen de herfst te krijgen. Maar velen zullen teleurgesteld zijn. Uit zaden die zelfs begin of half mei in de volle grond zijn gezaaid, groeit tegen het einde van het seizoen een bebaarde knolgewas ter grootte van een walnoot en een potlooddunne prei. Voor de volledige vorming van een verhandelbaar gewas van deze twee zeer nuttige en populaire groentegewassen, duurt het minstens 200-250 dagen.

Daarom worden in de omstandigheden van onze korte zomer selderij en prei gekweekt door zaailingen, die vervolgens op 15-20 mei in de volle grond worden geplant. Gezien de hoge leeftijd van de zaailingen (van zaaien tot planten 60 dagen), moeten deze gewassen begin maart gezaaid worden.

Bereid voor het zaaien de grond voor (graszoden of vruchtbare tuingrond, turf, humus, zand 1: 1: 1: 0,5), zaailingencontainers, bij voorkeur turf, met een maaswijdte van 4 cm.

De zaden worden 30 minuten voorgeweekt in warm water van 50 ° C, en daarna worden ze 2-3 dagen op kamertemperatuur gelaten, waarbij het water twee keer per dag wordt ververst. Voor het zaaien moeten de zaden worden gedroogd (maar niet gedroogd!) Tot een losse staat.

Prei wordt gezaaid tot een diepte van 1 cm, 3-4 zaden in elke cel, waarbij de zaden worden verdeeld zodat er een afstand van 2-3 cm tussen zit In de toekomst worden prei in een groep geplant.

Selderij wordt gekweekt met een houweel, dat wil zeggen gezaaid tot een diepte van 0,5 cm, eerst in een kleine doos (op een rij na 1-2 cm, tussen rijen 3-4 cm), en na 25 dagen, wanneer twee echte bladeren verschijnen, worden ze getransplanteerd in containercellen.

Knijp bij het plukken de wortel 1/3 -1/4 van de lengte samen, verdiep de plant tot het eerste onderste blad, maar voorzichtig, en vul het groeipunt niet.

Zoals alle koudebestendige gewassen, worden zaailingen overdag gekweekt bij temperaturen niet hoger dan 17-18 ° C en 's nachts 14-15 ° C. De lichtste teeltplaats wordt gekozen, omdat de bladeren van deze planten zijn klein en groeien erg langzaam. Zaailingen verschijnen meestal op de 12-18e dag na het zaaien met droge zaden en tweemaal zo snel met natte zaden. Van ontkieming tot het verschijnen van het eerste blad duurt het 10 tot 15 dagen.

Zaailingen worden matig regelmatig bewaterd, waardoor de opeenhoping van overtollig water in de trays wordt voorkomen, gevoed met Kemira Lux-meststof of een andere complexe meststof met micro-elementen een maand na ontkieming en vervolgens elke 10-15 dagen (20 g per 1 liter water). Als de planten te langwerpig worden, probeer dan de temperatuur te verlagen en regelmatig met schoon water te besproeien. Overdrogende zaailingen zijn ook ongewenst, vooral prei. Door de hoge temperatuur en het gebrek aan vocht zullen de toppen van de bladeren onomkeerbaar geel worden en in de toekomst zal in de volle grond een grote bol niet meer werken.

Bladselderij, bladsteel en prei zijn goed bewaard gebleven tot december, als ze in de herfst na het oogsten worden begraven in de kelder, loggia's en worden gekweekt bij een temperatuur van 4 - 6 ° C. Wortelgroenten en bollen zijn te bewaren bij 1 - 1,5 ° C. Kleine knolselderijwortels samen met peterselie en bieten kunnen in de winter en het voorjaar worden gebruikt om bladeren op een raam te forceren bij een temperatuur van 18-22 ° C.

De herfstoogst is nog ver weg, maar de unieke smaak van deze zeer gezonde groenten voel je ook nu nog. De winkels verkopen grote bolvormige selderij en weelderige prei. Ze bevatten veel vitamine C, tot wel 45 mg per 100 g grondstof. Prei heeft een zeer belangrijke eigenschap die geen andere groenten en fruit hebben: tijdens opslag neemt de hoeveelheid ascorbinezuur in het gebleekte deel van de ui in het voorjaar meer dan 1,5 keer toe en bereikt deze 75-85 mg per 100 g product.

Bovendien bevat prei veel vitamine E (1,5 mg per 100 g), waarvan de dagelijkse dosis voor mensen 12 mg is. Paprika's, appels, wortelen bevatten de helft van vitamine E. Prei bevat ook veel kalium. Selderij wordt gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan caroteen, foliumzuur, kalium en calciumzouten.

Jonge bladeren en valse langwerpige uien van prei, die zich onderscheiden door een aangename, licht pittige smaak, worden rauw en gekookt gegeten als smaakmaker voor soepen en salades. Wortelgroenten van selderij worden gestoofd, gebakken, maar worden vooral vers gewaardeerd. Om ervoor te zorgen dat het vruchtvlees van gehakte selderij niet donker wordt, moet het onmiddellijk worden gemengd met de zure componenten van de salade of worden besprenkeld met citroenzuur, azijn.