Savooikool: Variëteiten En Landbouwtechnologie

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Plant savooikool - u zult er geen spijt van krijgen

Wat voor soort groente is dit - savooiekool? Ik kijk haar aan en ben verbaasd: de koolkop ziet eruit als de kop van onze gebruikelijke witharige dame, alleen de bladeren worden op de een of andere manier gekauwd, alsof ze zwaar geplet zijn. Het is niet duidelijk waarom ze is geboren en wie haar nodig heeft? Ze ligt zo ongelukkig op de toonbank van de hypermarkt, met verdorde bladeren, dat niemand haar zelfs maar aankijkt.

Ze kwijnde vroeger weg in de schappen, hoewel haar prijzen een cent waren. Iedereen kent witte kool. Ze muf niet in winkels, iedereen houdt van haar en probeert haar in hun bedden te laten groeien, door voor haar de beste stukken land te kiezen tussen honderden hectares verstopt met allerlei soorten aanplant.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Maar als je goed kijkt, is de Savooikool een wonder, hoe goed hij ook is, ronduit schoonheid. En helemaal niet de bladeren die op haar kauwden, maar gewoon bubbelen, omdat de delicate zachte weefsels tussen de aderen sneller groeien dan deze aderen. Bellen zijn elastisch en in een strikt gedefinieerde volgorde over het blad verspreid, die wordt bepaald door de nerven die weglopen van de hoofdbladsteel. Het blijkt een gekrulde structuur te zijn, bestaande uit fluwelen bladeren die in alle richtingen zijn uitgespreid met een losse kool in het midden.

En toch, wat is het toch dat de prijzen voor deze kool nu enorm zijn gestegen en dat slechts een paar fijnproevers het zich kunnen veroorloven om deze uit het buitenland meegebrachte groente te kopen? Allereerst is het gewoon heerlijk, maar weinig mensen weten ervan. Om de een of andere reden denkt iedereen dat kool kool is, dus het is beter om witte kool te eten: het is door de jaren heen getest.

Savooikool werd al in de 19e eeuw bekend in Rusland, maar het kan de harten van tuinders nog steeds niet winnen. Onze tuinders behandelen nieuwe gewassen altijd met grote vooroordelen, ze willen zelfs niets nieuws proberen. Ze wilden geen aardappelen, knolselderij, broccoli en zelfs radijs proberen, zonder welke er nu geen moestuinen zijn. Dit alles moest bijna met geweld worden uitgevoerd. Iedereen was heel blij met de raap.

Savooikool wordt niet met geweld ingevoerd. Ik zou graag willen denken dat mensen in de loop van de tijd de verdiensten ervan zullen waarderen, omdat ze al de voordelen van bijvoorbeeld broccoli, bleekselderij en andere gewassen zijn gaan begrijpen. Volgens onze Russische begrippen heeft het natuurlijk een groot nadeel: het kan niet worden gefermenteerd voor de winter en vers wordt het niet lang bewaard. Maar broccoli wordt niet bewaard of gefermenteerd. Maar het kan worden bevroren. Savooikool is ook geschikt om in te vriezen: het behoudt al zijn nuttige eigenschappen volledig.

Eens kijken, waar is savooiekool goed voor? Het wordt nu immers als modieus beschouwd om niet alleen te eten wat lekker is, maar ook wat nuttig is.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Vitaminen: Savooiekool is rijk aan vitamines en mineralen - ze zitten er veel meer in dan in witte kool. Het is vooral rijk aan vitamine C.

Plantaardige eiwitten: in savooiekool zitten er twee keer zoveel als in dezelfde witte kool. Daarom is koolsoep ervan veel lekkerder, ook groentestoofschotels en schnitzels.

Deze kool is waardevol voor dieetvoeding omdat de vezels in de bladeren erg zacht zijn. Het is vooral aantrekkelijk voor ouderen en wordt aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk. In alle ontwikkelde landen staat savooiekool in termen van bruikbaarheid vandaag onvoorwaardelijk op een hoger niveau dan witte kool.

Is het moeilijk om het in huistuinen te laten groeien? Is ze grillig in ons klimaat? Laten we er op letten dat deze kool beter bestand is tegen koude dan witte kool. Dus geharde zaailingen zijn bestand tegen vorst tot –4 ° С, volwassen kool - tot –6 … -7 ° С. Bevroren koolkoppen verdwijnen meestal als ze in een koele kamer worden gebracht.

Savooikool wordt op dezelfde manier verbouwd als kool, via zaailingen. Zaailingen van deze kool zijn zeer licht nodig, d.w.z. in de toekomst zal er alleen een koolkop aan worden vastgebonden als deze voldoende zonne-energie heeft ontvangen. Dergelijke zaailingen hebben een sterk gedrongen uiterlijk. Als de zaailingen langwerpig zijn, zullen ze het hoofd niet binden.

Het is erg moeilijk om zaailingen van hoge kwaliteit te krijgen op vensterbanken, waar de dubbele stoffige glazen ramen van stadsappartementen een aanzienlijk deel van de zonne-energie absorberen. Daarom moet men niet haasten om zaden te zaaien. Het is beter om te wachten op de mogelijkheid om een balkon, veranda of loggia te gebruiken, waar een combinatie is van gezonde open zon en frisse lucht. Deze mogelijkheid verschijnt eind maart - begin april. Het is nog niet te laat om zaden te zaaien en half april - dit staat al op uw site, onder een film of in een kas. Overdag moet de film worden geopend zodat de zon de zaailingen verlicht. Zaailingen die in dergelijke omstandigheden worden gekweekt, zijn niet bang voor weersproblemen - vorst en sneeuw, die soms op jonge zaailingen valt.

Zaden voor zaailingen worden gezaaid tot een diepte van 0,5-1 cm volgens een 3x5 cm-schema of afzonderlijk - elke plant in zijn eigen container met een volume van minimaal 200 ml. De gewassen zijn bedekt met glas of folie. Binnen een paar dagen, wanneer scheuten verschijnen, kan de film worden verwijderd, de gewassen kunnen op de helderste en koelste plaats worden geplaatst - 10 … 12 ° С overdag en 5 … 6 ° С 's nachts - dit zijn de gewenste temperaturen.

Wanneer de planten overvol raken - meestal in de fase van het eerste echte blad - moeten de zaailingen worden opengesneden, bij voorkeur in aparte potten. De wortelpunt - ongeveer 1/3 deel - kan worden samengeknepen voor een betere vertakking. Als de zaailingen in een zomerhuisje onder een folie worden gekweekt, kunnen de zaden minder vaak worden gezaaid - 5x10 cm - en hoeven ze niet te plukken.

Zaailingen kunnen vanaf het eerste decennium van mei in de volle grond worden geplant. Voor het planten moet het worden uitgehard, als het niet van tevoren aan de open zon en wind is gewend, anders krijgt het ultraviolette brandwonden en kan het zelfs last hebben van lichte vorst.

De plantplaats van de Savooikool moet de hele dag door de zon worden verlicht, anders worden de hoofden niet vastgebonden. Slechts een zeer korte schaduw is toegestaan. Elke grond is geschikt, maar altijd goed vochtig. In de herfst moet de plaats van toekomstige aanplant worden gegraven tot een diepte van minstens 30 cm. Krijt of kalk moet worden toegevoegd aan zure bodems om de zuurgraad op 5,5-5,6 pH te brengen. Op vruchtbare gronden groeit deze kool zelfs bij een hogere zuurgraad, maar hij kan wel last hebben van kiel. Arme gronden moeten goed worden bemest, omdat deze kool, net als witte kool, alleen goede opbrengsten geeft op vruchtbare gronden. Daarom is het noodzakelijk om 1-2 emmers mest of compost en 70-80 g volledige minerale meststof toe te voegen voor elke vierkante meter oppervlakte.

Zaailingen worden geplant volgens het schema van 40x50 cm voor vroege rassen en 50x60 cm voor latere rassen. Het is aan te raden om dit bij bewolkt weer te doen en beter 's avonds als de planten wat gekalmeerd zijn. Bij het planten worden de zaailingen begraven tot de eerste echte bladeren, overvloedig bewaterd en enkele dagen beschut tegen de zon totdat de zaailingen wortel schieten. Het is handig om de zaailingen te bedekken met een grote plastic fles met een afgesneden bodem. Vanuit de binnenkant van de fles is de plant bedekt met een krant uit de zon. Overdag wordt de kurk uit de fles verwijderd, 's nachts worden ze op hun plaats gezet. Na een paar dagen, wanneer de zaailingen wortel schieten en beginnen te groeien, moet de schuilplaats volledig worden verwijderd, anders strekken de zaailingen zich uit.

De zorg voor savooikool is precies hetzelfde als voor witte kool: water geven, losmaken, onkruid wieden, kruipen, kool- en motteneieren verzamelen en slakken bestrijden. Als de grond niet erg vruchtbaar is en de kool slecht groeit, kunt u 2-3 voeren met drijfmest, kruideninfusie (brandnetel, paardenstaart), u kunt er minerale mest aan toevoegen - 1 eetl. lepel op een emmer met infusie.

Over rassen

In juli beginnen de vroegste variëteiten van savooiekool de bladeren tot koolkoppen te draaien: Zolotaya vroeg - een variëteit die bestand is tegen scheuren, geeft consistent hoge opbrengsten. Hetzelfde kan gezegd worden over de variëteit Yubileynaya 2170. De nieuwe variëteit Pirozhkovaya - geeft kegelvormige koolkoppen met een gewicht tot 1 kg.

De vroege variëteiten van savooiekool hebben één onaangename eigenschap: hun neiging tot bloei. Zaailingen die lange tijd bij lage temperaturen in mei van 5 … 10 ° C hebben gezeten, kunnen bloeien voordat de koolkoppen worden gevormd. Daarom moet het in een koele lente worden bedekt met lutrasil in de bedden voor isolatie.

Hybriden in het middenseizoen (geen variëteiten): Hybride F1Croma - geeft dichte koolkoppen. Hybrid F1 Melissa geeft stabiele opbrengsten, is bestand tegen scheuren, goed bewaard.

Middel late variëteiten. De oude beproefde variëteit Vertu 1340 - produceert grote koolkoppen, bestand tegen scheuren, maar slecht bewaard. Het wordt gebruikt voor verse consumptie in de herfst-winterperiode. Nederlandse hybride F1Ovass - resistent tegen ongunstige omstandigheden, tegen vele ziekten. Dit is een erg mooie kool, fluweelzacht, met gladde koppen die meestal 3-4 kg wegen. In warme zomers gedraagt het zich als een middenseizoenvariëteit. Je kunt hem niet laten ontgroeien: hij groeide een beetje - en de keuken in. Anders kunnen ongedierte schade toebrengen en kan de koolkop barsten. Uralochka-variëteit - koolkoppen zijn vrij dicht, tot 2 kg. De bladeren zijn groot, sterk bruisend. Bestand tegen scheuren.

Late rassen zijn eind september - oktober klaar. Hun koolkoppen zijn groter en dichter dan die van de eerdere variëteiten. Late rassen worden goed in de kelder bewaard, alleen de buitenste bladeren drogen uit.

Deze kool kan worden gedroogd voor de winter. Snijd hiervoor de binnenste, dunste en meest delicate bladeren in reepjes, droog ze bij een temperatuur van 50-60 ° C. Tegelijkertijd krijgen de bladeren een grijze tint, maar bij het koken worden ze wit.

In het buitenland zijn er veel andere zeer interessante soorten, omdat deze kool daar erg populair is. De meeste van deze soorten zijn echter enigszins vorstbestendig en houden van warmte, die we niet zo veel hebben. Maar bovenstaande rassen groeien bij ons erg goed. Je kunt er altijd wel een plekje voor vinden in de tuin en Savooikool planten in plaats van meerdere kroppen witte kool. Fijnproevers mogen deze kans niet missen, en ze zullen geen spijt krijgen van een dergelijke vervanging. Deze kool is tenslotte erg lekker als hij vakkundig wordt gekookt.

Lees het volgende deel. Savooikool Recepten →