Perilla: Landbouwtechnologie, Zorg, Variëteiten, Zaden, Gebruik

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

De nieuwe groene Perilla-oogst komt vanuit Japan naar onze tuinen

Perilla is de naam van een groene plant, niet iedereen weet het, en maar heel weinig mensen hebben sappige en geurige groenten geprobeerd. Ondertussen - tevergeefs, omdat de plant erg nuttig is, en voor iedereen, zonder uitzondering, omdat het bijna alle macro- en micro-elementen bevat die nodig zijn voor een persoon, veel vitamines en biologisch actieve stoffen.

Deze pittige groenten kwamen naar ons toe vanuit zo'n ver en tegelijkertijd dicht bij ons Japan, waar het alledaags is en al vele honderden jaren wordt verbouwd. Perilla zelf is een vaste plant (uit de labiate familie). Daarom, na een keer een zaadje te hebben gezaaid, en dan gedurende een lange tijd, zonder de noodzaak om nieuwe zaden te verwerven, tevreden te zijn met het delicate groen, dat vaak een hoogte van 60 centimeter bereikt.

Soms wordt perilla ook als sierplant gebruikt, omdat de stengels en bladeren van deze plant kleurrijk zijn. Ze kunnen groen, roze-paars of rood zijn.

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Over het algemeen kan perilla veel andere planten vervangen, bijvoorbeeld wortelen - een erkende leider in provitaminegehalte. Maar perilla overtrof het in dit opzicht - caroteen in de bladeren tot 8,7 mg% en vitamine A - tot 4800 mg%. Bovendien zijn de bladeren rijk aan mineralen en etherische oliën.

Meestal worden er twee vormen van perilla gekweekt, die voor verschillende doeleinden worden gebruikt: voor de productie van zaden, waaruit vervolgens de etherische olie wordt verkregen, wordt basilicum perilla gekweekt, maar perilla van nanking wordt gebruikt voor salades, vanwege de aanwezigheid van pittige -geparfumeerde groenten.

De roodbladige vormen van de perilla zijn niet alleen in staat om de tuin te versieren, maar ze zullen ook een mysterieuze charme toevoegen aan elk gerecht, en dankzij zijn grote, gerimpelde en droog aanvoelende bladeren is zo'n perilla ook geschikt als een element voor het maken van elk bloemstuk.

Wat betreft de variëteiten …

In Rusland zijn er niet al te veel eigen soorten perilla en maar weinig mensen weten van hun bestaan af. Daarom gebruiken tuinders vaak Japanse variëteiten, waaronder de meest populaire Aoshiso (groenbladige) en Akashiso (roodbladige), die zich onderscheiden door stabiele en hoge opbrengsten van groene massa.

En hoewel variëteiten van Japanse selectie nog steeds een groot deel van de aanplant van perilla beslaan, zijn Russische variëteiten niet slechter. Onder hen zijn er bijzonder interessante, zoals bijvoorbeeld de Rosinka-variëteit, die zich onderscheidt door vroege volwassenheid, koude weerstand en een vrij lang groeiseizoen - tot 150 dagen.

Iets minder populair, maar ook redelijk goed, is de Memory of Covas-variëteit; van al zijn kenmerken kan een verbazingwekkende vroege volwassenheid worden onderscheiden.

Waar Perilla van houdt

Veel mensen houden van perilla, maar waar houdt ze van? Het blijkt dat haar favoriete bodems los zijn, maar niet zanderig, zoals velen denken, maar zeer voedzaam.

Overblijvende perilla wordt gekweekt om geen zaden te verkrijgen, maar voor zachte groenten in een jaarlijkse cultuur, waarbij deze wordt gekweekt met zaailingen. Hiervoor wordt de oppotmethode gebruikt. Aangezien perillazaden zeer langzaam ontkiemen, moet een aantal manipulaties worden uitgevoerd voordat ze worden gezaaid. De meest effectieve hiervan wordt geacht de zaden 48 uur in water te weken. In dit geval moet u het water om de tien uur verversen.

Zaden voor zaailingen worden gezaaid in april-mei, meestal in dozen met grondmengsel. Ingedikt zaaien, zodat u de sterkste scheuten selecteert en plant in de grond van een kas of filmkas met een onderlinge afstand van 20-30 centimeter.

Binnenkort schoonmaken

U hoeft niet lang te wachten op de eerste oogst: zodra uw greens beginnen te bloeien, kunt u beginnen met het snijden van de scheuten. Dit moet je doen op een hoogte van 10-12 centimeter vanaf de grond, of je kunt de takken die je mooi vindt gewoon afknippen. Per seizoen kunnen twee van dergelijke bezuinigingen worden gemaakt. De opbrengst van groene bladeren, waarvoor in feite perilla wordt gekweekt, hangt af van de omstandigheden van de teelt en is ongeveer 0,5-5 kilogram per vierkante meter van de tuin.

× Prikbord Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Weggaan is niet erg moeilijk

En het bestaat uit het losmaken van de grond en tijdig (naarmate het onkruid groeit) wieden en, natuurlijk, periodiek water geven.

Tuinders combineren zaken vaak met plezier, het kweken van perilla voor de consumptie van bladeren en als decoratie voor bloemstukken. In dit geval moet de voorbereiding van greens vóór de bloei worden uitgevoerd. Verse groenten worden vrij lang bewaard - tot een week, vooral goed - in een afgesloten container in de koelkast, licht vochtig. Elke container kan zijn, behalve plastic zakken, waarin de bladeren van de perilla kunnen rotten. Als je de perilla wilt bewaren tot de volgende oogst, dan moet deze worden gezouten.

Om te zaaien, moet men ontvangen

Perilla-zaden kunnen worden verkregen op een vrij eenvoudige manier om cultuur opnieuw te planten. Om dit te doen, worden in de herfst de best ontwikkelde planten geselecteerd, in bloempotten getransplanteerd en op een warme en lichte plaats geplaatst, bijvoorbeeld op een vensterbank. In de winter bloeit perilla in de regel en produceert dan zaden.

Er is een andere manier waarop je de zaden in de zomer binnenkrijgt. Maar hiervoor moet perilla de daglichturen beperken tot 9-11 uur, omdat perilla een korte dagplant is. Nadat de planten in potten zijn geplaatst, worden ze gedurende drie weken ongeveer 9 uur in het licht gehouden en daarna worden ze in een donkere kamer verwijderd. Als er niet zo'n ruimte is, kunt u de reling eenvoudig bedekken met wat ondoorzichtig materiaal.

Waarom alle moeite?

En dan hebben de perilla-groenten een zeer aangenaam en zacht citroen- of anijsaroma, het smaakt erg mals en sappig, alsof het licht gepeperd is. Perilla wordt zowel vers als gezouten geconsumeerd, gebeitst en gebruikt om verschillende sauzen te bereiden.

Droge perillablaadjes worden vermalen tot poeder, dat wordt gebruikt als aromatische toevoeging aan groente- en vleesgerechten. Meestal gaat dit poeder erg lang mee, omdat het in zeer kleine hoeveelheden wordt gebruikt. Voor de productie van een dergelijke smaakmaker zijn variëteiten met groene bladeren geschikt. Maar de roodbladige vormen worden als een integraal onderdeel van de meeste augurken gebruikt en geven ze bovendien een aangename kleur.

In het thuisland van de perilla worden roodbladige variëteiten gebruikt voor het zouten van stachis, die als resultaat een mooie kleur en een aangenaam aroma krijgt.

Perilla heeft ook een genezende werking. Bijzonder waardevol zijn de vette en etherische oliën in de bladeren en zaden. Afkooksels en aftreksels van zaden en kruiden hebben een vrij sterk analgetisch en antiseptisch effect, een kalmerend effect, vooral voor bronchitis, hoest, verkoudheid. Het wordt vaak gebruikt als diaforetisch.

Perilla wordt ook gebruikt in cosmetica, parfumerieën, vooral in Japan, waar extracten en perilla-olie veel worden gebruikt, die antiseptische en ontstekingsremmende effecten hebben. De olie helpt bij de verzorging van de probleemhuid, verlicht irritatie en jeuk, hydrateert en voedt de huid. Ze helpen de huid van het lichaam, het gezicht en de afkooksels van perillagroen te verzorgen, ze voeden de huidcellen, hebben een antioxiderende en verwarmende werking. Crèmes en maskers voor de huid van het gezicht, shampoos worden zelfs bereid op basis van het natuurlijke materiaal van perilla en de zaden worden vaak gebruikt in zeer delicate kindercosmetica.