Dille: Landbouwtechnologie, Variëteiten, Opslag

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Hoe u een gezin het hele jaar door van geurige dille kunt voorzien

Waar heb ik het over? Uiteraard zijn wij allemaal bekende dille, die iedereen het hele jaar door op tafel zou willen hebben. Helaas blijkt in de praktijk alles niet zo eenvoudig te zijn. Op de markt beginnen sommige oma's al eind mei actief in dille te handelen, en ze hebben donzige en geurige dille - je kunt je ogen er niet van afhouden!

Tegelijkertijd groeit in veel moestuinen nog steeds dille (en zelden, zelden, alsof het helemaal niet is gezaaid), en vormt later niet het gewenste luxueuze groen, dat snel in kleur verandert. Dergelijke dille kan niet worden toegevoegd aan een salade of aan gekookte aardappelen - het is alleen geschikt om te zouten.

Wat is er hier aan de hand? En het feit is dat ondanks alle pretentieloosheid van dit kruid, er verschillende trucs zijn, zonder welke donzige, delicate en geurige dille niet kan worden verkregen.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Over enkele trucs van de landbouwtechnologie van dille

Het punt is dat je niet zonder een kas of kas op biobrandstof kunt om weelderig en vroeg groen van dille te krijgen. Maar dit is niet de enige truc. Ook een hoge bodemvruchtbaarheid, regelmatig water geven, de mate van belichting en de keuze van het ras zijn belangrijk. De kas is natuurlijk niet bedoeld voor het kweken van dille, maar in het vroege voorjaar kan hij nog steeds alleen worden gebruikt voor het verkrijgen van groen en koudebestendige zaailingen, en daarom is het verstandig om een deel van het gebied voor dille toe te wijzen.

Bovendien zijn komkommers bijvoorbeeld heel goed naast dille (hoewel ze niet tegen veel andere aromatische kruiden kunnen, dus ze kunnen wel een tijdje naast elkaar bestaan. Het is trouwens kasdille (we hebben het over het vroege voorjaar) die malser wordt, terwijl dille uit open gebieden ruwer kan zijn als je hem niet onder het afdekmateriaal bewaart.

Het gebruik van biobrandstof hebben we echt nodig bij het verbouwen van groenten. Ten eerste zal het zonder een dergelijke verwarming van de kas (andere verwarmingsmethoden zijn duur en velen kunnen het zich niet veroorloven) gevaarlijk zijn om vroeg in de kas warmteminnende gewassen te planten. Ten tweede zal het niet mogelijk zijn om de kas te gebruiken om een vroege voorjaarsoogst te verkrijgen - de planten hebben simpelweg geen tijd om te groeien, omdat ze later gezaaid moeten worden. Ten derde moet de nieuwe kasgrond nog op basis van iets worden gevormd, omdat de oude grond (in ieder geval de bovenste laag) moet worden verwijderd vanwege de aanwezigheid van ziekteverwekkers van verschillende soorten ziekten erin. Het is gemakkelijker om een nieuwe bodem te vormen op basis van een verscheidenheid aan organische stof - deels gelegd in de herfst, deels toegevoegd in het voorjaar.

Bij het leggen van biobrandstoffen moet er rekening mee worden gehouden dat de laag verse mest op voldoende diepte moet zijn, anders bevat het dillegewas nitraten, of weigert zelfs helemaal niet te groeien en geel te worden. Het is duidelijk dat dit niet alleen belangrijk is voor dille, maar ook voor thermofiele gewassen die later in de kas worden geplant.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

De bovenste laag van kasruggen moet zeer vruchtbaar en neutraal zijn qua zuurgraad - bij onvoldoende voeding groeit dille slecht, wordt onmiddellijk taai en verandert in kleur.

Wat bodemvocht betreft, dille is in dit opzicht zeer veeleisend (vooral in de eerste drie weken van ontwikkeling) - bij gebrek aan vocht worden de bladeren klein en grof en verminderen daardoor de opbrengst en productkwaliteit. Dille is ook kieskeurig over het verlichtingsniveau, omdat het erg fotofiel is - het groeit en ontwikkelt zich slecht in gearceerde gebieden, rekt snel uit en gaat liggen, en wordt tegelijkertijd minder aromatisch.

Bovendien hangt de mate van zachtheid en luchtigheid van dillegroenten af van de variëteit - op dit moment zijn er zogenaamde sterk bladachtige en zelfs struikvariëteiten van dille te koop, die veel meer bossig zijn dan traditionele variëteiten (dat wil zeggen, Gribovsky en Lesnogorodsky). Bovendien gooien dergelijke variëteiten later de bloempijl weg (omdat ze niet zo'n uitgesproken reactie hebben op langere daglichturen), wat zorgt voor een langere periode van consumptie van verse kruiden. Wat betreft het verkrijgen van greens, is struikdille (variëteiten Buyan, Salut, Alligator, Richelieu, enz.) Veelbelovender.

Bush-dille heeft een dikkere en krachtigere struik met een basis van 5-6 dicht bij elkaar geplaatste internodiën (en niet 1-2, zoals gewoonlijk) en vormt laterale scheuten die uit de sinussen groeien. Hierdoor is het mogelijk om voor een langere periode greens van struiksoorten te verzamelen. Ten eerste worden de greens die zijn verkregen door uitdunnen geconsumeerd. Vervolgens worden de bladeren afgesneden terwijl ze groeien, beginnend vanaf de onderste laag en geleidelijk overgaand naar de bladeren van de laterale scheuten. En pas met het begin van de bloei wordt de struik volledig afgesneden.

Trouwens, om geld te besparen (als je veel dille zaait), kun je zelf een soort struikdille kweken door dille te kruisen van gekochte zaden van struikvariëteiten met dille die op je site is gekweekt. Dat heb ik persoonlijk tien jaar geleden gedaan. In werkelijkheid is het eindresultaat natuurlijk geen echte bosdille, maar een kruising tussen gewone en bosdille. In mijn geval kwam dille bijvoorbeeld uit met actief gevormde laterale scheuten en 3-4 dicht bij elkaar geplaatste internodiën, maar dit is ook niet erg, aangezien de besparingen op zaden indrukwekkend zijn. Natuurlijk zal elke lezer me hierover vertellen dat het verstandiger zou zijn om niet te kruisen en zaden te verzamelen van een elite struikdille. Helaas werkt dit probleem niet in de Oeral, omdat bush-dille later dan normaal zaden vormt - als gevolg daarvan hebben ze gewoon geen tijd om te rijpen.

Dille transportband

Om van de lente tot de herfst geurig en rijk aan vitamines en etherische olie dille groen op tafel te hebben, moet je het tijdens het seizoen vaak en in verschillende variaties zaaien. De allereerste gewassen worden gezaaid in een kas of kas. In dit geval zaai ik bijvoorbeeld een deel van de geschatte gebieden met droge zaden en een deel met ontkiemde zaden.

Kieming stelt je in feite in staat om de oogst met ongeveer een paar weken te versnellen, omdat het thuis wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 20 … 22 ° C. Om dit te doen, moet u rond half april (een week voor de verwachte zaai) het gebruikelijke zaagsel nat maken en in lage containers in een dunne laag (ongeveer een halve centimeter) verdelen. Verdeel de zaden vervolgens over een laag zaagsel en bedek ze met een nieuwe laag zaagsel van dezelfde dikte.

Daarna worden de containers in licht geopende plastic zakken geplaatst. Na ongeveer een week beginnen de zaden uit te komen en verschijnen er witte wortels. Daarna beginnen ze onmiddellijk met zaaien, verspreiden ze de dillezaden gelijkmatig samen met zaagsel over het toegewezen deel van de kas en besprenkelen ze de gewassen met een dunne laag aarde.

Daarna worden de ruggen actief bewaterd en bedekt met een laag dun afdekmateriaal, direct op de grond gelegd. Daarnaast worden in de kas minikassen geïnstalleerd, bedekt met een film of dik afdekmateriaal. En in de volle grond wordt dille meerdere keren gezaaid - de eerste keer - vóór de winter, en vervolgens meerdere keren tijdens de lente en de zomer, van mei tot begin augustus. Als u zelf zaden op de site kweekt, is zaaien in de winter meestal niet nodig, omdat dille die op de site wordt gekweekt door zelf zaaien meer dan voldoende is.

Natuurlijk zal de optie voor zelf zaaien niet voor iedereen geschikt zijn, omdat dille naar eigen goeddunken wordt gezaaid - als gevolg hiervan zal het ergens later zelfs in de kiemfase moeten worden verwijderd, en als het gelaten wordt de ruggen voorzichtiger te wieden, omdat je zult niet alleen op de zaailingen van de hoofdgewassen moeten letten, maar ook op dille. Bovendien zullen verspreide zaden worden vernietigd als de ruggen in de lente worden uitgegraven, wat door veel tuinders wordt gedaan (voor mij is dit niet langer relevant, aangezien ik de ruggen niet opgraaf, maar ze pas in de herfst losmaak met een platte snijder).

Trouwens, je kunt zaden die in zaagsel zijn gekiemd in de volle grond zaaien - hierdoor kun je niet alleen eerder oogsten, maar ook in een groter volume, omdat het percentage ontkiemde zaden hoger zal zijn. In een vroeg stadium is het verstandiger om gewassen onder afdekmateriaal te houden, waardoor de irrigatieactiviteit wordt verminderd en de noodzakelijke loslating van de grond wordt voorkomen. Bovendien vormt dille zachtere greens onder het afdekmateriaal.

Hoe u dille kunt bewaren voor toekomstig gebruik

Omdat het zaaiseizoen in ons land niet in duur verschilt, en het kopen van dille in de winter (hoewel het op elk moment van het jaar zonder problemen in supermarkten te vinden is) niet erg goed is voor de gezondheid en de portemonnee, dan moet je wel maak voorraden dille voor de winter.

Het beste is om het in een speciaal vak van de vriezer in te vriezen. Om dit te doen, moet het gras worden gewassen, gedroogd (handiger op een laken dat in meerdere lagen is gevouwen) en fijngehakt, vervolgens in zakken worden gedaan en ingevroren. U kunt rauw gras (dat wil zeggen, niet gedroogd) niet invriezen, omdat het zal bevriezen, en dan zal het erg moeilijk zijn om de benodigde hoeveelheid kruiden uit de zak te gieten. In de winter haal je, indien nodig, zo'n zak gras eruit, haal je er de benodigde hoeveelheid groen uit (hier zijn geen problemen, want met de juiste voorbereiding is de inhoud van de zak geen solide monoliet, maar verkruimelt hij perfect) en leg het onmiddellijk terug in de vriezer.

Dit bevroren kruid kan niet alleen worden toegevoegd aan warme gerechten (gekookt, gestoofd, etc.), maar ook aan salades. Herhaaldelijk invriezen van ontdooide groenten is onaanvaardbaar, net zoals ontdooid gras niet kan worden opgeslagen - het wordt waterig, zacht en verliest het grootste deel van zijn smaak en aroma.

Als de grootte van de vriezer u niet toestaat om het hele herfst-winter-lenteseizoen van bevroren dille te voorzien, moet u uw toevlucht nemen tot drogen. Dille moet ergens in de schaduw worden gedroogd, op de tocht. Vervolgens moeten de gedroogde scheuten eerst worden gesneden en vervolgens in twee fasen worden gemalen: eerst in een vleesmolen en dan - in een koffiemolen. In dit geval ontvangt u dillepoeder, dat al lang door efficiënte bedrijven onder verschillende namen wordt aangeboden - zowel als specerij als als voedingssupplement.

Het is waar dat u in gedachten moet houden dat het malen van het gras alleen mogelijk is als het perfect gedroogd is, anders wordt het gras constant in een vleesmolen geperst en bederft het veel van uw bloed. Daarom bewaar ik de dille een halve maand thuis in een stoffen zak (in het donker) met de verwarming aan, en begin ik hem dan pas te verwerken. Theoretisch is er nog steeds een variant van het zouten van dille, maar naar mijn mening is dit de meest ongelukkige manier om het te bewaren, aangezien het gebruik van gezouten dille beperkt is - in feite zijn dit alleen warme gerechten (voornamelijk soepen).