Scorzonera Of Geit - Zwarte Wortel, Groeit Op Uw Site

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Toen ik in het voorjaar van 1950 een stuk grond van twaalf hectare kreeg voor een tuin in collectief tuinieren, was ik ontzettend blij, want ik had er lang van gedroomd. Nadat ik met de ontwikkeling van mijn land was begonnen, raakte ik, in tegenstelling tot veel buren, niet beperkt tot mijn honderd vierkante meter, maar begon ik landbouwtentoonstellingen bij te wonen - die van ons beiden, in Leningrad, en ging zelfs naar de hoofdstad. Toen hij voor zaken in Moskou was, vond hij altijd tijd om VDNKh tegen het lijf te lopen. En hij deed dit allemaal met één doel: niet "het wiel opnieuw uitvinden", maar om te leren van de ervaring van anderen die de agrarische sector al meer dan een jaar beheersen en goede resultaten hebben behaald.

Hij bestudeerde de beste methoden om verschillende gewassen te verbouwen en vroeg zich af hoe hij deze technieken bij zijn weefpatroon kon gebruiken. Bovendien bezocht ik niet alleen landbouwtentoonstellingen, maar ook de botanische tuinen van Leningrad en Moskou. Daar heb ik geprobeerd enkele zeldzame groenteplanten te zien die je zelf op de site kunt proberen te kweken. En pas na een gedetailleerde studie van de mogelijkheid om deze plant op zijn land te gebruiken, bracht hij het over en schreef het daar "permanent" voor, of na controle op opbrengst, sloot hij het uit van de lijst met gewassen. Hij besteedde natuurlijk speciale aandacht aan landbouwtechnologie en methoden om planten tegen ziekten en plagen te beschermen. Ik moet zeggen dat het gebruik van de beste technologieën en nieuwe rassen op de bedden meteen een positief effect had op de oogst van de gewassen die ik verbouwde. En tegelijkertijd wilde ik iets telen dat mijn buren niet hebben.

Op een van de tentoonstellingen was ik geïnteresseerd in een tot nu toe onbekende bizarre groenteplant met lange zwarte wortels. Het blijkt dat het een zeldzame groenteplant was genaamd Scorzzonera hispanica (Lin.) - Spaanse scorzonera. Het heeft ook andere namen - zwarte wortel, zoete wortel, geit. De oorspronkelijke naam van de plant werd door de Italianen gegeven vanwege de gelijkenis van het wortelgewas met de zwarte slang - scorzonera. Het behoort tot het geslacht van overblijvende grassen, de Astrov-familie.

Ik kocht scorzonera-zaden voor mijn tuin en probeerde er zoveel mogelijk over te weten te komen. Scorzonera Spanish is een goede honingplant. De meest voorkomende tweejaarlijkse Spaanse scorzonera is een zoete of zwarte wortel. Er zijn ook andere soorten, bijvoorbeeld de gewone, vulkaan, Russische reus en anderen.

Scorzonera-wortels zijn eetbaar, smaken goed na een beetje koken en vanwege de overvloed aan stoffen die waardevol zijn voor het lichaam en de gezondheid, wordt het als een voedingsgroente beschouwd, omdat het 19,6% droge stof, 1,04% eiwit, 0,5% vet bevat. Suiker - 2,19%, vezels - 2,27%, as - 1,0%, het bevat provitamine A en het bevat ook het koolhydraat inuline, dat wordt aanbevolen voor diabetes mellitus of diabetes.

Al eeuwenlang wordt scorzonera vereerd als een wonderbaarlijke remedie tegen hart-, oog- en zenuwaandoeningen. Scorzonera wordt aanbevolen voor babyvoeding, hiervoor wordt het geschild (zwart) en gekookt in gezouten water. Wortels gekookt in aangezuurd water om de witte kleur van de pulp te behouden, worden vervolgens op smaak gebracht met olie. Scorchonera-wortelgroenten kunnen worden toegevoegd aan salades, soepen, waaraan ze een eigenaardige smaak geven. Als de wortels van scorzonera aan potten worden toegevoegd bij het zouten van komkommers, geeft dit ze kracht en een smakelijke knapperigheid.

Scorzonera is een vaste plant, maar wordt meestal twee jaar in moestuinen gekweekt. In het eerste jaar worden lange vlezige wortels verkregen, in het tweede jaar - zaden. Een deel van het gewas kan in de herfst worden geoogst en een deel kan in de grond worden gelaten. Scorzonera kan zonder beschutting overwinteren en in het voorjaar kunnen de wortels worden uitgegraven. Maar ik zou degenen die deze groente willen kweken adviseren om niet alle planten op te graven, maar de aanplant simpelweg onschadelijk te maken door een deel van het gewas te oogsten en de andere voor zaden achter te laten. Het is geen toeval dat ik dit aanbeveel: scorzonera laat zaden maximaal twee jaar kiemen, maar zaai het best met verse zaden. Vind je altijd verse schorpioenzaadjes in de winkel? Daarom moet je in het voorjaar enkele planten laten staan om je zaden eruit te halen. Uit eigen ervaring weet ik dat ze in onze regio op scorzonera rijpen.

Als u grote, lange wortelgewassen van scorzonera wilt krijgen, dan moeten hun zaden, ongeacht de variëteit, worden gezaaid in diep gecultiveerde bedden (tot 30 cm), met losse, vruchtbare grond, tweerijige linten met een afstand tussen rijen van 25-30 cm (in rijen 15-18 cm), en tussen de banden 60 cm Zaden kunnen al in april worden gezaaid, evenals begin augustus (voor de winter) tot een diepte van 2,5-3 cm Scorzonera van augustus zaait in de grond voor de winter (vereist geen beschutting), en tegen de volgende herfst worden vooral grote en lange wortels gevormd op de volwassen planten. Scorzonera geeft zeer zachte en zeer sappige wortels, dus probeer bij het oogsten de zwarte schil niet te beschadigen, want nadat het sap eruit stroomt, worden ze minder lekker en worden ze slechter bewaard in de winter.

Scorzonera-bloemen hebben een aangename vanillegeur, trekken bijen aan - ik heb deze bloemen bijvoorbeeld soms zelfs geplukt en in een komkommerkas in een emmer gezet om daar bestuivers aan te trekken. Na het graven van de wortelgroenten erop, voorzichtig om de schil niet te beschadigen en om te voorkomen dat het melksap naar buiten lekt, snijdt u de toppen 4 cm van de wortelgroente af. Soms komt het voor dat in de eerste zomer de scorchonera de stam begint te verdrijven en bloeit. Dus, in tegenstelling tot wortelen, blijkt het wortelgewas in dit geval nog steeds van normale grootte en van hoge kwaliteit te zijn.

Scorzonera recepten

Ik wens jullie allemaal veel succes en oogst!