Hoe Pompoenfruit En Zaden Te Gebruiken Voor Medicinale En Culinaire Doeleinden

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

De onvervangbare pompoen

Ooit was pompoen in Rusland een erkend en veel gebruikt voedingsproduct. Ze stond zowel op de tafel van de armen als op het menu van de rijken. Later werd de voorkeur gegeven aan andere gewassen, met name aardappelen. Jammer, want pompoen is een onvervangbaar voedingsproduct, nuttig bij allerlei ziektes.

En het is in de herfst en winter dat het vruchtbare pompoenseizoen begint, wanneer de oogst al lang is geoogst en er pompoenen in overvloed zijn - je kunt experimenteren met pompoengerechten en tegelijkertijd je lichaam genezen. Maar eerst een paar woorden over het bewaren van pompoen.

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Hoe kan ik de pompoen het beste bewaren?

1. Om de pompoen langer te bewaren, moet de schil intact zijn en moet de staart van de vrucht worden afgesneden. tot vijf maanden (het hangt af van de variëteit) …

2. Je kunt de pompoen in verschillende delen snijden, ze in huishoudfolie wikkelen en in de koelkast zetten - in deze vorm kan de pompoen ongeveer 5 dagen worden bewaard.

3. Je kunt een grote pompoen snijden, raspen op een grove rasp, het vruchtvlees in kleine plastic zakjes verdelen en naar de vriezer sturen, waar de pompoen maximaal zes maanden wordt bewaard. De op deze manier bereide pompoen kan verder worden gebruikt voor bijvoorbeeld het maken van granen.

De voordelen van pompoen

Tegenwoordig heeft de accountant vastgesteld dat pompoen een hoog gehalte aan caroteen, oliehoudende aminozuren en vitamines bevat die het gezichtsvermogen, de hart-, nier- en leverfunctie ondersteunen, en het is ook de kampioen onder groenten in termen van ijzergehalte. Pompoen bevat B-vitamines, vitamine C en E, zeldzame vitamine T (helpt metabolische processen in het lichaam te versnellen) en vitamine K (nodig voor een goede bloedstolling).

Bovendien is pompoen rijk aan pectinesubstanties die goed zijn in het verwijderen van giftige stoffen en cholesterol uit het lichaam. Als gevolg hiervan verbetert pompoenpulp de darmfunctie in geval van obstipatie, verbetert het de afscheiding van chloriden uit het lichaam en verhoogt het de urineproductie, zonder het nierweefsel te irriteren. Daarom is het vooral nuttig bij problemen met de lever, urinewegen en galblaas, bij jicht, colitis, atherosclerose en hartaandoeningen. Bovendien bevat zelfs gekookte pompoen zoveel gezonde stoffen dat een kleine hoeveelheid ervan een heilzame werking heeft op ons hele lichaam. En als je bedenkt dat pompoen ook nog eens een laag caloriegehalte heeft (wat betekent dat je er zeker niet van kunt herstellen), dan kun je gerust overstappen op het pompoendieet.

Pompoenpitten bevatten ook veel nuttige stoffen. Het is 52% vette olie, suiker, harsachtige stoffen, organische zuren, proteïne, etherische olie, evenals kalium, calcium, ijzer, koper en nog veel meer.

Iedereen kent de antihelminthische eigenschappen van pompoenpitten. Het blijkt dat dit niet alles is. Zaden zijn bijvoorbeeld niet minder nuttig voor de lever. En als je de aantekeningen bij het populaire medicijn Tykveol gelooft, dat wordt bereid uit pompoenpitten, blijkt dat de zaden een zeer breed scala aan effecten op het lichaam hebben. Deze versnelling van weefselregeneratie en verbetering van de leverfunctie en vermindering van bedwelming van het lichaam, evenals een uitgesproken anti-zweer, antiseptisch en antisclerotisch effect.

Pompoen in cosmetica

In cosmetica worden pompoensap, zaden en pulp veel gebruikt. Het vruchtvlees en het sap versterken, hydrateren, reinigen de huid en verlichten zwelling, en de zaden maken de huid zachter en fluweelzacht. Je kunt bijvoorbeeld een verfrissende pompoentonicum maken door het sap eruit te persen. Ze wrijven meerdere keren per dag het gezicht in met sap en de pap wordt gebruikt als een versterkt, voedend masker. Het masker wordt gedurende 15-20 minuten op het gezicht aangebracht en afgewassen met warm water.

Als u een droge huid heeft, kunt u de volgende wonderkuur gebruiken om deze te hydrateren. Maal gekookte pompoen (2 eetlepels), meng met een lepel plantaardige olie, laat 20-25 minuten aanbrengen en spoel alles af met warm water. Voel je als de koningin van de bal na het pompoenkompres, dat zal helpen de huid op te frissen en te hydrateren en de vergrote poriën te sluiten. Bereid pap (2-3 eetlepels) van gekookte pompoen. Voeg de dooier en een theelepel honing toe. Warm het resulterende kompres op en breng een dikke laag op het gezicht aan. Na 15 minuten afwassen met koud water. En als je genoeg pompoenpitten hebt kunnen inslaan, probeer dan dit echt koninklijke masker dat je huid buitengewoon zacht en fluwelig zal maken. Pureer de pompoenpitten met een gelijke hoeveelheid water,voeg een beetje honing toe aan het mengsel en breng dit masker dagelijks 15 minuten aan tot het gewenste effect.

× Prikbord Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Pompoen koken

De smaak van de pompoen is bijna flauw, licht zoet, en dankzij deze neutraliteit past de pompoen goed bij alle andere ingrediënten. De pompoen kan worden gebakken, gekookt of gestoomd. Voor het bakken is het gemakkelijker om de schil te laten staan en later af te snijden, of helemaal niet af te snijden (als je een hele kleine pompoen bakt).

Pompoengerechten zijn legio, en ze zijn vooral geliefd in verschillende zuidelijke landen. In Tunesië wordt bijvoorbeeld een pittige pompoenpuree met olijfolie en azijn, knoflook, karwijzaad en koriander als tussendoortje geserveerd.

In Marokko worden aardappelpuree op smaak gebracht met honing, kaneel en over kip gegoten.

In Mantua wordt pompoen gevuld met heerlijke tortellini en in Cremona kun je uitstekende pompoenrisotto proeven.

Turken frituren hele dunne plakjes pompoen en serveren ze met yoghurt, ze hebben ook een pompoendessert op siroop met gehakte walnoten en dikke room.

Bijna overal in Noord-Italië, in het koninkrijk van 's werelds beste pasta, parmaham en parmezaanse kaas, is ravioli alla zucca al eeuwenlang het meest populaire en geliefde gerecht - zoiets als grote dumplings gevuld met pompoen op smaak gebracht met peper en kaneel.

Over het algemeen kun je pompoen het beste eten als aardappelpuree of als basis voor bijgerechten. De groente wordt in blokjes gesneden en onder een deksel op laag vuur in een beetje water gekookt. Daarna wordt het gepureerd. Dan kun je het koken, het een beetje verdunnen met vleesbouillon om de zoetige nasmaak te ontmoedigen. Uiteindelijk is het een goed idee om meer bloem of granen toe te voegen, evenals uien, peterselie, selderij, knoflook, peper, tomatensap, enz.

Maar je kunt pompoen ook rauw eten. Het is bijvoorbeeld heel lekker in een zoete salade: rasp 400 g pompoen en vier grote appels (zonder schil en klokhuis) op een grove rasp, meng door 100 g gehakte walnoten toe te voegen, 4 theelepels kristalsuiker en vanille naar smaak en breng op smaak met sap van een citroen. Als je deze salade twee uur voor het serveren maakt, wordt hij alleen maar beter, omdat hij goed zal intrekken.

Pompoen wordt vaak gekookt, gebakken met en zonder tomaten, gemengd met rijstepap en aardappelpuree, gebakken pudding en ovenschotels, soepen, brood en taarten worden gemaakt. Over het algemeen zijn de recepten legio, dus beperken we ons tot enkele vrij gemakkelijke gerechten.

Pompoenpureesoep met knoflook

Olijfolie - 1 eetl de lepel; prei (gehakt) - 1 stuk; knoflook - 2 teentjes; pompoen - 1 kg; groentebouillon - 6,5 kopjes; tijm - 2 theelepels; gemalen zwarte peper - 1/4 theelepel; sojasaus - 2 el lepels; pijlen van knoflook - 1/4 kopje

Verhit olijfolie in een pan, voeg fijngesneden prei toe en laat sudderen tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens het gehakte teentje knoflook, pompoen (in blokjes), tijm en peper toe, giet de bouillon erbij, breng alles aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en kook nog eens 30 minuten om de pompoen zachter te maken. Giet over sojasaus. De soep moet afkoelen en er moet een gladde puree van worden gemaakt. Voor het opdienen kun je de soep bestrooien met gehakte pijlen van verse knoflook en eventueel ook croutons.

Gevulde pompoen

Snijd de bovenkant van de pompoen af, verwijder de zaden en het vruchtvlees met een lepel en spoel grondig. Elke vulling gemaakt van halffabrikaten kan in de resulterende pompoenholte worden gedaan. Dit wordt een soort steelpan die je met van alles kunt vullen (bijvoorbeeld rijst met uien en kip, rundvlees met boekweit, varkensvlees met aardappelen, lam met linzen), en dan met deksel in de oven zet. De pompoen wordt samen met de inhoud gebakken. Verder wordt het fruit al in plakjes op tafel gesneden, zoals een watermeloen, of je kunt de vulling met een grote lepel verwijderen en het pompoenpulp van binnenuit eruit schrapen.

Zoete gevulde pompoen (Hapama)

Voor een pompoen met een gewicht van 1,5 kg heb je nodig: rijst - 70 g, boter - 70 g, kersenpruimen - 70 g, suiker - 25 g, rozijnen - 30 g, appels - 200 g, kaneel - 1 g, zout naar smaak..

Snijd de bovenkant van de pompoen af, verwijder de zaden en het vruchtvlees met een lepel en spoel grondig. Scheid het eetbare deel van het vruchtvlees van de zaden, hak fijn, voeg lichtgekookte rijst, rozijnen, kersenpruim, appels, suiker, geplette kaneel toe en roer. Vul de pompoen met gehakt, sluit goed af met de uitgesneden bovenkant, leg hem op een ingevette bakplaat en bak in een oven gaar. Serveer pompoen, besprenkeld met olie.

Vis gebakken met pompoen

Vis (horsmakreel, heek, kabeljauw, makreel) - 2 stuks, Uien - 2 stuks, Pompoen (middelgrote) - 1/2 stuks, Dille (gehakt) - 1 eetl. lepel, plantaardige olie - 2 el. lepels, ei - 3 stuks, kefir - 1 glas, zout - naar smaak.

De vis wordt in filets gesneden, in kleine stukjes gesneden en de pompoen wordt in dunne plakjes gesneden. Leg op de bodem van een pan of koekenpan een laag stukjes vis erop - dunne plakjes pompoen zodat de vis er volledig mee bedekt is. Vervolgens worden de gesneden ui en dille bovenop geplaatst. Werk af met een goed gemengd mengsel van kefir, eieren en zout. Bereide groenten en vis worden gedurende 30-40 minuten in een hete oven (200-220 ° C) geplaatst. Heet opdienen.

Vlechten met pompoen

1/4 l melk, 50 g gist, 1 theelepel zout, 800 g pompoen, 150-200 g suiker, 150-200 g boter of margarine, 3-4 st. bittere amandelen of geraspte schil van 1 citroen, 1 kg bloem.

Maak een vloeibaar deeg van warme melk, gist en een deel van de bloem. Schil de pompoen, snijd in stukjes, laat in een beetje water gaar sudderen en kneed. Voeg warme pompoenpuree, suiker, kruiden toe aan het deeg, meng goed, voeg bloem toe en kneed het deeg, voeg zachte boter of margarine toe. Leg het deeg op een warme plaats, snijd de vlechten eruit, leg ze op een ingevette plaat, vet in met een ei erop en bak in de oven op middelhoog vuur gedurende 25-30 minuten. Bestrooi de afgekoelde vlechten met poedersuiker. Deze pompoenvlechten worden niet langer oud dan gewone gebakken goederen.