Stakhis Of Chastets: Groeiomstandigheden, Geneeskrachtige Eigenschappen, Gebruik Bij Het Koken

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Het is tijd om de stachisplant, die voorheen populair was in Rusland, terug te brengen naar onze tuinen

Deze vraag wordt door veel tuinders gesteld zodra het zaai- en plantseizoen begint, maar naar mijn mening is deze vraag onjuist en kan er maar één antwoord op zijn - het is natuurlijk nodig!

Stakhis is een van de oudste groenteplanten en tegelijkertijd geneeskrachtige planten met een hoge smaak. Zijn thuisland is China, en van daaruit heeft deze prachtige plant zich over de hele planeet verspreid en vooral populair geworden in Japan (daar wordt hij de Chinese artisjok genoemd), Mongolië, Frankrijk, Engeland, Duitsland, Italië, België, Zwitserland, de VS, Brazilië (daar heet hij Japanse aardappelen) en in Australië.

In Rusland verscheen stachis relatief recent - pas aan het einde van de 20e eeuw, maar deze relatief korte periode was voldoende om zich vrij wijd te verspreiden en zijn rechtmatige plaats in huishoudelijke percelen in te nemen. Stachis-knollen werden in bijna alle winkels verkocht, daarna ging de cultuur verloren. Overigens komen hier wilde vormen van deze plant voor onder de naam Chistets en Horogi. Het werd in 1975 teruggebracht vanuit Mongolië.

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Stachis is een meerjarige en kruidachtige plant met een vertakte en rechthoekige stengel die 60 cm hoog wordt en qua uiterlijk doet de stachisplant enigszins aan munt denken. Het wordt vegetatief vermeerderd met behulp van knobbeltjes die zich op de plant vormen. Ze vormen zich op uitlopers zoals aardappelen.

Stachis-knobbeltjes zijn rijk aan koolhydraten, amiden, eiwitstoffen, bevatten vrij veel vet, droge stof en meer dan 10 mg% vitamine C. Selenium is ook aanwezig in de knobbeltjes, het gehalte is ongeveer 7 μg per kilogram fruit.

In China en Tibet is al lang bekend dat stachis werkelijk wonderbaarlijke geneeskrachtige eigenschappen heeft en met succes wordt gebruikt voor de preventie en zelfs behandeling van de eerste vormen van tuberculose, evenals als middel om de bloeddruk te verlagen en het suikergehalte enigszins te verlagen bij diabetes mellitus.. Er is betrouwbare informatie dat verse consumptie van stachis helpt om cholesterol te verlagen.

Velen zullen denken dat zo'n zeldzame en nuttige vrucht als stachis hoogstwaarschijnlijk grillig is in zijn verzorging, en ze zullen zich vergissen, omdat de zorg ervoor niet veel verschilt van de zorg voor de aardappelen die we allemaal gewend zijn. Misschien is de enige voorwaarde voor het kweken van stachis om het te voorzien van een lichte textuur en vruchtbare gronden met een diepe akkerbouwlaag en een neutrale reactie van de bodemoplossing. Overmatig drassige bodems moeten worden vermeden. Stachis mag niet worden gekweekt op bodems met een slechte afvoer, omdat dit kan leiden tot rot van de knobbeltjes.

Wat betreft de introductie van meststoffen, zowel mineraal als organisch, ze doen dit vlak voor de herfstbereiding van de grond - het wordt gegraven tot een diepte van 30-40 cm, 5-7 kg humus of compost wordt per 1 m2 geïntroduceerd, en in het voorjaar 30-60 g complexe minerale meststoffen zoals azofoska, hun doses zijn precies dezelfde als die voor aardappelen. Stachis wordt in de herfst - in september of in de lente - in mei geplant. Herfstbeplanting heeft de voorkeur, omdat het moeilijk is om in de winter knobbeltjes thuis op te slaan.

Stakhis wordt beplant met knobbeltjes, die worden geplant tot een diepte van 7-10 cm - in rijen met een rijafstand van 60-70 cm en met een afstand tussen planten in een rij van 30-40 cm. In dit geval de knobbeltjes worden in nesten van 2-3 stuks in een nest geplaatst. Om goedgevormde en grote stachis-knollen te krijgen, moet het grondoppervlak na het planten van de knollen worden bedekt met voedzame grond. Onder voorbehoud van al deze eenvoudige maatregelen, kunnen stachis 2-3 jaar op één plek worden gekweekt.

Stachis moet worden schoongemaakt voordat stabiel koud weer begint. Meestal gebeurt dit eind september en eind oktober is de oogst volledig geselecteerd. Als je je haast naar de deadlines, dan kun je enorm veel opbrengst verliezen, en als je te laat bent, zal het oogsten door sneeuwval of bevriezing van de grond behoorlijk moeilijk worden. Verschillende gerechten worden bereid uit stachis-knobbeltjes - ze worden gekookt in water, gestoomd of gebakken als aardappelen. Stachis-knollen vinden hun plaats in soepen, groentestoofschotels, sauzen, maar ook in zouten, marinades zoals tomaten of komkommers.

× Prikbord Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Het gebruik van stachis bij het koken

Gekookte stachis smaakt naar asperges, bloemkool of jonge maïskolven.

Het is vrij eenvoudig om een gerecht te bereiden, eerst moet je de knobbeltjes grondig spoelen, ze 5-6 minuten koken in licht (of naar smaak) gezouten kokend water en weggooien in een vergiet - het is beter om met boter te serveren.

De greens van stachisbladeren, die in de overgrote meerderheid van salades kunnen worden opgenomen, worden ook als voedsel gebruikt, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de hoeveelheid, en dan geven ze het een delicate en unieke smaak.

Vaak worden de knobbeltjes droog gebruikt, ze kunnen bijvoorbeeld worden bestrooid met tot meel vermalen boterhammen of dit poeder kan aan de saus worden toegevoegd, en de knobbeltjes zijn gewoon aangenaam van smaak, ze zijn geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.