Inhoudsopgave:
Video: Broccoli: Voedings- En Genezende Eigenschappen
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52
Broccoli is zowel een culinair specialist als een genezer
Het lijkt op een bloemkool, maar alleen de kop is groen of paars van kleur. In het Duits is "bruine kopf" een bruine (bruine) kop. Uiterlijk ziet het eruit als een elegante groene bloem. Voor voedsel gebruikt broccoli de centrale kop en de koppen van de zijscheuten, afgesneden van het zachte deel van de stengel.
Deze koolsoort heeft niet dezelfde voedingswaarde als andere groenten en jonge bladeren doen niet onder voor spinazie en boerenkool. Het is rijk aan eiwitten, die superieur zijn aan spinazie, suikermaïs en asperges. Het eiwit (4-4,8%) van broccoli doet niet onder voor dierlijk eiwit. Er zitten evenveel essentiële aminozuren in als lysine, isoleucine, tryptofaan als in het eiwit van een kippenei. De eiwitwaarde van broccoli wordt verhoogd door de aanwezigheid van methionine en choline, die de ophoping van cholesterol in het lichaam voorkomen.
Tuinman gids
Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's
Broccoli bevat ongeveer 5% koolhydraten, 2% vet. Het bevat van 0,17 tot 4,8 mg% caroteen - bijna 50 keer meer dan in bloemkool; tot 170 mg% ascorbinezuur - twee keer zoveel; vitamine B1, 0,2 mg% vitamine B2 en B6 elk, foliumzuur, vitamine PP, E, chlorofyl, 47 mg% fosfor, 57 mg% magnesium, kalium, calcium, natriumzouten. IJzer is bijna twee keer zoveel als in witte kool en bloemkool. Tot nu toe is broccoli niet wijdverspreid onder groentegewassen, maar vanwege zijn waardevolle eigenschappen (verhoogd gehalte aan voedingsstoffen, hoge smaak), zou het zijn plaats moeten innemen in het assortiment van gecultiveerde groenteplanten.
Broccoli is een uitstekend voedingsproduct voor de preventie en behandeling van kanker, hart- en vaatziekten, zenuwaandoeningen, aandoeningen van het maagdarmkanaal, stofwisselingsstoornissen, jicht. Anetholtrithione is geïsoleerd uit broccoli, waarvan is aangetoond dat het rectumkanker helpt verminderen.
Het heeft niet alleen een antikanker, maar ook een hematopoëtisch, anti-atherosclerotisch, kalmerend, laxerend en choleretisch effect. Het systematische gebruik van broccoli in voedsel voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en het begin van vroegtijdige veroudering (de methionine en choline die erin voorkomen, voorkomen de ophoping van cholesterol in het lichaam).
Prikbord
Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop
Het verwijdert zouten van zware metalen uit het menselijk lichaam en is noodzakelijk in het menu van mensen die worden behandeld voor stralingsziekte. Broccoli is een uitstekend voedsel voor zwakke mensen, diabetici, zwangere vrouwen, kinderen en ouderen, vooral degenen die vatbaar zijn voor atherosclerose. Afkooksels ervan bevatten purinebasen (adenine en guanine), dus het is ongewenst om ze te gebruiken.
Broccoli is een eenjarige plant. De steel is 15 tot 30 cm hoog en de bladeren zijn liervormig met een lange bladsteel. De kop bestaat uit apicale vlezige bloeiende scheuten met knoppen. Na het afsnijden worden scheuten met kleine koppen (tot 10-12 per plant) gevormd in de bladoksels, die ook voedsel gebruiken. Daarom wordt broccoli ook wel vertakte kool of asperges genoemd.
Broccoli stelt minder eisen aan de groeiomstandigheden dan bloemkool. Het groeit goed in verschillende bodems.
Broccolivariëteiten: Tonus, Arcadia F1, Lucky F1, Linda, Monterey en Fiesta F1.
Het wordt in de regel gekweekt door zaailing, maar je kunt zaden rechtstreeks in de grond zaaien van 10-15 mei. Agrotechniek van broccoli is vergelijkbaar met bloemkool. Het kweken van zaailingen, het planten op een vaste plaats en het volgen van de verzorging zijn vergelijkbaar met vroege of halfvroege witte kool.
Broccoli wordt geoogst wanneer de koppen goed gesloten zijn, voordat enkele knoppen beginnen te bloeien. Vertragingen bij het oogsten verminderen de productkwaliteit. Herhaald oogsten wordt uitgevoerd als de groei van kleinere okselachtige scheuten. Broccolikoppen verdorren snel, zodat ze in plasticfolie voor korte tijd in de koelkast kunnen worden bewaard.
Lees Drie Broccolirecepten →
Aanbevolen:
De Genezende Eigenschappen Van Meerjarige Uien
Ze worden gewaardeerd om hun vroege, vitaminerijke groenten. Zoete uien, slijm en bieslook worden minder door ziekten aangetast dan andere en blijven tot laat in de herfst in de grond. De meeste overblijvende bogen komen uit China
De Genezende Eigenschappen Van Uien
Uien hebben een rijke samenstelling. Het bevat maximaal 10 % suikers - inuline, glucose, fructose; vezels, eiwitten, calcium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, ijzer, zink, jodium, boor, kobaltzouten; vitamines: ascorbinezuur, provitamine A, vitamine B1, B2, B5, B6, B9, PP, E
De Genezende Eigenschappen Van Knoflook
Met behulp van knoflook behandelen ze vele aandoeningen, beginnend met een loopneus en eindigend met ernstige hart- en vaatziekten, reinigen bloedvaten, maag, verlichten hersenkrampen, versterken het immuunsysteem
Groeiende Kamperfoelie. De Genezende Eigenschappen Van Kamperfoelie
Eetbare kamperfoelie is een korte, tot anderhalf tot twee meter lange, vaste plant, behoorlijk decoratief. Bloeit in de tweede helft van mei - begin juni. Vruchten rijpen eind juni - begin juli. Dit is de vroegste rijpe bessencultuur op onze breedtegraden
De Genezende Eigenschappen Van Linde
Lindebloesem, meer bepaald, thee gemaakt van zijn bloemen is een uitstekend krampstillend, zweetdrijvend middel, het wordt gebruikt voor verkoudheid en acute luchtweginfecties en longontsteking, evenals een immunostimulerend en antibacterieel middel