Inhoudsopgave:

Borago-komkommer In Plaats Van Komkommers
Borago-komkommer In Plaats Van Komkommers

Video: Borago-komkommer In Plaats Van Komkommers

Video: Borago-komkommer In Plaats Van Komkommers
Video: Komkommer zaaien | Komkommer kweken (in pot) 2024, Maart
Anonim

Komkommerkruid is leuk om te eten en te drinken

Borago
Borago

Komkommers zijn voor ons natuurlijk bijna onvervangbare groenten. Ze zijn goed vers en, en weinig mensen weigeren gezouten of gepekelde knapperige komkommers. Dit artikel zal echter helemaal niet over komkommers praten, maar over hun interessante vervanger - komkommerkruid.

Overigens kun je nog steeds argumenteren dat eerder in de cultuur werd geïntroduceerd: komkommers of komkommerkruid. Hoogstwaarschijnlijk de tweede, aangezien de oude Romeinen het al met buitengewone eigenschappen hebben begiftigd om op te vrolijken (komkommers waren in die tijd in het oude Rome nog niet gehoord). Maar komkommerkruid stond in de oudheid bekend als een bron van moed en onverschrokkenheid. De Mongolen gingen bijvoorbeeld niet zonder haar op militaire campagnes; Romeinse soldaten namen komkommerkruid mee voor veldslagen, en de kruisvaarders gebruikten later veel drankjes doordrenkt met boragebladeren en bloemen.

En in de tijd van Karel de Grote verdiende deze bijzondere plant zelfs een speciale vermelding in de instructies voor tuinders. Komkommergras "… had in tuinen moeten worden geplant" met de wens: "Laat het vrolijk worden geconsumeerd met eten en drinken." En waarom allemaal?

Ja, want het loont de moeite om jonge, sappige boragobladeren in de salade te doen, en er ontstaat een heel duidelijke imitatie: het lijkt erop dat het niet het gras in de salade is, maar verse komkommers zowel qua smaak als qua geur. Bovendien ruikt komkommerkruid naar komkommers die sterker zijn dan komkommers zelf. Het is de moeite waard om het vlezige blad van dit borstelige en volkomen onvriendelijk uitziende gras te plukken, en een aangename komkommergeur zal over je heen waaien. Hiervoor wordt de pittige groente bernagie of bernagie genoemd, hoewel de officiële naam van dit kruid bernagie is.

Een snufje of twee gehakte boragobladeren, in een gewone groentesalade doen, kruiden het op met zo'n smakelijke geur dat het gerecht ongewoon aantrekkelijk blijkt te zijn.

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Borago
Borago

Het magische medicijn voor moed en gemoedstoestand

Zelfs in de oudheid merkten ze de buitengewone eigenschappen op van dit doornige, donzige kruid, dat hielp bij hartzwakte, moed en kracht toevoegde en een verbeterde stemming. Trouwens, vandaag hebben slechts twee van de planten die op onze breedtegraden groeien het vermogen om de stemming te verbeteren - dit is het al genoemde komkommerkruid en citroenmelisse. Beiden, zoals ze in oude kruidkundigen zeggen, 'vermaak de ziel'.

Uiteraard wordt deze plant al lang veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Het kruid en de bloemen worden gebruikt als omhullend, verzachtend, zweetdrijvend, diureticum, ontstekingsremmend, kalmerend middel bij verkoudheid, oedeem, hoofdpijn en zenuwaandoeningen. De infusie wordt gedronken voor verschillende huidaandoeningen om de stofwisseling te verbeteren. Bovendien reguleert borago de activiteit van het hart, herstelt het zijn ritmes, verbetert het de toestand van neurose en verlicht het reumatische pijnen.

In de homeopathie wordt bernagie aanbevolen voor hartneurose, depressie en voor het verhogen van de algemene tonus van het lichaam. Komkommerkruid wordt ook aanbevolen in de voeding - voor aandoeningen van de nieren, lever, galblaas, vaatstelsel, hartinfarct.

Wijze van aanbrengen: neem 1 eetl. een lepel bloemen of 3 eetlepels. eetlepels kruiden voor 1 glas kokend water; aandringen alvorens af te koelen; stam. Drink 1 eetl. lepel drie keer per dag. Bij dagelijks gebruik is de behandelingskuur 3-4 weken. Voor huidziekten kunnen kruidenafkooksels ook worden gebruikt in de vorm van baden en kompressen.

Plant kenmerken

Borago is een eenjarige plant van 30-60 cm hoog, dicht bedekt met haren, op de bladeren zien ze eruit als witte pluisjes en op de stengel zijn de haren grover. De onderste bladeren zijn bij normale zorg erg groot en gerimpeld, terwijl de bovenste bladeren veel kleiner zijn. Borago-bloemen zijn ook ongebruikelijk: groot, blauw of blauw met een roze tint, zeer geurend en trekt veel nuttige insecten aan, en daarom wordt komkommergras als een zeer goede honingplant beschouwd. En ze kan elke site versieren, vooral omdat het gras lang bloeit. Toegegeven, er is één nuance: als je geen controle hebt over de verzameling zaden, zal de borage je volgend jaar verrassen met zaailingen op de hele site. Hoewel dit niet kritisch is, omdat deze zaailingen snel kunnen worden geoogst voor lentesalade. Zaadkieming duurt 2-3 jaar. Het totale groeiseizoen van zaailing van komkommergras tot zaadproductie is ongeveer 70-80 dagen.

Borago
Borago

Een beetje over landbouwtechnologie

Deze plant heeft geen speciale zorg nodig en is over het algemeen erg pretentieloos (in tegenstelling tot komkommers, die het hele seizoen moeten worden verzorgd). Zelfs met de minste zorg produceert Bernagie weelderig groen en sappige, zachte scheuten. Laten we kort stilstaan bij de belangrijkste agrotechnische kenmerken van deze interessante plant:

1. Het groeit op verschillende gronden, maar een goede oogst kan alleen op lichte en vruchtbare gronden opleveren. Elk tuingewas, waaronder verse mest werd toegepast, kan zijn voorganger zijn.

2. Borago is extreem koudebestendig, de eerste scheuten verschijnen direct na het ontdooien van de grond.

3. Zeer hygrophilous. Bij gebrek aan vocht worden de bladeren grof en smaakloos en bloeit de plant zelf van tevoren. De bloei kan worden vertraagd door constant en overvloedig water te geven vanaf het moment dat de zaden worden gezaaid.

4. De plant heeft licht nodig, maar kan zelfs met een beetje schaduw een goede oogst geven. Bovendien is het bij warm weer noodzakelijk om alleen in halfschaduw te zaaien, omdat de bernagie in de zon snel bloemstelen weggooit en grover wordt.

5. Borago is bedoeld voor de buitenteelt, maar kan in de winter-lente op een vensterbank gekweekt worden om een vroege vitamineproductie te verkrijgen.

6. Voortgebracht door zaden. Zowel zaaien in het vroege voorjaar als zaaien voor de winter, als zaaien gedurende het gehele groeiseizoen is mogelijk. Als het doel is om bloeiende planten te krijgen, moeten ze voldoende voedingsgebied toewijzen (afstand tussen planten 45-55 cm) en zijn ook vroege gewassen nodig. Om vers groen te krijgen, worden de zaden veel dichter gezaaid (15-20 cm tussen de planten) gedurende het groeiseizoen, ongeveer elke 15-18 dagen, van het vroege voorjaar tot het late najaar. Een nog compactere aanplant met daaropvolgende uitdunning is ook mogelijk - de geplukte planten worden gebruikt voor voedsel.

7. Borago heeft geen speciale zorg nodig. Het is voldoende om tijdig water te geven, de aanplant los te maken (het is beter om gewoon de grond tussen de planten te mulchen) en onkruid te verwijderen.

× Prikbord Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Borago
Borago

Schoonmaken om de hoek

Een van de aangename kenmerken van deze geweldige plant is waarschijnlijk dat hij zelfs in het stadium van de zaadlobbladeren en het verschijnen van het eerste blad kan worden verwijderd. Dergelijke planten worden volledig geoogst. Trouwens, het is dan dat de borago-bladeren het meest delicaat en smakelijk zijn en geen culinaire verwerking vereisen. De bladeren van het komkommergras kunnen worden geoogst voordat de bloemstengel verschijnt, maar niet later, want wanneer de steeltjes worden weggegooid, worden ze erg grof.

Voor de winter worden bloemen voornamelijk geoogst voor culinaire behoeften. Ze worden op de gebruikelijke manier gedroogd. Wat betreft het drogen van de bladeren, het hangt allemaal af van de doelen die u nastreeft. Als het doel is om vitaminesupplementen voor winterse gerechten of medicinale grondstoffen te krijgen, dan kun je moeite doen en de benodigde hoeveelheid grondstoffen op voorraad hebben. Alleen het drogen van deze plant zal moeilijk zijn, omdat hij te vlezig is en veel water bevat. En misschien is de enige manier om de bladeren te drogen, ze voor te snijden in hele dunne reepjes en al deze grondstof in een bijna transparante laag in de wind of tocht, maar in de schaduw, te verspreiden. Pogingen om hele bladeren te drogen zullen mislukken, omdat ze gewoon gaan rotten. Als je het komkommerkruid voor de winter wilt bewaren als aromatische smaakmaker, dan zul je zeker afscheid moeten nemen van dit idee, aangezien helaastijdens het drogen verliest komkommergras (met uitzondering van bloemen) zijn unieke aroma bijna volledig.

Borago
Borago

Culinaire recepten

In de Middeleeuwen werd komkommerkruid zo populair dat het aan veel gerechten werd toegevoegd. Bernagie werd gezouten of gekonfijt gegeten, in kruiden en botvinia. Zijn bloemen "… werden overal gebruikt om het hart op hun gemak te voelen, zorgen verdwijnen, de gemoedstoestand stijgt." Bovendien werd dit kruid in Frankrijk "vreugde van het hart" of "hartbloem" genoemd en werd het veel gebruikt om wijnen en azijn op smaak te brengen, terwijl bloemen werden toegevoegd aan glazen wijn en frisdrank.

Tegenwoordig is komkommerkruid vooral populair in de VS en Europese landen. In de regel worden jonge bladeren van deze plant als voedsel gebruikt. Ze worden toegevoegd aan verschillende salades (van komkommers, kool, spinazie, selderij met uien, sla), vinaigrette en vervangen deze eenvoudig door meer grillige groenten in cultuur, in het bijzonder spinazie. Bovendien wordt komkommerkruid gestoofd, gebruikt als bijgerecht voor vlees, toegevoegd aan okroshka, soepen, sauzen en marinades, aan gebakken vis en er zelfs een vulling voor taarten van.

Verse bloemen, die een zoetige honingsmaak hebben, worden gebruikt om verfrissende dranken zoals punch en punch op smaak te brengen, en worden ook gebruikt om bier, wijnen, tincturen en tafelazijn op smaak te brengen. Verse bloemen worden ook aan salades toegevoegd en gebak en gebak worden op smaak gebracht met gedroogde. Bloemen worden ook in gekonfijte vorm geconsumeerd. In ons land wordt de plant meestal in salades, okroshka, champignonsoep en koude borsjt gedaan. Laten we even stilstaan bij een paar eenvoudige recepten met borage.

"Warme" salade

Hak de greens fijn - komkommer, dille, peterselie, groene uien - meng het met warme aardappelpuree en giet zure room over alles. Voeg zout naar smaak toe. Deze salade is erg lekker als hij warm is. Bij afkoeling gaat de smaak van de salade achteruit.

Mierikswortelsalade

Fijngehakt komkommerkruid wordt gemengd met gesneden gekookte aardappelen, besprenkeld met geraspte mierikswortel, of er wordt een beetje mieriksworteldressing aan toegevoegd. Giet dan zure room en zout naar smaak.

Tuinkers en kaassalade

Neem evenveel komkommergras en tuinkers, voeg kaas geraspt op een grove rasp (ongeveer de helft van het totale volume van het gras) en een geraspt gekookt ei toe, giet over de salade met zure room en zout naar smaak.

Bernagie soep

Doe aardappelen, erwten, wortelen, brandnetels, groene uien in kokende kippenbouillon en kook tot ze gaar zijn. Voeg kruiden naar smaak toe. Voeg vervolgens fijngehakt komkommerkruid en gekookt ei toe, serveer met zure room.

Aanbevolen: