Inhoudsopgave:

Oogst Snijbiet
Oogst Snijbiet

Video: Oogst Snijbiet

Video: Oogst Snijbiet
Video: Snijbiet zaaien, uitdunnen en oogsten | Snijbiet kweken 2024, Maart
Anonim

Een gezonde en mooie groente moet een plekje voor zichzelf vinden in uw bed

Snijbiet vormt weelderig groen
Snijbiet vormt weelderig groen

Snijbiet vormt weelderig groen

Er zijn maar weinig groenteplanten die de schoonheid van exotische snijbiet kunnen evenaren. De eigenaardige schoonheid van zijn weelderige en heldere bladeren zal waarschijnlijk niet worden overschaduwd, zelfs niet door sierkool. Helaas, deze plant, die in het Westen erg populair is, verkeert in ons land nog steeds in de positie van een "arm familielid". Tegelijkertijd is de rode biet met de luide naam 'snijbiet' rijk aan vitamines en zeer aangenaam van smaak, en qua opbrengst is snijbiet de leider onder andere groene gewassen - één plant kan meer dan 1 kilogram geselecteerde bladstelen en bladeren.

Bovendien is het in sommige gevallen (in het vroege voorjaar, de winter en de late herfst) erg handig om de gebruikelijke salade te vervangen door zijn jonge bladeren, terwijl deze nog niet is gegroeid of al "vertrokken" is. Bladbieten gebruiken zowel bladeren als sappige, vlezige bladstelen, die in Europa als een delicatesse worden beschouwd. De bladeren worden toegevoegd aan salades, borsjt, koolsoep, soepen, ze vervangen kool in gevulde kool, en de bladstelen worden gekookt of gebakken met paneermeel (vergelijkbaar met bloemkool) en gebruikt als bijgerecht. Snijbiet wordt ook toegevoegd aan een verscheidenheid aan groentestoofschotels. Na snel koken (binnen 2 minuten) kunnen stukjes stengel of blad worden ingevroren voor de winter (net als bloemkool).

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Het zijn echter niet alleen de buitengewone opbrengst, bescheidenheid en goede smaak die de snijbiet aantrekken. Deze plant is ook nuttig - het bevat veel ascorbinezuur, caroteen, vitamine B1, B2, PP, proteïne, minerale zouten (kalium, calcium, natrium, ijzer, fosfor), biologisch actieve stoffen. Daarom wordt rode biet in de volksgeneeskunde gebruikt als een vitamine en algemeen tonicum, evenals om de bloeddruk te verlagen. Mangold heeft een diuretisch, mild laxerend, antiscorbutisch en analgetisch effect en wordt ook als zeer nuttig beschouwd bij sclerose. Snijbietensap gemengd met honing wordt gebruikt voor verkoudheid.

Bovendien is snijbiet erg mooi en kan hij van de lente tot de late herfst een moestuin versieren. De verscheidenheid aan kleuren en vormen van bladeren in verschillende variëteiten van deze cultuur is letterlijk verbluffend. De bladstelen van de gesteelde snijbiet kunnen groen, zilverachtig, geel, oranje, donkerrood met een violette tint en rood-karmozijnrood zijn. Op hun beurt zijn de bladeren van bladvariëteiten golvend en gekruld in donkergroene, lichtgroene en paarsgroene tinten.

Snijbiet voorkeuren

Mangold is een echte recordhouder voor productiviteit onder groene gewassen. Een groot gewas van hoge kwaliteit kan echter alleen worden verkregen met de juiste landbouwtechnologie.

1. Mangold behoort tot meer koudebestendige gewassen dan bieten - de zaden beginnen al te ontkiemen bij een temperatuur van 4-5 ° C, maar de meest gunstige omstandigheden voor plantengroei worden gevormd bij een temperatuur van 18 … 20 ° C. Snijbiet kan zelfs lichte vorst verdragen (tot –1 … –2 ° C), maar in dit geval kunnen er steeltjes verschijnen, wat ongewenst is, omdat het de opbrengst van bladeren en bladstelen vermindert.

2. Mangold is erg kieskeurig over bodemvruchtbaarheid en groeit het liefst op neutrale gronden, in voorgaande jaren goed gevuld met organische mest. Hij reageert erg goed op voeding, vooral op de toortsoplossing. Dit moet echter met de nodige voorzichtigheid gebeuren, aangezien snijbiet vatbaar is voor nitraatophoping. Het is raadzaam om de planten te voeden na elke actieve snede van bladeren en bladstelen, maar het is beter met complexe minerale meststoffen en humus, en niet met toorts of ureum.

3. Theoretisch kan snijbiet groeien in halfschaduw, maar bij gebrek aan licht is de groei enigszins vertraagd en hopen nitraten zich op in de bladeren. Om dit te voorkomen, is het beter (tenzij snijbiet natuurlijk als siergewas wordt geplant) om het alleen te planten in gebieden die overdag goed verlicht zijn.

4. Mangold behoort tot zeer vochtminnende planten, maar verdraagt tegelijkertijd geen drassige bodems. In het geval van wateroverlast kan het ziek worden van echte meeldauw en het gebrek aan vocht vermindert de opbrengst dramatisch.

Mangold - zomer en winter

Snijbiet is vooral gunstig om te gebruiken in die periodes waarin het moeilijker is om andere slasoorten te krijgen - in het vroege voorjaar, de late herfst en de winter, hoewel niemand je de hele zomer stoort om rode biet te gebruiken.

Hoe snijbiet in het vroege voorjaar te oogsten

Misschien is dit alleen door de kweekmethode met zaailingen. Wees niet ongerust, het is helemaal niet zo lastig als het kweken van koolzaailingen en zelfs tomaten, en in het begin is er heel weinig ruimte nodig. Begin april kunt u veilig beginnen met het zaaien van de eerste partij zaden. Het is beter om kommen die diep genoeg zijn te kiezen als containers voor het planten van bijvoorbeeld grote kommen onder de Rama-margarine. Vul de kommen 2/3 met nat zaagsel, verdeel de zaden gelijkmatig (je kunt best dik, want je plant de zaailingen later) en bestrooi ze met een dunne laag vruchtbare aarde. Dat is alles - nu hoef je het alleen maar op tijd water te geven, en als er scheuten verschijnen, zet je de kom op de vensterbank of zet je hem een dag op het glazen balkon. Rond 20 april kun je de volgende batch zaden bereiden door ze in platte bakjes met zaagsel te weken.

Eind april moeten de zaailingen van de eerste zaai en de ontkiemde zaden van de tweede zaai in de kasgrond worden geplant. Het is niet moeilijk om zaailingen te planten die op zaagselgrond zijn gekweekt, je hoeft de containers met zaailingen alleen goed water te geven en vervolgens de zaailingen te verwijderen en te planten, ze voorzichtig van elkaar te scheiden. Het is raadzaam om de grond tussen de planten direct te mulchen met geschikt materiaal, bijvoorbeeld oud zaagsel. Ontkiemde zaden zijn nog gemakkelijker - verspreid ze gewoon door de kas en probeer vrij genoeg te zaaien. De geplante zaden moeten worden besprenkeld met aarde en vervolgens ook mulchen met nat zaagsel. Daarna worden alle landingen bedekt met een afdekmateriaal, waarop het beter is om bogen te installeren en er vervolgens een extra laag film of afdekmateriaal op te gooien. Snijbiet bedekken is belangrijkondanks zijn koudebestendigheid, omdat het binnendringen van planten onder vorst kan leiden tot vroegtijdig uitschieten.

Zaaiende planten in het vroege voorjaar worden selectief geoogst, indien nodig, in een poging zich te houden aan het principe van uitdunnen en ze in hun geheel te gebruiken - als saladegroenten.

Zomer- en vroege herfstoogst

Sommige van de zaailingen die in een kas worden gekweekt, moeten in de volle grond worden geplant, evenals bieten, wanneer de dreiging van strenge vorst voorbij is (rond eind mei), moet u de planten bedekken met een afdekmateriaal. De bezettingsdichtheid is afhankelijk van het type snijbiet. In gesteelde variëteiten worden planten op een afstand van ongeveer 40 cm van elkaar geplant, en in bladvariëteiten - 25 cm; de gangpaden voor beide worden meestal gedaan in het interval van 35-40 cm.

Als de planten bevroren raken, kunnen ze bloeien, wat de oogst negatief beïnvloedt. Het is beter om dergelijke situaties te vermijden en tijdig voor de opvang te zorgen. Als dit niet is gelukt en de planten bloeiden, dan moet je zeker de steeltjes uitbreken.

Oogst in de late herfst en winter

In de late herfstperiode kun je natuurlijk een extra oogst in de kas behalen als er mini-schuilplaatsen in staan. Om dit te doen, moet je heel voorzichtig, met een grote kluit aarde, een deel van de planten in de kas slepen, planten, water geven en goed afdekken. Dan, voordat de grond bevriest, krijgt u een oogst van verse bladeren.

Als er in de winter een wens is om verse snijbiet te hebben, dan is het ook gemakkelijk te organiseren, het gebied zou het toelaten. Je moet natuurlijk niet op bladstelen rekenen, maar de oogst van bladeren voor salades kan goed zijn. Om dit te doen, moet je in de herfst, vóór de vorst (ongeveer eind september - begin oktober), de snijbietplant samen met een klomp aarde opgraven, overplanten in een grote pot of zelfs een emmer (als we het hebben over gesteelde snijbiet) en stuur het naar de vensterbank.

Houd er alleen rekening mee dat één plant u niet de hele winter een oogst zal opleveren, omdat het groeiseizoen beperkt is. Daarom is het veiliger om voorzichtig een paar planten op te graven, verwelkte bladeren erop te verwijderen, de planten in dozen te doen en ze over te brengen naar de kelder. In de winter, nadat duidelijk wordt dat de kracht van uw volgende huisdier op de vensterbank opraakt, kunt u de volgende kandidaat uit de kelder halen, in een geschikte container laten vallen en aan het licht blootstellen.

De geplante snijbietplanten hebben in de winter geen speciale verzorging nodig. Het is alleen belangrijk om voldoende licht en tijdig water te geven. Toegegeven, je moet voorzichtig zijn met water geven, omdat te vochtige planten in potten gemakkelijk kunnen rotten.

Vooral over nitraten

Zoals bij alle bladgroenten, kunnen nitraten zich ophopen in snijbiet. Bovendien behoort snijbiet tot dergelijke gewassen, die nitraten in aanzienlijke hoeveelheden kunnen verzamelen met onjuiste landbouwtechnologie.

Tegelijkertijd stelt het naleven van de volgende agrotechnische regels u in staat om een echt gezonde en smakelijke groente te laten groeien:

  • het is noodzakelijk om de aanplant niet dikker te maken - elke snijbietplant moet de hele dag goed door de zon worden verlicht;
  • Beperk de hoeveelheid toegepaste stikstofmeststoffen - voor de intensieve ontwikkeling van planten is het beter om vruchtbare grond ruim voor het planten voor te bereiden dan om later de verzwakte snijbiet te stimuleren met ureum.

Oogsten

Officieel wordt aangenomen dat snijbiet twee maanden na het zaaien klaar is voor de oogst en drie maanden later gesteeld. U kunt echter planten in elk ontwikkelingsstadium voor de salade gebruiken. Wat betreft de bladstelen, ze beginnen uit te breken wanneer de plant een voldoende grote rozet van bladeren vormt. Bij het uitbreken van bladeren van volwassen planten moet u zich aan een aantal regels houden:

1. Hoe vaker de bladeren worden afgesneden, des te overvloediger groeien ze.

2. Het is noodzakelijk om de bladeren samen met de bladstelen langs de buitenrand van de rozet af te snijden, zonder de kolommen te verlaten, anders gaat het resterende deel van de bladstelen gaan rotten.

3. Van snijbiet moeten de bladeren worden geoogst terwijl ze jong zijn, aangezien de smaak van oude (overgroeide) bladeren merkbaar verminderd is. Van gesteelde snijbiet moet je de buitenste bladeren met bladstelen verzamelen, zonder te wachten tot ze uitgroeien - hiervoor hoef je ze alleen maar uit te buigen. Tegelijkertijd worden meestal alleen bladstelen gebruikt voor voedsel in gesteelde variëteiten, hoewel hun jonge bladeren ook goed smaken.

× Prikbord Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Culinaire subtiliteiten

Jonge bladeren van snijbiet worden gebruikt als groene salades - ze kunnen aan elke salade worden toegevoegd in plaats van gewone salade en spinazie. Er zijn geen trucs met hun voorbereiding - gewoon wassen en knippen.

Gesteelde snijbiet is moeilijker. Theoretisch kan hij niet alleen bladstelen gebruiken, maar ook jonge bladeren. De bladeren en bladstelen hebben dus een andere culinaire verwerking nodig. De bladeren worden meestal gestoofd en de bladstelen worden voorgekookt in gezouten water. Het water wordt aan de kook gebracht en vervolgens worden de stengels, in stukjes gesneden, verlaagd en 15-20 minuten gekookt. Daarna gooien ze de bladstelen in een vergiet en laten het water weglopen, soms drogen ze het lichtjes af. Bovendien kunnen overwoekerde snijbietstengels hard zijn omdat ze grove vezels bevatten. Daarom is het beter om de grove delen van de bladstelen af te snijden of de vezels en schil van deze delen te verwijderen voordat u gaat koken.

Snijbiet salade

500 g bladstelen, 1-2 tomaten, 1 paprika-peul, 2 el. eetlepels mayonaise, peterselie en dille, zout naar smaak.

Snij de snijbietstengels in plakjes en kook ze gaar in gezouten water. Gooi vervolgens in een vergiet en laat afkoelen. Voeg plakjes tomaat, kleine stukjes paprika toe en breng op smaak met mayonaise. Bestrooi de salade met fijngehakte peterselie en dille. Voeg eventueel zout toe.

Gebakken bladstelen

Snijd de bladstelen en kook in gezouten water, en bak dan in boter. Bestrooi met geraspte paneermeel voor het serveren.

Snijbiet met romige kruim

500 g bladstelen, 1 ui, 4 el. l. boter, 5 el. paneermeel.

Scheid de snijbietblaadjes van de stengels. Kook de bladstelen op de gebruikelijke manier en droog goed. Snijd de ui in blokjes. Hak de snijbietgroen grof om ongeveer twee handenvol te maken. Smelt 1 eetl. boter en fruit hierin de uiblokjes tot ze transparant zijn. Voeg snijbietgroenten toe en laat afgedekt ongeveer 5 minuten sudderen. Los de resterende boter op en bak hierin het paneermeel goudbruin. Meng de gedroogde snijbiet met gestoofde kruiden en gebakken broodkruimels (romige kruimels).

Risotto met snijbiet en kaas (Italiaanse schotel)

300 g snijbiet, 400 g rijst, 1 l vleesbouillon, 2 el. boter, 2 el. plantaardige olie, een handje geraspte kaas, 1 teen knoflook, een handje groene uien, groene peterselie, gemalen peper en zout naar smaak.

Snij de snijbiet en groene uien fijn, blancheer en gooi in een vergiet. Maak dan aardappelpuree van geblancheerde groenten en voeg er gehakte peterselie aan toe. Hak de knoflook fijn en laat sudderen in plantaardige olie. Voeg rijst toe aan de knoflook en laat 3 minuten sudderen. Giet dan de bouillon erbij en laat het weken, waarbij je de rijst 20 minuten op laag vuur onder de deksel houdt. Roer vervolgens de rijst met boter, kaas en kruidenpuree.

Aanbevolen: