Een Daikon Laten Groeien (deel 1)

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Japanse knolgewas wint aanhang in Rusland

• Een beetje geschiedenis
• Consumenteneigenschappen van daikon
• Kenmerken van cultuur
• Daikon kweken in een vruchtwisseling. Daikon-variëteiten
• Zaad voorbereiding

Afgelopen zomer heb ik op de landbouwbeurs "Agrorus" namens het Huis van Tuinmannen de bezoekers geraadpleegd en hen verteld over de teelt van een relatief nieuwe cultuur voor onze regio - daikon. In Rusland wordt deze groente vaak "zoete Japanse radijs" genoemd. Bezoekers stelden veel vragen, proefden de radijs en prezen samen de smaak. Sommigen van hen klaagden dat, zeggen ze, ze ook hadden geprobeerd het te kweken, maar het werkte niet … Ik was ervan overtuigd, in de communicatie met bezoekers, dat de meerderheid van de Sint-Petersburgse tuinders niets had gehoord over deze nuttige cultuur en zag het voor het eerst.

Daarom besloot ik alles wat ik de afgelopen jaren had geleerd over de daikon en over mijn ervaring met het verbouwen van dit nuttige gewas, om de lezers van het tijdschrift en mijn luisteraars op de tuincursussen te vertellen.

Een beetje geschiedenis

In het vooroorlogse Japan had de daikon ongeveer dezelfde betekenis als de radijs nu voor onze tuinmannen heeft. Na de atoombom op dit land door Amerika in augustus 1945, werd de overlevende bevolking van Japan getroffen door stralingsziekte, en het grootste deel van het grondgebied en de kustwateren waren besmet met radioactief stof. De industriële hausse die later volgde, opnieuw met de hulp van hetzelfde Amerika, hoewel het Japan op de tweede plaats van de wereld bracht in termen van economische macht, verbeterde de ecologie van het land niet.

Parallel met deze gebeurtenissen werd daar nauwgezet en effectief fokwerk met de daikon uitgevoerd. Er zijn meer dan 400 soorten en hybriden gekweekt. NI Vavilov noemde de beroemde daikon Sarukadzima-variëteit, die in het zuiden van Japan in staat is ecologisch schone gigantische wortelgewassen te vormen met een gewicht tot 40 kg, als een wereldmeesterwerk van plantenveredeling! Dankzij hun uitstekende smaak, voedingswaarde, medicinale, voedingskundige en ecologische eigenschappen, zijn er nieuwe variëteiten van daikon op het dagelijkse menu van de Japanners gekomen. De vroege rijpheid, hoge opbrengsten en de totale vraag waren voor Japanse boeren aanleiding om over te schakelen op de massateelt van de daikon.

In termen van de bezette oppervlakte nam dit gewas de eerste plaats in van alle groenten. In 1987 bezette Daikon bijvoorbeeld 70.000 hectare van de 635.000 hectare die was toegewezen voor alle groenten. De productie en consumptie van Daikon bedroeg dat jaar 2,6 miljoen ton. Vervolgens nam het verbruik van daikon jaarlijks toe en in 2000 bedroeg het 3,5 miljoen ton. De ontbrekende 0,9 miljoen ton om aan de vraag te voldoen, werd geïmporteerd uit buurlanden.

De gezondheid van de Japanners is fenomenaal verbeterd, wat overtuigend blijkt uit de tabellen. Ik hoop dat het duidelijk is wat het fenomeen is?

Daikon is niet alleen populair in Japan. Het wordt verbouwd in alle landen waar het klimaat en de bodemgesteldheid het toelaten. Al meer dan 10 jaar wordt in Rusland actief gewerkt aan de introductie van daikon. Er zijn binnenlandse variëteiten en hybriden gemaakt. Zeven van hen zijn gezoneerd in de regio Leningrad en worden aanbevolen voor gebruik op individuele boerderijen. Er zijn zaden te koop, en toch doet de setting met daikon in onze tuinbouw denken aan de setting met aardappelen in Rusland in de tweede helft van de 17e eeuw. Er zijn niet alleen besluiten van de Senaat en een zweep!

Consumenteneigenschappen van daikon

Het vruchtvlees van de daikon-knolgewas is knapperig, sappig, mals en, belangrijker nog, volledig verstoken van specifieke zeldzame bitterheid, waardoor zelfs kinderen en ouderen het in onbeperkte hoeveelheden kunnen gebruiken, zonder bang te hoeven zijn voor schadelijke effecten op het hart en de lever. Daikon-knolgewas is rijk aan calcium- en kaliumzouten, de vezels bevatten tot 8% droge stof, 2,5% suiker, 13-14 mg% vitamine C, enzymen, glycosiden, pectinesubstanties.

Daikon wordt vers gegeten, gekookt en gezouten. In maart - april eten ze daikonspruiten - een waardevolle bron van bètacaroteen, eiwitten, een grote groep vitamines en biologisch actieve stoffen. In mijn familie zijn de meest populaire zijn geschilde wortelgroenten, geraspt op een grove rasp, zonder enige toevoegingen. Er wordt gezegd dat het gegeten vruchtvlees van deze radijs stenen in de lever en de nieren oplost, helpt bij de behandeling van stralingsziekte en diabetes, en dat daikonsap de haarwortels kan versterken.

Maar de belangrijkste eigenschap van daikon voor ons is de ecologische zuiverheid. Wetenschappers hebben ontdekt dat deze plant geen zouten van zware metalen en radioactieve elementen uit de aarde opneemt. Wanneer het echter wordt gegeten, verwijdert de daikon al deze schadelijke elementen uit het menselijk lichaam die daar met andere producten, waaronder groenten, zijn gekomen. De wetenschapper-fokker van enkele Russische daikon-variëteiten VI Startsev geeft een heel illustratief voorbeeld: "… Ze brachten zouten van zware metalen, radioactieve stoffen in de grond (bovendien waren er varianten met een aanzienlijke overmaat van hun toegestane gehalte in de grond) en zaaide verschillende wortelgewassen. verwijdering van schadelijke elementen. Het resultaat was altijd in het voordeel van de daikon. Zijn "relatieve" radijs (Russisch zwart) kreeg 16 keer meer schadelijke stoffen. " Hiervoor noemde hij gekscherend de daikon "vriend van de mens.”Ik deel deze mening van de wetenschapper nu volledig.

Deskundigen zijn van mening dat in ons land de daikon, als koolhydraatgewas, de tweede plaats zou moeten innemen in het dieet van mensen direct na aardappelen. Op mijn locatie heb ik daikon doorlopend geïntroduceerd in mijn vruchtwisseling tussen groente en aardappel. Beste lezers, ik zal je vertellen hoe ik het kweek.

Kenmerken van cultuur

Daikon behoort tot de koolfamilie. Het is een plant van één tot twee jaar oud. In het eerste jaar vormt het wortels met een half verhoogde of spreidende rozet van bladeren. Daikon-variëteiten verschillen: door de vorm van het wortelgewas - rond, ovaal, cilindrisch, conisch, stokvormig en andere; door het wortelgewas in de grond te dompelen - met 1/3 van de lengte, 1/2, 2/3 en volledig; volgens de reactie op de lengte van daglichturen - op degenen die resistent zijn tegen bloei en met de afwezigheid daarvan.

In tegenstelling tot radijs behouden daikon-wortelgroenten hun sappigheid en goede smaak, zelfs wanneer de planten naar de opname gaan (bloei). Daikon is een pretentieloze plant en kan op verschillende grondsoorten groeien, maar geeft de beste resultaten op licht vruchtbare bodems met diep grondwater en late oogst. Een opmerkelijk kenmerk van de daikon ligt in het feit dat hoe groter het wortelgewas, hoe sappiger en zoeter het wordt, zonder dat andere eigenschappen van het vruchtvlees verloren gaan.

Daikon kweken in een vruchtwisseling. Daikon-variëteiten

In mijn plan voor het planten van groenten voor 2003, voorzag ik zelfs in de winter in twee bedden voor het zaaien van daikon in het voorjaar, ik plande nog twee bedden voor hem op de tweede plantdatum - na het oogsten van vroege aardappelen en winterknoflook. Bij het kopen van zaden voor het zaaien in de lente, ben ik de daikon niet vergeten. Na het bestuderen van de zaadcatalogi, populaire literatuur over dit gewas, besloot ik vier geschikte zaadvariëteiten aan te schaffen, waaronder twee stamresistente variëteiten voor voorjaarsaanplant. Ik stopte mijn keuze voor daikon-variëteiten:

Sasha (Rusland). Vroeg rijp. De periode van ontkieming tot oogst is 35-40 dagen. Wortelgewassen zijn rond of rondovaal, wit, glad. Lengte 6-10 cm, diameter 5-9 cm. Gewicht 0,2-0,4 kg. Het vruchtvlees is zacht, stevig, knapperig en sappig. De smaak is uitstekend. Het wortelgewas is half ondergedompeld in de grond. Opslag voor 1-2 maanden. Relatief resistent tegen vroegtijdige stamvorming en bacteriose, hittebestendig.

F1 Ttsukushi lentekruis (Japan). Middenvroege hybride. Van zaaien tot oogsten 60-65 dagen. Wortelgewassen zijn cilindrisch van vorm, met lichtgroene schouders. De optimale grootte van het wortelgewas voor de oogst: diameter 7 cm, lengte 25-27 cm Het vruchtvlees is compact, knapperig, goede smaak, langzaam schilferig. Onmisbaar bij het zaaien in de lente. De enige bewezen hybride, resistent tegen bloemen, verzekert de stevige "NK". Het heeft een kleine bladrozet en is geschikt voor dichte beplanting. Groeit goed bij lage temperaturen. Bestand tegen zwartbenen en wortelrot.

Dubinushka (Rusland). Middenseizoen variëteit. De periode van ontkieming tot oogst is 55-60 dagen. Het wortelgewas is cilindrisch, wit met een geelgroene kop. Lengte 30-45 cm, diameter 5-7 cm, gewicht 0,5-2 kg. De smaak is zoetig, verfrissend. Geschikt voor langdurige opslag.

Minovase (Japan). Middenseizoen variëteit. De periode van ontkieming tot oogst is 50-60 dagen. De vorm van het wortelgewas is cilindrisch of langwerpig-kegelvormig, lengte 40-45 cm, diameter 7-9 cm, het vruchtvlees is dicht, knapperig, zeer sappig. De smaak is uitstekend. Het wortelgewas wordt 3/4 in de grond begraven.

Dus de selectie van variëteiten is gedaan, dichter bij de lente begon de zoektocht naar zaden. De Sasha-variëteit was in bijna elke winkel en kraam te vinden. Ik heb twee pakketten gekocht. Toen kocht ik de variëteit Japanese Long - de afbeelding op de zak leek erg op de daikon van Minovase. Tot 3 juli was ik op zoek naar variëteiten van Ttsukushi, Minovase en Dubinushka. Maar op die dag kocht ik in een van de "Semen" -stalletjes de Minovase-variëteit en een ander pakket Sasha-zaden met plasmabehandeling. Daar eindigde de zoektocht.

Zaad voorbereiding

Ik sorteer de zaden van alle gewassen, waarvan de grootte het mogelijk maakt om de bestaande defecten op te merken. Tegelijkertijd gebruik ik een pincet om de grootste van elkaar te scheiden, die geen zichtbare defecten hebben. Voor deze procedure gebruik ik een bonbondoos, verdeeld in twee delen door een verlijmde scheidingswand. Ik vertel de grootste exemplaren van de hoogste kwaliteit en giet ze in een zak met merknaam. Op de verpakking vermeld ik het aantal zaden en de datum van het schot. Ik giet kleine en defecte zaden in een zelfgemaakte zak en gebruik ze in maart, april in een stadsappartement voor zaailingen.