Amarant - Gebruik En Teelt

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Ondergewaardeerde amarant

Amarant is wijdverspreid over de hele wereld. Dit is een geslacht van eenjarige kruidachtige planten, zeer divers in hoogte, bladkleur, vorm van bloeiwijzen.

Botanici onderscheiden meer dan 60 soorten binnen dit uitgestrekte geslacht, waaronder wilde, onkruidachtige en gecultiveerde soorten. Alle soorten zijn kleinzadig (tot 1,5-2 duizend zaden per 1 g), maar de zaadproductiviteit kan 100 g per plant bereiken en de zaden blijven meer dan 10 jaar levensvatbaar.

Wat is amarant waardevol?

In de tweede helft van de 20e eeuw begon een diepgaande studie van deze plant. Chemici, fysiologen, technologen, agronomen, specialisten op het gebied van veehouderij en horeca hebben zich bij het onderzoek aangesloten.

Studies hebben aangetoond dat amarantzaden en bladeren rijk zijn aan eiwitten en dat de bladeren een waardevolle bron zijn van ascorbinezuur, caroteen, rutine en andere biologisch actieve stoffen. Met een gedetailleerde studie van het amarant-eiwit ontdekten ze dat het bijna alle aminozuren bevat die nodig zijn voor een persoon. Het bevat veel lysine, een essentieel aminozuur, dat ontbreekt in een aantal andere plantaardige eiwitten, bijvoorbeeld in maïs en tarwe-eiwitten.

Bij het bestuderen van de fotosynthese van deze plant, bleek dat amarant een zeer hoge fotosynthetische activiteit heeft, zelfs onder ongunstige weersomstandigheden, en dat de bladeren zo zijn geplaatst dat ze elkaar niet beschadigen en het gebruik van zonne-energie maximaliseren. Dit draagt ertoe bij dat planten in een relatief kort groeiseizoen een grote vegetatieve massa kunnen opbouwen.

Sommige gekweekte soorten (hybride amarant, caudate amarant) bleken geschikt voor veevoer, niet alleen vers, maar ook in de vorm van eiwitconcentraten, evenals in kuilvoer gemengd met planten met een hoog suikergehalte (maïs, sorghum) en met forbs.

De geconcentreerde eiwitmassa die uit de groene massa van amarant werd geëxtraheerd, werd voorgesteld om te worden gebruikt als een waardevol eiwitsupplement in de menselijke voeding. De toevoeging van amarantmeel aan tarwebloem, zoals studies hebben aangetoond, verbetert niet alleen de smaak van gebakken goederen (koekjes, muffins), maar maakt ze ook nuttiger. Technologen stelden ook een recept voor voor het gebruik van amarantmeel bij de vervaardiging van zuivelproducten zoals zure room en yoghurt. Een studie van de olie geïsoleerd uit amarantzaden heeft aangetoond dat het een aantal geneeskrachtige eigenschappen heeft.

De kleurstof van de bladeren van roodbladige variëteiten werd aanbevolen als natuurlijke kleurstof in plaats van synthetische kleurstoffen, en het zetmeel van amarantzaden, dat een zeer fijne structuur heeft, werd aanbevolen voor gebruik in de parfumerie en cosmetische productie.

In de omstandigheden in het noordwesten van Rusland is het onpraktisch om amarant te kweken om zaden te verkrijgen. Deze plant is niet vorstbestendig en de zaden hebben geen tijd om te rijpen in een korte zomer. Maar als groenteplant die spinazie vervangt en niet onderdoet in termen van productiviteit en kwaliteit van groenten, kan amarant worden gebruikt.

Russische fokkers hebben een aantal amarantvariëteiten gemaakt. De Valentijnsvariëteit is gezoneerd als groente. Echter, variëteiten voor voederdoeleinden, zoals Shuntuk, Kizlyarets, Podmoskovny, Cherginsky, zijn geschikt voor gebruik als groentegewas in de vegetatieve fase.

Amarant wordt in de grond gezaaid als de dreiging van vorst voorbij is, de grond goed opwarmt en onkruid ontkiemt. Voor het zaaien wordt onkruid verwijderd door eggen. Zaden worden gezaaid met een rijafstand van 50-70 cm en worden ingebed tot een diepte van 0,5-1,0 cm.

Zaailingen verschijnen op de 5-8e dag na het zaaien. In de eerste stadia groeien ze langzaam, maar al met het verschijnen van het 3-4e blad, versnelt de groei, krijgen de planten snel vegetatieve massa, onderdrukken ze onkruid en zijn ze niet bang voor verdikking. Op een hoogte van 25-30 cm worden de planten bij de wortels geoogst of afgesneden, waardoor een stronk overblijft van ongeveer 10 cm. Amarant groeit goed na het afsnijden van de knoppen in het onderste deel van de scheut. Bladeren en jonge scheuten kunnen worden gestoofd, gebakken, gebakken, gebruikt in soepen en vers als salade. Ze kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik door invriezen, inblikken en drogen.

Het is aan te raden om amarant als groenbemester te gebruiken, het is een goede groenbemesting die de bodem verrijkt met stikstof.