Botanische Kenmerken En Variëteiten Van Wortelen

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Botanische kenmerken van wortelen en voorwaarden voor de teelt ervan

Samen met aardappelen en kool zijn wortelen tegenwoordig een van de meest voorkomende dagelijkse voedingsmiddelen. Het is een van de belangrijkste groentegewassen.

Wortelen worden beschouwd als een plant die de mens al sinds de oudheid kent. De eerste informatie over wortelen als gecultiveerde plant dateert van 2000-1000. BC e. In de literatuur zijn er verwijzingen naar wortelzaden die gedurende 2-3 millennia voor Christus in paalgebouwen zijn gevonden. e.

Dit spreekt van de teelt van wortelen sinds de prehistorie. Het thuisland van moderne culturele vormen van wortelen zijn: Centraal-Azië, vanwaar gele en paarse wortelen naar ons kwamen, en vervolgens via Zuidwest-Azië (Irak, Syrië, Turkije) in de 11e eeuw, naar de Middellandse Zeekust, om Spanje, vanwaar het zich later over de hele wereld naar het westen en oosten verspreidde.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

In Rusland kenden de Krivichi al wortels in de 6e-9e eeuw, toen was het de gewoonte om het als een geschenk aan de overledene te brengen en in een boot te doen, die vervolgens samen met de overledene werd verbrand. Ze begonnen het te laten groeien in de XIV-XVI eeuw, waarover betrouwbaar bewijs bestaat. Op feestdagen werden worteltaarten geserveerd.

Het belangrijkste van wortelen zijn hun voedingseigenschappen. De mens eet al minstens duizend jaar wortelen. Wortelgerechten worden erkend door culinaire experts van over de hele wereld, vooral in dieet- en babyvoeding. Het is niet alleen lekker, het wordt ook buitengewoon gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Daarom wordt het aanbevolen voor zowel volwassenen als kinderen, ziek en gezond.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Ontwikkelingsbiologie en de relatie van wortelen met omgevingsfactoren

Botanische kenmerken van wortelen

Wortelen (Daucus carota L.) behoren tot de selderijfamilie. Gekweekte wortelplanten hebben meestal een ontwikkelingscyclus van twee jaar. Wanneer ze echter onder ongebruikelijke omstandigheden worden gekweekt, beginnen sommige planten soms in het eerste levensjaar te bloeien, vaak zonder de vorming van wortelgewassen.

Het wortelstelsel van wortelen staat centraal, het groeit snel en ontwikkelt zich zeer goed. De wortels strekken zich uit tot een diepte van 1,5-2 meter, met het grootste deel van de wortels op een diepte van ongeveer 60 cm. De wortel is spoelvormig, vlezig verdikt in het bovenste deel, witachtig in wilde vormen, in cultivars met verschillende vormen en kleuren. Wortelwortelgewassen worden gevormd door de afzetting van reservevoedingsstoffen en verdikking van de hoofdpenwortel, waaruit een ontwikkeld zuigwortelsysteem vertrekt.

De massa van wortelgewassen, afhankelijk van de variëteit, is van 30 tot 200 g of meer. In vorm zijn wortelwortels rond, ovaal, conisch, cilindrisch, spoelvormig. De lengte van de wortelgewassen is van 3 tot 30 cm In de sectie wortelgewassen zijn twee zeer verdikte lagen te zien: de buitenste laag is de schors bedekt met huid en de binnenste laag is de kern (hout). De buitenste laag van tafelwortelen heeft een delicaat, smakelijk vruchtvlees. Europese wortelvariëteiten hebben overwegend roodoranje wortels, terwijl Aziatische variëteiten gele tot paarse en zelfs zwarte wortels hebben. De binnenste laag is minder intens gekleurd en heeft een grovere structuur.

Als resultaat van langdurige selectie werden vormen met intens gekleurd hout, die qua kleur en smaak nauwelijks te onderscheiden zijn van schors (zoals Nantes), uit tafelsoorten geselecteerd. De kerndiameter van de beste wortelrassen is niet groter dan 30-40% van de wortelgewasdikte. De knolgewas van wortelen heeft een zeer dunne schil, gemakkelijk doorlatend voor water. In droge omstandigheden zonder irrigatie, verwelken wortelplanten zeer snel en worden ze vatbaar voor schimmelziekten. Bij overvloedige neerslag na een droogte wordt het hout van wortelgewassen dikker, de schors barst.

De bladeren van de plant van het eerste levensjaar worden verzameld in een stopcontact. Ze zijn bijna driehoekig van vorm, samengesteld geveerd, twee of vier keer ontleed, op lange bladstelen, behaard of naakt in verschillende mate. Minder vaak is het onderste deel van het blad ook behaard. De bladeren van de plant staan in het tweede levensjaar op korte bladstelen, uitgezet aan de stengel. Ze zijn bestand tegen droogte.

Bloeiwijzen zijn multi-rayed, samengestelde paraplu's, stralen van verschillende lengtes, tijdens de bloei zijn de paraplu's convex of plat, later gecomprimeerd. Bloemen zijn biseksueel, soms meeldraden. Bloemblaadjes omgekeerd eirond, wit, crème, roze, zelden paars. Bij marginale bloemen zijn de buitenste bloembladen veel groter dan de binnenste.

Vruchten zijn twee zaden, vaak ovaal of langwerpig, lichtjes samengedrukt vanaf de achterkant, met twee rijen scherpe setae op de hoofdribben en subulaire stekels op de secundaire. De diversiteit aan zaden is een van de belangrijkste redenen voor de ongelijke kieming en ontwikkeling van planten. De meest waardevolle zijn zaden die zijn verzameld uit centrale paraplu's. Om het zaaien te vergemakkelijken, worden ze door dorsen van de doornen ontdaan en als zodanig verkocht.

De vruchtschaal bevat veel olie, die snel ranzig wordt (bederft), daarom neemt de kieming van het zaad af binnen 1-2 jaar opslag. De olie belemmert ook het binnendringen van water in de zaden, wat hun zwelling en ontkieming vertraagt. Bij verhoogde temperaturen beginnen etherische oliën te vervluchtigen, de zaden zwellen en ontkiemen sneller.

De timing van het verschijnen van zaailingen hangt zowel af van de kwaliteit van de zaden, hun voorbereiding voor het zaaien, de zaaimethoden en de diepte van het zaaien, als van de temperatuuromstandigheden. Wortelzaailingen ontwikkelen zich heel langzaam. Het eerste echte blad wordt 10-15 dagen na ontkieming gevormd. Onder gunstige omstandigheden begint de verdikking van wortelgewassen pas 40-60 dagen na het zaaien. De vroegste soorten wortelen bereiken een dikte van 1-1,5 cm en kunnen pas 50-70 dagen na ontkieming als bosproduct als voedsel worden gebruikt.

Opgemerkt moet worden dat gekweekte wortelen gemakkelijk kunnen worden gekruist met wilde wortelen. De noordgrens van de distributie van wilde wortelen in Rusland loopt door Veliky Novgorod, Kazan.

Vereisten voor groeiomstandigheden voor wortelen

Houding ten opzichte van warmte. Wortelen zijn koudebestendige planten. De minimumtemperatuur voor zaadkieming is + 3 … + 6 ° С, de snelste kieming vindt plaats bij + 18 … + 30 ° С. Bij een temperatuur van + 8 ° C duurt de kiemperiode 25-41 dagen en bij + 25 ° C wordt deze teruggebracht tot 6-11 dagen. Zaailingen van wortelen zijn bestand tegen vorst tot -4 … -5 ° С, maar sterven af met een langdurige temperatuurdaling tot -6 ° С. Onder wintergewassen kunnen goed uitgeharde wortelscheuten ook sterkere vorst verdragen. Bladeren van vegetatieve planten bevriezen bij -8 ° C en wortelgewassen kunnen niet tegen langdurige vorst onder -3 … -4 ° C. Wortels die uit de grond zijn verwijderd, sterven af bij -0,7 … -0,8 ° C.

De optimale temperatuur voor groei en ontwikkeling en voor de vorming van wortelgewassen varieert van + 18 … + 20 ° С, en voor de accumulatie van caroteen + 15 … + 21 ° С. Bij wortels groeit het wortelgewas tot laat in de herfst, wanneer de temperatuur niet langer hoger is dan + 8 … + 10 ° С. Onder invloed van lage positieve temperaturen wordt de kleur van het wortelgewas lichter.

Bij hoge temperaturen worden wortels grof en vervormd, vooral als dit gepaard gaat met een afname van bodemvocht.

Houding ten opzichte van licht. Wortelen eisen veel licht en reageren extreem negatief op schaduw. Een hoge opbrengst aan wortelgewassen en wortelzaden kan alleen worden verkregen bij goede belichting van de planten. Wanneer gewassen dikker worden, vooral in de eerste ontwikkelingsfasen, neemt de belichting van planten af, wat op zijn beurt het uitrekken van de planten veroorzaakt, uiteindelijk de stroom van het gewas vertraagt, de grootte en kwaliteit van de producten vermindert, waardoor de vitaminewaarde aanzienlijk wordt aangetast.

De lengte van de dag en de intensiteit van de zonnestraling hebben invloed op de groei van wortels en de ophoping van voedingsstoffen daarin. Een lange dag verhoogt het gemiddelde gewicht van wortelgewassen. De St. Petersburg White Nights, waarbij de teelt van planten op een bijna continue dag plaatsvindt, zorgen voor een intensievere productiestijging.

De groei van bladeren en wortelgewassen bij wortelen is intenser onder invloed van oranjerode stralen.

Relatie met vocht. Wortelen zijn relatief droogtebestendig. Planten hebben een krachtig wortelstelsel dat zich uitstrekt tot een diepte van 2-2,5 m en een breedte van 1-1,5 m, waardoor ze vocht uit de lagere horizon kunnen gebruiken en bodemdroogte kunnen weerstaan. De vorm van de bladeren, de aanwezigheid van etherische oliën erin, evenals kleine villi beschermen de wortels tegen overmatige verdamping van vocht. Het heeft de kleinste behoefte onder wortelgewassen in de totale hoeveelheid water voor de vorming van het gewas.

Tijdens droge periodes langer dan 20 dagen hebben wortels echter irrigatie nodig. Houd er rekening mee dat wortelzaden langzaam opzwellen vanwege hun hoge gehalte aan verschillende oliën. Daarom is het erg veeleisend om voldoende vocht in de grond tijdens het ontkiemen van zaden en in de eerste groeifasen. Wortelen reageren positief op irrigatie en geven bij tijdige watergift een aanzienlijke opbrengstverhoging.

Wortelen geven hoge en stabiele opbrengsten met een uniform bodemvocht gedurende de gehele teeltperiode. Bij een gematigd en constant bodemvocht gedurende het hele groeiseizoen wordt niet alleen een toename van de opbrengst waargenomen, maar ook een verbetering van de productkwaliteit. De abrupte overgang van droogte naar bodemvocht zorgt voor een intensieve groei van wortelgewassen van binnenuit, wat leidt tot een afname van de kwaliteit.

Gedurende het hele groeiseizoen tolereren wortelen zelfs geen korte wateroverlast van de grond, omdat onder deze omstandigheden de groei en ontwikkeling van planten vertraagt, wortelgewassen rotten. Het grondwaterpeil bij het kweken van wortelen mag niet dichter dan 60-80 cm van het grondoppervlak zijn. Een verhoging van het niveau boven 60 cm zorgt voor een afname van de opbrengst.

De behoefte aan bodemvoeding. Wortelen stellen hoge eisen aan de bodemgesteldheid. Voor de normale ontwikkeling van wortelgewassen heeft het bodems nodig met een diepe akkerbouwlaag. Hij groeit goed op een vrij losse, zanderige leem of licht leemachtige vruchtbare grond met een hoog humusgehalte en een goed luchtgasregime. Zware leem- en kleiachtige bodems zijn niet geschikt voor het kweken van wortelen. Ze zwemmen hard en vormen een bodemkorst die voorkomt dat zaden ontkiemen.

De opkomst van zaailingen is vertraagd, ze zijn schaars, zwak. Wortelgewassen die op dergelijke bodems worden geteeld, vertakken zich sterk, worden lelijk en worden tijdens opslag aangetast door witte en grijze rot. Het punt is dat lange wortels, die hun diameter vergroten, de grond verdichten. Het volume van bodemcapillairen neemt af met 10-15%. Alleen losse grond kan worden verdicht. Daarom groeien alle wortelgewassen goed op goed doorlatende, gecultiveerde veengronden en slibachtige bodems van rivierdalen met een doorlatende ondergrond, evenals op lichte minerale bodems.

Op zware kleiachtige, zure en structuurloze bodems met een laag humusgehalte bereiken ze geen normale grootte en krijgen ze een onregelmatige vorm. Wanneer ze op dichte grond worden gekweekt, ontwikkelen zich lenticellen op wortelen, die ze bij het groeien een lelijk uiterlijk geven, het oppervlak van wortelgewassen ongelijk en ruw wordt en de opbrengst van verhandelbare producten afneemt. Op slecht gecultiveerde gronden met een kleine akkerbouwlaag, evenals op gronden die rijkelijk worden bemest met verse stro-mest, krijgen lange wortelwortels een lelijke vorm en zelfs een vertakking.

Wortelvertakking wordt ook waargenomen wanneer de hoofdwortel is gewond. Daarom wordt het niet aanbevolen om wortels en wortelpeterselie te duiken en te verplanten. De wortels vertakken zich ook als de planten schaars staan, maar wanneer de voedingsgebieden optimaal zijn voor de variëteit, worden de zijtakken onderling onderdrukt door de wortels van naburige planten. Lelijke wortelgroenten groeien vaak in slecht voorbereide grond. In dit geval steken de wortels vaak "uit de grond", wat resulteert in groene koppen bij wortelen.

De grond moet neutraal of licht zuur zijn (pH 5,5-7,0). Op sterk zure bodems daalt de opbrengst sterk.

Wortelen nemen na kool een van de eerste plaatsen in voor het verwijderen van voedingsstoffen. Tegelijkertijd tolereren de zaailingen geen verhoogde concentratie van bodemoplossing. De voedingsstoffen worden tijdens het groeiseizoen ongelijkmatig door de plant gebruikt. In de tweede helft van de teelt wordt het grootste deel opgenomen door wortelen.

Wortelen verbruiken weinig stikstof. Met zijn gebrek vertraagt de groei van bladeren, ze worden geel en sterven af. Bij overmatige stikstofvoeding, die wordt waargenomen in uiterwaarden en veenhumusgebieden, treedt snelle bladgroei en langzame wortelvorming op, neemt het suikergehalte af, gaan de smaak en de verhandelbaarheid en de houdbaarheid ervan achteruit tijdens opslag.

Fosfor is vooral nodig voor jonge planten. Het helpt ook om het suikergehalte van wortelgewassen te verhogen. Door het ontbreken ervan worden de bladeren roodachtig.

Kalium verhoogt de gevoeligheid van de weefsels van wortelgewassen, bevordert een betere vulling van zaden. Door het ontbreken ervan wordt het luchttoevoerregime geschonden. De bladeren worden geel gespikkeld. Opgemerkt wordt dat het gebrek aan kalium in de bodem de weerstand van planten tegen ziekten vermindert. Hoge opbrengsten van wortelen worden verkregen met verhoogde doses kalimeststoffen met de toevoeging van boorzuur en mangaanmicronutriënten. Tegelijkertijd neemt de weerstand van de plant tegen de phomosis-ziekte toe.

Wortelen moeten worden gekweekt met een matig fosfor-stikstof en overvloedig kaliumdieet. Het is gevoelig voor de concentratie van de bodemoplossing, die in de zaailingfase niet hoger mag zijn dan 0,02%, voor volwassen planten - 0,025%.

Voor een normale groei hebben wortels een kleine hoeveelheid ijzer, zwavel, mangaan en andere sporenelementen nodig.

Groeiende wortelen

Wortelrassen

In ons land worden 76 variëteiten en hybriden van wortelen aanbevolen voor de teelt in verschillende regio's, waaronder 38 van buitenlandse oorsprong. Van het grootste belang voor amateurgroentetelers zijn binnenlandse variëteiten en hybriden van gemiddelde rijping: Altair F1, Berlikum royal, Vitaminnaya 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Emperor, Zabava F1, Callisto F1, Karlena, Queen of Autumn, Royal, Red Giant, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moskou winter A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, News F1, Autumn king, Rogneda, Typhoon, Topaz, Touchon, Feya, Chance, Shantane 2461, Shantane Red Core, Jaguar F1 enzovoort Verder; vroegrijpe rassen: Artek, Blues, Colour, Canning, Parisian carotel.

Ze onderscheiden zich door een hoog gehalte aan caroteen, verhoogde weerstand tegen ziekten en plagen, hoge productiviteit, goede houdbaarheid van wortelgewassen tijdens winteropslag. In de afgelopen jaren hebben groentetelers erkenning gekregen voor nieuwe variëteiten en hybriden van buitenlandse selectie: vroege rijping - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Type Top F1, Napoli F1, Rex; middenseizoen - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Longa, Kazan F1, Calgary F1, Canada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flakki 2 Trophy, Forto, Chanson en late rijping - Vita longa, Nevis F1, Nerac, Flacoro. Ze worden gekenmerkt door hoge opbrengsten, de vriendelijkheid van de vorming van wortelgewassen, hun gelijkmatigheid en hoge smaak.

Site selectie

Wortelen, die een waardevolle voorganger zijn voor andere groentegewassen, zijn zelf niet pretentieus ten opzichte van hun voorganger. Het wordt geteeld in het tweede of derde jaar na de introductie van verse mest. Het is beter om het na peulvruchten, vroege kool, vroege aardappelen, komkommer, tomaat, ui te plaatsen. Bij afwezigheid van specifieke ziekten kan het binnen twee jaar opnieuw worden gezaaid. Geen podzimny zaaien in gebieden waar water zich ophoopt. De site moet met lichte, niet-drijvende bodems zijn, vrij van onkruidzaden. Dit is met name van belang voor wortelen, omdat ze een slechte concurrent van onkruid zijn. Immers, de zaailingen in veldomstandigheden, zaailingen verschijnen niet eerder dan 15-20 dagen na het zaaien.