Regels Voor Het Verbouwen Van Peking En Chinese Kool

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Kool uit het Middenrijk. Deel 1

Waar dromen alle tuinders van in het vroege voorjaar? Natuurlijk over de eerste greens. In Rusland wordt op de een of andere manier geaccepteerd dat gewone sla fungeert als dit eerste groen. In principe is deze kweek echt vroeg genoeg, maar er zijn planten die ook goed zijn voor salade (en niet alleen voor salade), maar tegelijkertijd veel sneller groeien.

In de lente, wanneer elke dag telt, en jij en ik hunkeren naar gewone groene salades, wordt dit feit van het allergrootste belang. Je raadt het waarschijnlijk al dat ik koolgewassen bedoel die vrij nieuw voor ons zijn: Peking-kool (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) En Chinese kool.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Met salades hebben ze eigenlijk niets te maken, al worden ze in het voorjaar in onze winkels verkocht onder het mom van een salade. Dit zijn planten van de kruisbloemigenfamilie, maar tegelijkertijd zullen jonge bladeren van beide kolen de sla perfect vervangen in het vroege voorjaar. En als je het lekker vindt, dan gedurende het hele groeiseizoen.

Van de verschillende soorten kool die in onze zomerhuisjes worden geteeld, zijn Chinese kool en pekingkool zeldzaam. Het is jammer … Dit is een van de oudste groenteplanten die al in China bekend waren in 5.000 jaar voor Christus, en tot op de dag van vandaag behoren ze tot de meest gerespecteerde groentegewassen in de landen van Zuidoost-Azië. Met de juiste landbouwtechnologie groeien kolen goed op ons Oeral-land.

En we moeten hulde brengen aan hen, ze behoren tot zeer winstgevende gewassen: ze groeien snel (de oogst kan in het vroege voorjaar worden gestart, wanneer de zaailingen van gewone witte kool nog niet in de grond zijn geplant), ze zijn nogal pretentieloos, hebben een hoge smaak en zijn erg handig (echter, net als alle andere kool). Trouwens, in de nabije toekomst zal volgens de plannen van de wetenschappers van het Instituut voor Biomedische Problemen van de Russische Academie van Wetenschappen, Peking-kool ook in de ruimte worden verbouwd. En het werd juist gekozen vanwege zijn buitengewone vroege rijpheid en weerstand tegen groeien bij gebrek aan licht en zuurstof.

Pekingkool en Chinese kool zijn redelijk dichtbij. De Chinese verschilt van de Pekingse door de aanwezigheid van een grovere bladsteel (soms nemen bladstelen 2/3 van de plantmassa in). Pekingkool heeft malsere en sappigere bladeren dan Chinese kool. Bovendien vormt de Pekingkool uiteindelijk een losse kool, terwijl de Chinezen niet zo'n kool vormen, maar een rozet van grote en sappige bladeren.

In Peking worden jonge bladeren, bladstelen en natuurlijk de koolkop zelf gegeten. In Chinese kool worden grote en vlezige bladstelen gewaardeerd, hoewel de bladeren op jonge leeftijd goed geschikt zijn voor salade. Beide planten zien er behoorlijk indrukwekkend uit (mits ze natuurlijk niet worden "geknaagd" door de alomtegenwoordige vlo). Chinese kool kan wit gesteeld en groen gesteeld zijn. En de kleur van de bladeren van Chinese kool kan variëren van geel tot heldergroen.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Jonge bladeren van beide koolsoorten zijn geweldig voor het maken van salades en groene sandwiches. En als koolkoppen kunnen ze worden gebruikt voor koolsoep, stoofpot als bijgerecht, gevulde kool koken (trouwens, grote en zachte bladeren van deze kool kunnen goed worden opgevouwen zonder te breken, ze hoeven niet te worden geblancheerd, zoals de bladeren van gewone witte kool), toevoegen aan groentestoofschotels en okroshka enz.

Nationale Chinese dumplings met Chinese kool blijken erg lekker, sappig en zuinig te zijn (hiervoor worden fijngehakte bladstelen toegevoegd aan gewoon gehakt). Beide kolen zijn in harmonie met varkensvlees.

Het moet worden erkend dat Peking en Chinese kool in de landen van Zuidoost-Azië speciale helende eigenschappen hebben en wordt beschouwd als een bron van kracht en een lang leven, en het hele jaar door wordt geconsumeerd. Heel vaak, niet alleen vers, maar ook gefermenteerd (dit exotische gerecht wordt kimchi genoemd).

Solide voordelen en geen enkel nadeel!

Dus waarom zijn oosterse kool waardevol? Allereerst zijn ze, zoals ik hierboven al zei, extreem vroege rijping: de eerste oogst kan 3-4 weken na het zaaien van de zaden worden verkregen. En binnen 40-60 dagen rijpen de koolkoppen.

Het is ook heel belangrijk dat de gewone kool in onze zone, voornamelijk wit en bloemkool, groene bladeren heeft die praktisch niet rauw worden gegeten. Hoewel je in het voorjaar natuurlijk groene koolsoep kunt koken, bijvoorbeeld van overgebleven of afgekeurde zaailingen. Maar jonge bladeren van Peking en Chinese kool vervangen slablaadjes volledig en overtreffen ze zelfs qua vitaminegehalte. De bladeren van beide kool bevatten veel vitamines en mineralen die we vooral in het vroege voorjaar zo hard nodig hebben.

Bovendien zijn beide kolen buitengewoon productief. Van elke vierkante meter oppervlakte kunt u tot 4-5 kg vitamineproducten krijgen.

Handig is ook dat beide koolsoorten als sla kunnen worden gekweekt in kassen en broeikassen. Voor gebruik in de vroege zomer plant ik bijvoorbeeld een deel van de planten langs de buitenkant van de kas, en kool interfereert helemaal niet met komkommers, tomaten of andere kasgewassen, als hij natuurlijk waakzaam is. En pekingkool is over het algemeen erg vriendelijk voor komkommers en oefent blijkbaar een gunstig effect uit op hen met zijn eigen fytonciden.

Het planten van beide kolen, als je niet van plan bent ze te laten groeien tot het stadium van rijpe koolkoppen, kan erg dik zijn en dan zo nodig door één plant trekken. En het beste is natuurlijk om oosterse kolen in verschillende stadia te zaaien, zodat je jezelf lang van verse vitaminegroenten kunt voorzien. Als u besluit koolkoppen te laten groeien, heeft hiervoor de volle grond de voorkeur, en niet een kas of een kas, omdat in een kas de koolkoppen in de regel losser worden gevormd en er meestal geen overtollige ruimte is. Zaailingen worden natuurlijk in de volle grond geplant, net als andere kool, en niet in zaden.

Groene bron van vitaliteit en een lang leven

Koreaanse wetenschappers hebben ontdekt dat in kimchi, zuurkool (meestal) of Chinese kool het gehalte aan vitamine B1, B2, B12, PP niet afneemt, maar zelfs toeneemt in vergelijking met verse producten. Daarnaast bevat de samenstelling van het sap dat vrijkomt bij fermentatie veel verschillende biologisch actieve componenten. Vanwege de aanwezigheid van lysine (een aminozuur dat in staat is vreemde eiwitten op te lossen die in de bloedbaan terechtkomen), wordt oosterse kool beschouwd als een bron van een lang leven. Bovendien verhoogt het de weerstand van het lichaam tegen verschillende ziekten. Het is dus waarschijnlijk niet voor niets dat de oude mensen in Korea, China en Japan zo krachtig en winterhard zijn.

Naast de bovengenoemde vitamines bevat deze exotische kool voor ons veel caroteen, vitamine C (2 keer meer dan in sla) en foliumzuur, evenals zouten van kalium, fosfor, ijzer, magnesium en kobalt. Veel proteïne is trouwens 2 keer meer dan in gewone witte kool. Daarom zijn zowel Peking als Chinese kool nuttig voor hartaandoeningen en maagzweren.

De aanwezigheid van licht verteerbare vezels verbetert de motorische functie van de darmen, heeft een gunstige invloed op de vitale activiteit van de gunstige darmmicroflora en helpt cholesterol uit het lichaam te verwijderen.

Kenmerken van de teelt van Chinese kool en Chinese kool

Hoewel Peking en Chinese kool over het algemeen tot zeer pretentieloze gewassen behoren, moet u toch enkele kenmerken van hun teelt kennen. Anders kunt u in plaats van lekkere en gezonde kool snel een stevige partij koolstelen voorzien. Daarom zal ik ingaan op enkele fundamentele punten.

1. Deze cultuur is zeer koudebestendig, het kan temperaturen tot -5 ° C weerstaan. Bovendien wordt Chinese kool beschouwd als beter bestand tegen lage temperaturen, terwijl Peking-kool gevoeliger is voor de invloed van kou. Tegelijkertijd is de meest gunstige temperatuur voor hun ontwikkeling 15 … 22 ° C. Hogere temperaturen hebben een negatief effect op zowel de ontwikkeling van planten als hun smaak. Daarom geef ik alleen de voorkeur aan vroege voorjaarsgewassen.

2. Zeer hygrophilous. Daarom is regelmatig water geven en mulchen van de grond vereist. De minste uitdroging van de grond heeft invloed op de kwaliteit en kwantiteit van het gewas - de bladeren worden minder lekker en grover. Tegelijkertijd verdraagt kool in principe geen wateroverlast en wordt hij meestal ziek met een "zwarte poot"

3. Beide kolen zijn kortedagplanten en beginnen bij een lange dag (15-17 uur) direct te bloeien. Met andere woorden: hoe langer de nacht, hoe hoger de opbrengst. Daarom moet het in de lente, onder onze omstandigheden, tijd hebben om te groeien tot eind mei, of later kunstmatig de lengte van de dag regelen. Om ervoor te zorgen dat de planten minder licht krijgen, is het aan te raden ze af te dekken met een licht afdekmateriaal. Dit is trouwens in ieder geval wat je moet doen, want in het vroege voorjaar is het nog erg koud in kassen.

In de zomer is het ook normaal om deze kool niet te telen zonder afdekmateriaal vanwege de kruisbloemige vlo, die Peking-kool prefereert boven alle andere koolsoorten. Wat betreft het licht, ik heb meer dan eens gemerkt dat in het vroege voorjaar, onder twee lagen afdekmateriaal, de salade soms uitrekt (het voelt alsof het licht ontbreekt). Zoiets gebeurt er niet met pekingkool en Chinese kool. Ze voelen zich geweldig.

4. Geeft de voorkeur aan neutrale gronden, hoewel het bij kweek op sla ook op zure gronden kan worden geplant. In het geval van zure grond heeft de kool de tijd om een aanzienlijke groene massa te krijgen voordat hij door de kiel wordt geraakt. Maar hier moet je waakzaam zijn. Zieke planten worden eerst lusteloos en gaan dan dood. Uiteraard bederft de smaak direct. Daarom moet je bij het planten op zure bodems tijd hebben om te oogsten voordat de ziekte massaal wordt verslagen. Dit is heel goed mogelijk als het je doel is om jezelf te voorzien van vroege lentegroenten.

5. Geeft de voorkeur aan vruchtbare bodems. In dit opzicht zijn Peking en Chinese kool natuurlijk niet zo "grillig" als bloemkool of spruitjes, maar arme gronden zijn nog steeds ongewenst voor hen. De neiging van deze koolsoorten om te bloeien op arme organische bodems neemt aanzienlijk toe.

6. Vereist verhoogde doses stikstofmeststoffen.

7. Planten zijn schaduwbestendig (in tegenstelling tot alle andere kool), maar voor de normale vorming van koolkoppen is nog steeds voldoende licht nodig. Tegelijkertijd kunnen planten die voor salade worden gebruikt, tevreden zijn met halfschaduw.

Lees het tweede deel: Rassen van Peking, Chinese en Japanse kool →