Artisjok Van Jeruzalem - Aarden Peer

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Over knolachtige zonnebloem

In de jaren dertig bracht academicus N. I. Vavilov uit Amerika een knolvormige zonnebloem, of, zoals het nu wordt genoemd, aardpeer (aardpeer). Het bleek dat deze plant in zijn thuisland twee keer zoveel opbrengst gaf als onze aardappelen.

Die jaren in ons land waren mager en wetenschappers probeerden vooral de bevolking te voeden. Wetenschappers wilden Jeruzalem-artisjok gebruiken om dit probleem op te lossen, maar ondervonden moeilijkheden.

Het blijkt dat op onze breedtegraden de artisjokzaden van Jeruzalem niet rijpen en niet kunnen worden bewaard, zoals aardappelen, omdat de knollen een dunne en zachte schil hebben. Hierdoor is de nieuwe cultuur tot nu toe niet wijdverspreid in ons land.

Naarmate de tijd verstreek, ontdekten artsen een aantal van de meest nuttige geneeskrachtige eigenschappen in de artisjok van Jeruzalem, die tegen vele ziekten hielpen. En toen herinnerden ze zich de verhalen van academicus Vavilov, die Noord-Amerika had bezocht, dat de Iroquois-indianen nooit honger leden, geen behandeling kregen, maar de mensen waren niet ziek, ze waren gezond en sterk. En onlangs ontwikkelde de Siberische wetenschapper V. N. Zelenkov een originele technologie om de artisjok van Jeruzalem tot een concentraat te verwerken en noemde het "Longevity". Ze beweren dat het helpt bij diabetes, hart- en vaatziekten, verhoogt de immuniteit, wat erg belangrijk is voor regio's waar de ecologische situatie ongunstig is.

Maar wij, ervaren hoveniers, gaan een andere weg in. "Longevity" is een medicijn en we zouden, net als de Iroquois, niet alleen aardpeer uit Jeruzalem in voedsel willen gebruiken, maar ook het lichaam met zijn hulp willen genezen.

Ongeveer 15 jaar geleden werkte onze groep ervaren tuiniers in het Lensovet Cultuurpaleis. Een van de toehoorders bracht gefrituurde artisjok van Jeruzalem mee naar de jaarlijkse proeverij van de geteelde producten. Iedereen mocht hem. Iedereen besloot ook om deze plant te proberen te kweken.

Dus in ons tuingebied is er een perceel waarop de artisjok van Jeruzalem al heel lang groeit. Maar het groeit als een onkruid. Hij is nergens ziek van, bevroor nooit. Deze plaats is schaduwrijk, de artisjok van Jeruzalem is blijkbaar nooit gevoerd of gedrenkt, daarom zijn de knollen klein.

Dit seizoen heb ik geprobeerd er een salade van te maken, zoals van radijs, maar als ze verwerkt worden, oxideren ze snel, en de salade ziet er lelijk uit en de smaak is erg middelmatig.

Daarna veranderde ik de samenstelling van de salade: aardpeer, wortel en appel in ongeveer gelijke verhoudingen. Gekleed met zure room. Onze familie heeft dit recept gekozen. We hebben het tijdens het seizoen verschillende keren gedaan.

Maar de verwerking van kleine knollen (schonen en malen) is erg bewerkelijk.

Helaas zijn er in de literatuur maar weinig aanbevelingen voor het telen van dit gewas. We hebben geleerd dat ze bij droog weer water nodig heeft, vruchtbare grond met een neutrale reactie, harken in de lente. Dat is alles wat we hebben gevonden.

Het encyclopedisch woordenboek, uitgegeven door BA Vvedensky - Moskou, 1955, zegt: "… Jeruzalemse artisjok is een meerjarige plant die krachtige scheuten en wortelsysteem ontwikkelt en ondergrondse knollen vormt die worden gebruikt voor voedsel, veevoer en voor technische verwerking. massa geldt voor de productie van kuilvoer … ".

Soviet Encyclopedic Dictionary, uitgegeven door de Wetenschappelijke Redactieraad, voorzitter M. S. Gilyarov - Moskou, 1982, voegt aan de vorige toe: "… Jeruzalem-artisjok wordt in beperkte hoeveelheden verbouwd in de zuidelijke regio's van het land en in de middelste zone, de opbrengst is 200-250 cent per hectare, wordt gebruikt voor voedsel, om inuline te verkrijgen en voor veevoeder … ".

Ik nodig de lezers van het tijdschrift Flora Price uit om te schrijven over hun ervaring met het kweken van aardpeer uit Jeruzalem, het gebruik ervan in voedsel en voor behandeling. We wachten ook op aanbevelingen van wetenschappers.

We zijn geïnteresseerd in: als je in het voorjaar aardpeerknobbeltjes plant, geeft het in de herfst verhandelbare knollen. Of als we knobbeltjes planten, bijvoorbeeld in augustus-september, wat voor soort wortelgewassen krijgen we dan in de lente, onder voorbehoud van de magere aanbevelingen hierboven.

En een beetje optimisme. Laten we onthouden hoe aardappelen hier werden geïntroduceerd? In 1570 brachten de Spanjaarden voor het eerst aardappelen naar hun thuisland, die werden verbouwd door de aboriginals van Amerika. In Rusland verscheen de aardappel onder Peter I, maar het was pas onder Catherine II dat hij echt werd geïntroduceerd, dat wil zeggen ongeveer na 80-100 jaar. Tuinmannen hebben dus nog tijd om de artisjok van Jeruzalem te introduceren!