Teelt En Helende Eigenschappen Van Scorzonera - Scorzonera Hispanica

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

De wortel die geneest.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) of scorcioner, ook bekend als zwarte wortel, zoete wortel, Spaanse wortel, geit - dit is een zeldzaam knolgewas uit de Asteraceae-familie (Compositae)

Van de 170 soorten scorchonera die in de wereld veel voorkomen, groeien er 80 in het GOS. Ze worden gevonden van de Kaukasus tot Siberië, de Baltische staten, Centraal-Azië en Oekraïne. Ondanks het feit dat de wortels van verschillende soorten eetbaar zijn, wordt er nu maar één soort gekweekt - als plantaardig en medicinaal gewas. Wortelgewassen (in mindere mate - bladeren) zijn rijk aan suikers (ongeveer 20%), vitamine C, B1, B2, kaliumzouten, mangaan, ijzer, koper, zink, fosfor, calcium. Maar het belangrijkste voordeel is het hoge gehalte aan inuline (ongeveer 10%) in wortelgewassen, evenals asparagine en levuline. Het is gewoon een medicijn voor diabetespatiënten. Bovendien bevatten scorzonera-wortelgewassen tot 2% pectinestoffen. En ze is ook een goede honingplant.

Scorzonera is nog steeds niet erg populair in Rusland, hoewel het kan worden verbouwd tot in de meest noordelijke regio's van het Europese deel van de Russische Federatie. Het wordt veel gebruikt in Noord-Amerika, West-Europa (Frankrijk, België, Nederland, etc.) en de Baltische staten.

Er zijn weinig scorzonera-zaden op de Russische markt. De rassendiversiteit van deze cultuur is niet rijk in ons land, wat in de eerste plaats de zwakke verspreiding verklaart. In het "Staatsregister van de Russische Federatie … 2004" staat echter al een variëteit Solnechnaya-première van het Stavropol Research Institute of Agriculture. Een van de Russische firma's levert zaden, kennelijk onder de willekeurige naam Gypsy, van duidelijk buitenlandse oorsprong. In het noordwesten van de Russische Federatie worden voornamelijk lokale populaties gekweekt, verkregen uit het herplanten van oude (XVIII - XX eeuw) variëteiten zoals Vulkan, One-year-old Gigantic, Russian Gigantic, evenals verzamelingsmonsters van wetenschappelijke instellingen, amateurs, die in de regel worden uitgewisseld door "experts". In de winkel kan de tuinman alleen zaden van buitenlandse variëteiten kopen (in de regel is de variëteit niet aangegeven). Dit zijn ofwel Duitse Schwarz Pfal, Schwartz Peter of Nederlandse Pronora,Prodola, Pilotis, Duplex. Een van de Deense firma's levert Einjarige rijstzaden.

Groeiende scorzonera

Scorzonera geeft alleen goede opbrengsten op neutrale, humusrijke, bemeste, diepe (30-40 cm) gecultiveerde bodems. Op kleiachtige, dichte bodems, evenals bij het aanbrengen van verse mest, blijken wortelgewassen lelijk te zijn, vertakt en kun je geen volledige oogst krijgen. De cultuur reageert op minerale meststoffen.

Scorchonera-zaden zijn groot, 15-20 mm lang, ongeveer 1,5 mm dik, geribbeld, grijsachtig. Gewicht van 1000 zaden is 15-20 g Het is beter om met verse zaden te zaaien (kieming wordt 1-2 jaar gehandhaafd). Het is beter om ze 5-7 dagen te laten ontkiemen bij een temperatuur van 25C. Na 10 dagen worden de ontkiemde geselecteerd en gezaaid, de rest wordt gewassen en nog eens 5-7 dagen gekiemd en vervolgens gezaaid. Zaaischema 20x8-10 cm, zaaidiepte 2-3 cm.

In de omstandigheden van de regio Leningrad worden ze meestal half mei gezaaid. Zaailingen verschijnen op 4-10 dagen bij een temperatuur van ongeveer 20C. Om de gebruiksdata naar vroeger te verschuiven, kunt u in juli en september zaaien.

Verzorging bestaat uit water geven, wieden. De gewassen worden tot half augustus twee keer per maand gevoed met complexe minerale meststoffen met micro-elementen.

Wortelgewassen zijn klaar om te oogsten binnen 100-110 dagen na ontkieming. Ze beginnen te oogsten na twee maanden van groei, maar ze worden meestal half september geoogst voor opslag, wanneer het gewicht 100-150 g bereikt. Bovendien kunnen wortelgewassen, bijvoorbeeld Schwarz Peter-variëteiten, niet overbelicht worden, anders ze zullen doorzakken. Zowel oude Russische rassen als nieuwe Nederlandse rassen zijn minder grillig.

Bij het oogsten moeten de wortels worden ingegraven, met de hand van de grond worden bevrijd.

In dozen met zand stop ik alleen niet gewonde, gezonde wortels. Het zand wordt gedurende de opslagperiode vochtig gehouden. Een deel van de gewassen wordt voor de winter verlaten en onmiddellijk na het ontdooien van de grond gebruikt, voordat de opname wordt gemaakt. Bovendien verbetert hun smaak alleen maar, maar met het begin van de opname verslechtert deze sterk.

Aangezien er maar weinig schorpioenzaden op de markt zijn, is het beter om ze zelf te verzorgen. Om dit te doen, wordt een deel van de gewassen voor de winter verlaten. In het vroege voorjaar groeien de planten terug en in juni gooien ze bloemstengels weg. Bloeiwijze - mand, gele bloemen. Zodra de bloeiwijzen eruit zien als een "donzige" paardenbloem, worden ze geplukt en in een geventileerde ruimte gelegd om te drogen en te rijpen, en vervolgens ingewreven. Goed gerijpte zaden ontkiemen meestal 80-90% in het eerste jaar en slechts 30-40% in het tweede jaar.

Scorchonera-teeltervaring

Scorzonera-wortelgroenten worden voorbereid voor toekomstig gebruik in gedroogde, ingevroren vorm. Van hen wordt een vervangende koffie bereid. Allereerst gebruiken ze gebroken, gewonde exemplaren.

Scorzonera is een uitstekend ingrediënt in ingeblikte groenten. Een verscheidenheid aan gerechten wordt bereid vanuit de wortels.

Verse wortelgroenten hebben een zoetige smaak en worden gebruikt om een verscheidenheid aan salades, vinaigrettes, bijgerechten, soepen en drankjes te bereiden. In het voorjaar gebruiken ze voor salades gebleekte bladeren, zoals haverwortel.