Het Jaar Van De Maan Voor De Tuinman

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Het jaar van de maan voor de tuinman - hoe de natuur ons onderzocht in het afgelopen groenteseizoen 2013

Helemaal aan het begin van het afgelopen zomerseizoen wisselen wij, tuinders en tuinders, meestal van gedachten. Iedereen was het erover eens dat er geen koude april, mei was, en er waren geen terugkerende vorst. Twee weken eerder bloeiden heesters en kruidachtige planten. Begin mei was de grond al rijp voor gewassen en aanplant.

Kruisbessenstruiken in mijn tuin zijn al 20-25 jaar oud, ze gaven me eerder geen grote problemen. Daarom heb ik in het voorjaar geen aandacht aan hen besteed. En plotseling was de oude Russische variëteit bedekt met echte meeldauw. Het was al te laat om het met iets te verwerken, aangezien de bessen al behoorlijk groot waren - en helemaal wit van de ziekte. Ik heb het ontworteld. De rest van de struiken werd behandeld met natriumcarbonaat (40 g per emmer), niet met zeep, zoals aanbevolen, maar met melk. Ik heb het met het oog ingeschonken. Toen plukte ik bessen uit deze struiken.

Groenten gedroegen zich vorig seizoen ook buiten de doos. Ik en alle tuinders die ik ken, hebben echter een rijke oogst aan groenten, bessen en fruit ontvangen. Iedereen, op enkele uitzonderingen na, is blij met het afgelopen seizoen: een half jaar lang voedden ze hun gezinnen uit moestuinen en boomgaarden, en ze maakten zoveel voorbereidingen dat er genoeg zou zijn voor de nieuwe oogst.

Mijn bieten, radijs en prei op de Harvest Festival-expositie in het Suzdal Palace of Culture

Het jaar van de maan is gezegend voor pompoengewassen

In het verleden, 2013, en dit was het maanjaar, was de gemakkelijkste manier om een oogst van courgettes, pompoenen en komkommers te krijgen. Mijn eerste komkommers waren op 31 mei gegroeid - het was een hybride van Grasshopper F1, en tegen 15 juni waren Siberian Luck- komkommers klaar. Ik heb ze op 20 april gezaaid, daarna hebben ze tot eind september in de kas vrucht gedragen. Maar tuinders kwamen naar me toe en klaagden dat er in plaats van vrouwelijke bloemen op hun komkommerplanten alleen mannelijke bloemen zijn. Dit gebeurt - ze zaaiden laat, het daglicht werd lang, de hitte stond aan, vooral onder degenen die de kassen niet voldoende ventileerden. Er was dus een gendermislukking - van vrouwelijk naar mannelijk, maar tegen de herfst verbeterde de vruchtzetting van komkommers.

Op een perceel niet ver van het onze kweekte een buurman komkommers in het open veld. Omdat het warm was, legde ze alleen een film op de bedden met komkommers voor de nacht, die op de gevestigde bogen bleef. Ze sloot de zijkanten niet. En toen kwamen onverwachte plagen aan het licht: Vlaamse gaaien pikten de eierstokken van komkommer op in de tuin. Maar over het algemeen waren er geen bijzondere problemen met deze cultuur. Als er iets gebeurde, probeerden ze het ter plekke uit te zoeken, fouten op te sporen en te elimineren.

De courgette groeide vanzelf. Ze waren genoeg voor voedsel in de zomer, en in de herfst was er een voorraad fruit. Ik heb drie planten die zich ontwikkelden en vrucht droegen op een composthoop - mergvariëteiten Kuand en Aeronaut. Ik kon voor de winter squashkaviaar inslaan. Onze familie houdt van haar. Vroeger maakten we zulke kaviaar volgens een recept waarbij de groenten eerst gebakken moesten worden, nu stoven we ze.

Hier is een recept voor courgettekaviaar:

• 1 kg courgette,
• 1 kg rode tomaten,
• 0,5 kg zoete rode paprika,
• 0,5 kg wortelen,
• 0,5 kg uien,
• 1 glas zonnebloemolie
• 1 eetl. een lepel zout
• 0,5 kopjes suiker
• 1 eetl. een lepel azijn aan het einde van de bereiding.

Alle groenten moeten worden gemalen in een vleesmolen met een fijn rooster. Voeg zout, suiker, boter toe. Zet het vuur aan de kook, af en toe roeren. Vanaf het moment van koken 40-45 minuten koken (als de tomaten erg sappig en waterig zijn, moeten ze eerst apart worden gekookt). Voeg aan het einde van de bereiding 1 eetlepel azijn toe. Breng heet over in gesteriliseerde potten, rol ze op en wikkel ze in tot ze volledig zijn afgekoeld.

Ik miste de kruiden in dit recept, en ik begon knoflook toe te voegen, een plakje hete peper eraan toe te voegen, de wortels een beetje te verkleinen en courgette toe te voegen.

De pompoen is vorig seizoen ook gelukt, maar ik had een aantal vragen waar ik nog geen antwoord op heb gevonden. Tijdens mijn praktijk heb ik veel soorten en variëteiten pompoenen meegemaakt. Het was noodzakelijk om bij één te stoppen, zodat er veel caroteen was, en zodat het zoet was, en de oogst zodat het elke zomer rijpte, zodat het niet klein en niet groot zou zijn. En ik koos voor deze variëteit - Tiny. In 2011 en 2012 was de oogst uitstekend. Veel fruit rijpte, de pompoen was zoet en oranje.

Ik herinner me dat ik afgelopen zomer de laatste pompoen van de oogst van 2012 heb afgesneden. Het bleek zo zoet te zijn dat je misschien zou denken: ik schonk suiker in de pap. En het was zo fel oranje dat zowel pap als pilaf oranje waren. Iedereen herinnert zich dat de zomer van 2012 erg regenachtig was.

Afgelopen seizoen waren er geen zware regens in onze omgeving. Pompoenras Kroshka groeide goed, zette vruchten af. Het is tijd om te oogsten. We hebben 13 stuks geteld. We maakten ons zelfs zorgen: hoe neem je zo'n oogst uit de datsja? Maar slechts vier grote pompoenen werden verwijderd en de rest begon om de een of andere reden af te vallen, hoewel hun gewicht slechts 1-1,5 kilogram was.

Toen ik de groenten water gaf, maakte ik me geen zorgen over de pompoen. Ik heb het nog nooit op compost water gegeven, want het gaat bij zijn wortels tot een diepte van 5 meter. En toen vielen de vruchten eraf, denk ik, dit keer werd het gebrek aan vocht aangetast, want er was geen regen.

En ik had nog een vraag. Toen ik de pompoen begon te snijden om de helft mee te nemen naar de vakantie van de tuinman. Helaas bleek het niet oranje te zijn, maar bleekroze. Ik heb haar niet eens meegenomen naar de vakantie. Ik keek, en daar op de tafel met de oogst lag een gesneden pompoen, iemand van zijn oogst meegebracht, en ook bleek. Op de markten waar tuinders hun gewassen verkopen, zag ik ook gesneden pompoenen. En ze hadden geen felle kleur. Dus nu probeer ik te begrijpen: wat heeft het gehalte aan caroteen erin beïnvloed en waarom vielen mijn pompoenen er in slechts 2-3 dagen af? Ik denk dat de droogte van de grond hier is aangetast, maar er waren andere warme droge seizoenen, maar ik heb toen niet zo'n fenomeen waargenomen.

Velen staan afwijzend tegenover pompoen, maar het is erg lekker en gezond. Ons gezin houdt van pompoenpap, maar het is vooral populair -

Pilaf met pompoen zonder vlees

Ik snijd de pompoen in blokjes, bak in plantaardige olie, doe het in een kom, bovenop is er een laag gehakte rauwe prei en dan nog een overvloedige laag - wortels gehakt op een grove rasp. Het is noodzakelijk om alles te zout, peper, laurierblaadjes toe te voegen en dan rijst erover te gieten. Giet de inhoud met water zodat de rijst helemaal onder staat - en in de oven.

Je kunt zoete pilaf maken met pompoen en prei. Voor hem moet de pompoen ook in blokjes worden gesneden, gebakken in plantaardige olie, bedekt met prei erop (daarvoor moet hij ook fijngehakt worden en dan lichtjes verdonkerd in een pan met boter). Leg de gedroogde vruchten op de prei. Ik gebruik appels, peren, kweepeer, sleedoorn, rozijnen. Giet kokend water vooraf over gedroogd fruit om te stomen. Ik droog mijn sleedoorn en gebruik het in plaats van pruimen en kersen. Ik bedek de vruchten met rijst, vul alles met water, waarin de gedroogde vruchten werden gestoomd, en in de oven.

En wortels in het maanjaar stelden niet teleur

Toen ik nog op mijn terrein was, begonnen tuinmannen me te bellen en zeiden ze vrolijk: "Zelfs ik kreeg een wortel", "Ik kreeg een wortel voor een lust voor het oog!" … Ik glimlachte alleen maar en antwoordde: "Dit jaar zouden de wortels zo moeten zijn." Ik weet zeker dat iedereen die vorig seizoen wortelen in de grond zaaide, waarin nog een aanvoer van vocht was, niet verloor. Toen kwam de warmte, er was geen vorst en de wortels begonnen onstuimig te groeien.

De zomer was warm en hoewel wortelen als een koudebestendig gewas worden beschouwd, zijn ze beter in de warmte. De oogst was dus een succes.

In onze tuinieren hebben sommigen geprobeerd om twee keer wortelen te zaaien. De eerste zaai zo vroeg mogelijk en voor de winterstalling werden ze gezaaid in juni-juli. Ik herinner me dat de zomer toen koel en regenachtig was. Vroeg gezaaide wortelen zijn middelgroot, terwijl de late oogsten nog kleiner zijn. En dit is begrijpelijk: de grond is voortijdig afgekoeld van de regen, er is geen voedsel voor de planten en er wordt geen warmte aan de wortels geleverd. We hebben geprobeerd de gewassen van bovenaf te bedekken om de planten een beetje op te warmen, maar dit hielp niet, omdat de aarde al aan het afkoelen was.

Ik ben niet bij dergelijke experimenten betrokken geweest en het is duidelijk dat het groeiseizoen voor planten misschien niet genoeg is. Hoewel het in het seizoen 2013 wellicht een laat zaaigoed bleek te zijn. Je hoeft alleen maar te onthouden: als de wortels niet genoeg groeiseizoen hadden, zullen ze tijdens opslag ontkiemen.

Ik plant elk jaar wortels in hetzelfde gebied. Maar als ze er in 2012 een emmer van 12 liter uit verzamelde, dan vorig seizoen - al twee van dergelijke emmers. Warm weer direct na ontkieming speelde hierbij een rol.

In een van de seizoenen in de herfst kwam een tuinman naar me toe en klaagde dat ze geen wortels kreeg. En ik weet dat ze verbazingwekkende kool kweekt: elke kool, dan 8-10 kilo, maar wortels mislukten. En vorig jaar bleken haar wortelen zelfs groot, al heeft ze de gewassen maar één keer uitgedund. Wortelgewassen opeengepakt in rijen, elkaar letterlijk uit elkaar. Twee factoren hebben dit beïnvloed. Ten eerste was het het jaar van de maan en ten tweede was het sinds de lente warm.

Vorig seizoen zaaide ik hybriden en rassen van mokovi News F1, Yaya F1, Losinoostrovskaya en Nantes verbeterd. Ik heb de News F1 hybride voor het eerst geprobeerd, op de tas stond geschreven: "De hybride is zeer productief onder alle weersomstandigheden, op alle soorten grond." En inderdaad, de wortels bleken zelfs groot te zijn, maar het weer was uitstekend.

Ik gebruik de Yaya F1-hybride al enkele jaren. Vormt niet erg grote wortelgewassen, maar gelijkmatig en mooi. Ik kweek al heel lang de variëteit Losinoostrovskaya, maar niet elk jaar. Soms kweek ik geen seizoen of twee, en dan kom ik er weer op terug. In de natste, koudste zomer smaakt deze wortel beter dan alle andere soorten. En vorig seizoen bleek ze enorm, mooi te zijn. Wortelgewassen van de verbeterde Nantes-variëteit groeiden ook enorm, maar niet alle, sommige bleken middelgroot en klein te zijn. Hier hangt alles niet af van landbouwtechnologie, maar van de kwaliteit van de zaden, omdat alle soorten wortels op hetzelfde bed groeiden.

Tuinders klagen vaak dat de zaden niet zijn ontkiemd, ze moeten opnieuw zaaien. Ik test de zaden thuis op ontkieming, zelfs voordat het seizoen begint. Vorig jaar vertoonden de wortelen van de Nantskaya-4-variëteit van het landbouwbedrijf SeDeK bijvoorbeeld een kiemkracht van 30%, ik zaai dergelijke zaden niet, maar gooi ze genadeloos weg.

Gigantische biet

Ik kweek nooit bieten door zaailingen, omdat deze bezigheid tijd kost, wat in de lente altijd niet genoeg is. Die tuinders die zaailingen kweken, zeggen dat ze naast planten om te planten ook geruimde exemplaren ontvangen, waarvan de bladeren worden gebruikt om rode biet te koken. Maar hiervoor is het heel goed mogelijk om de wortels van de laatste oogst te gebruiken. Ze moeten worden geplant in een warme tuinbed of compost. En ze zullen de bladeren eruit gooien die je nodig hebt. En dan kun je van deze planten in de late zomer of vroege herfst nog steeds bietenzaden verzamelen.

Fouten worden gemaakt door die tuinders die niet naar het groeiseizoen van een bepaald ras kijken (ze staan op de verpakkingen aangegeven). Dit geldt voor alle culturen. Nu worden voornamelijk hybriden gebruikt, die in 75-90 dagen rijpen. Ze zaaien de zaden eind april-begin mei in een kas, en eind juli-begin augustus rijpen dergelijke bieten. En er is geen plek om het op te slaan. Dus de huisvrouwen zwoegen, houden rijpe wortelgewassen in de tuin in augustus en september. Het is noodzakelijk om de beschrijving van de variëteit op de zak zorgvuldig te bestuderen en te voldoen aan de vereisten van landbouwtechnologie, dan zullen er geen problemen zijn.

Vorig seizoen heb ik alleen de zaden van de Pablo F1 biethybride gezaaid. Meestal zijn de vruchten van deze variëteit gelijkmatig, niet erg groot. Zaaien op 5 juni in de tuin. Het groeiseizoen voor deze bietenhybride is 90-110 dagen. Dit betekent dat tegen eind september de wortelgewassen zelfs in een koude zomer moeten rijpen. Maar afgelopen zomer was warm, we hebben pas in september regen gehad. En er was alleen genoeg water in onze put voor irrigatie in de kas en voor een bad. Ik morste knoflook, uien, wortelen maar één keer per seizoen goed, en dat deed ik ten koste van de aanplant in de kas.

Verrassend genoeg zijn de bietengewassen zelfs onder deze omstandigheden enorm gegroeid. Voor zover ik me herinner, heeft Pablo F1 deze omvang nog nooit bereikt. Eén wortelgewas werd gewogen, het trok 800 gram bij 1 kilogram, en het was niet de grootste vrucht. En de bieten van de buren van de Cylindra-variëteit bleken te zwaar, hoewel ze rekende op middelgrote wortelgewassen om het koken gemakkelijker te maken. Sommigen zullen misschien zeggen dat we onze bieten hebben overvoerd. Nee, ik heb dit jaar niet veel aandacht besteed aan de bieten, ik heb ze alleen gewied. Zoals altijd groeide het langs de rand van het uienveld.

In juni was er geen vorst, waarschijnlijk vormden de wortelgewassen meteen een goed wortelgestel. Maar de uien op dit bed bleken medium te zijn, er waren maar een paar grote bollen. Ik deelde mijn indrukken met andere tuinders, ook degenen die regelmatig uienbedden water gaven, maar hun bollen waren ook gemiddeld.

Wat mij het afgelopen seizoen het meest opviel, zijn de bietenbladeren. De tijd was gekomen om de wortels te oogsten, en de bietenbladeren waren lang, gelijk, groot, glanzend, zonder een enkele vlek. Schoonheid mag niet loslaten. Mijn dochter en ik stonden er lange tijd overheen, bewonderden, keken naar alle aderen, het was jammer om zulke bladeren te knippen en ze in de tuin te begraven. De eerste keer hadden we spijt dat er geen camera was. Dat is wat een gelijkmatige, warme zomer betekent.

Nu maak ik kvas van bieten, ik drink het als ik de wortelgroenten in kleine stukjes snijd, dus het bord is helemaal in sap, zeer sappige bieten.

Over recepten trouwens

Meestal wordt vinaigrette gemaakt van bieten, wordt borsjt gekookt, worden verschillende salades bereid en ik maak er ook kwas van. Ik las zijn recept in een krant als een nuttig middel. Voedingsdeskundigen zeggen dat bietenkwas de bloeddruk stabiliseert, daarom wordt het in de eerste plaats aanbevolen voor hypertensieve patiënten. Bovendien is dit kwas een echte reiniger: het verwijdert gifstoffen, "veegt" alle overtollige stoffen weg uit de darmen en bloedvaten, en omdat het de lipotrope stof betaïne in zijn chemische samenstelling bevat, reinigt het ook de lever van gifstoffen. Het heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, geneest slapeloosheid, en zelfs beter dan welke limonade en drankjes dan ook, het lest de dorst. U hoeft alleen de concentratie van deze drank te observeren.

Ooit had ik een zeer sterke bloeddrukdaling nadat ik het had ingenomen. Nu verdun ik kwas een beetje met gekookt water. En verder. Voedingsdeskundigen letten erop dat dit kwas een grote hoeveelheid oxaalzuur bevat. Daarom mag het niet worden gedronken door mensen die lijden aan een nieraandoening, blaasaandoening, urolithiasis, reumatoïde artritis en jicht. Drink het tenminste een hele tijd.

Ik stel een recept voor voor bietenkwas, misschien probeert iemand het te koken.

U moet 1 kg bieten raspen op een grove rasp of fijn hakken.

Je hebt ook 3 eetlepels nodig. eetlepels suiker, 1 theelepel zout, een

korstje roggebrood.

Al deze componenten moeten in een pot of pan worden gegoten met 2,5 liter gekookt water, bedekt met gaas. Sta vijf dagen warm. Laat het vervolgens uitlekken en bewaar het in de koelkast. Ik drink het een maand lang een glas per dag.

Wees niet lui om prei te zaaien

Het is goed dat onze ervaren hoveniers hebben geleerd hoe ze prei moeten telen, hoewel niet elk perceel te vinden is. De opbrengst van deze ui per vierkante meter is twee tot drie keer hoger dan die van ui. De dikste "poot" (het witte deel van de valse stam) is in de Elephant- variëteit. Ik had zijn zaden niet, ik kocht de Gulliver- variëteit voor het geval dat. Op de zak staat: groeiseizoen 110-150 dagen, planthoogte 40-50 cm, gebleekte stengeldiameter 2-3 cm, poothoogte 15-20 cm.

Ze zaaide zaden op 24 maart, plantte de zaailingen zonder een houweel op het tuinbed en bedekte het bijna volledig met humus. De hoogte van de plant (valse stengel) bleek 80-100 cm te zijn, de bladeren waren ongelooflijk lang, een soort dicht bos groeide met mijn groei. Het witte deel van de stengel bleek 20-25 cm lang, de diameter was eigenlijk 2-3 cm, en bij sommige planten zelfs 4 cm. Vroeger was er de Tango- variëteit, en dat herinnert Gulliver hem eraan. Toegegeven, in een koude regenachtige zomer was de Tango-variëteit niet zo hoog. Ik gebruik prei in taarten die open zijn met ei en zure room, in pompoenpilaf, in magere augurk, en ik vries ook zoveel in dat het voldoende is tot de nieuwe oogst.

Hier zijn recepten voor mijn preitaarten voor jonge huisvrouwen:

Open preitaart. Elk deeg kan worden gebruikt, ik maak gist. Blancheer de fijngesneden prei licht met hete boter (giet hete boter in de ui en meng goed). Ik smeer het op het deeg, vul het met het bereide mengsel (ik meng rauwe eieren met zure room of mayonaise) en bak.

Gesloten preitaart. Snijd de prei fijn, laat zachtjes sudderen in een koekenpan in boter. Ik voeg gekookte eieren en wat rijst toe. Bedek met deeg erop en bak.

Zwarte radijs is lekker en gezond

Ik kweek absoluut radijs omdat ik er gewoon dol op ben. Het lichaam heeft het gewoon eind oktober, november en december nodig. Het kan later worden gebruikt, maar in appartementsomstandigheden wordt de radijs niet erg sappig.

Helaas zijn tuinders om vele redenen gestopt met het kweken van zwarte radijs. Feit is dat het in het zaadlobstadium vaak volledig wordt opgegeten door een aarden vlo. Als ze op dit moment niet eet, krijgt ze het in het stadium van 1-2 kleine echte bladeren. Als het je lukt om de zaailingen te redden, begint de radijs te schieten. Als kleine pijlen in hun embryonale vorm kunnen worden bekeken en verwijderd, zullen ze na een tijdje weer verschijnen. Het lijkt erop dat je je planten al hebt verdedigd, de wortels begonnen te groeien, maar toen kwamen slakken en slakken. Dus tuinders zijn gestopt met het verbouwen van zwarte radijs - een zeer arbeidsintensieve cultuur.

Maar ik kweek het nog steeds. Maar de radijs vraagt veel aandacht. Elke ochtend en avond besproei ik de zaailingen, besprenkel ik overdag met as of gewoon met droge grond (stof). Je moet het in de gaten houden tot de oogst, maar wat een mooie radijs blijkt het te zijn! Sappig, compact, groot, zwaar.

Wat het schieten betreft, het begon pas de laatste jaren met de pijl te rijden, 4-5 jaar geleden was dit niet het geval. Hiervoor zijn veel redenen, ook voor het weer. Naar mijn mening passen ze niet. Vorig seizoen schoot de radijs bijvoorbeeld uit, maar in 2012 gaf hij in een regenachtige, niet koude, maar niet hete zomer ook pijlen. Ik denk dat er iets mis is met de zaden.

In 2013 kocht ik drie pakjes zaden in verschillende winkels. Radijs rassen negerin bepaalde richting, radijs rassen van de winter ronde zwarte ook zastrelkovalas, radijs rassen negerin, maar in een ander pakket - gaf ook pijlen. Alle zaden in drie winkels waren van SeDeK. Het blijkt dat alle zaden van één fabrikant zijn, alleen verpakt in verschillende verpakkingen. Radijszaden behouden hun kiemkracht lang, wat betekent dat ze dit jaar alleen in andere zakken worden verkocht.

En de aardappelen zijn heerlijk

Als je de wetten van de biodynamica gelooft, blijken aardappelen in het maanjaar smakeloos te zijn. Alle soorten die ik afgelopen voorjaar heb geplant, hebben zich goed laten zien. Als ze gekookt waren, bleken de aardappelen wit, kruimelig en smakelijk te zijn. Ik denk dat het lekker is gebleken, want het is niet het eerste jaar dat ik de bereiding " Giant " van de firma "Fart" onder de aardappelen breng.

Ik raad je aan om deze meststof zorgvuldig te overwegen. De voedingsformule voor aardappelen is correct. Toen we onze site kochten, was daar een moeras, van bovenaf bedekt met zand en stenen. In de herfst begroef ik daar mest, en in de lente, bij het planten van aardappelen, gebruikte ik "Giant" - bracht het in de gaten. En ze oogstten de oogst. Dat was 25 jaar geleden. Nu doe ik dit: als we mest kopen, dan pas ik dit jaar geen kunstmest toe en in de daaropvolgende jaren gebruik ik het weer.

Elk nieuw seizoen brengt enkele verrassingen met zich mee, dus het vorige seizoen heeft ons ook onderzocht. En het belangrijkste hier is om de juiste conclusies te trekken.

Luiza Klimtseva, ervaren tuinman Foto door