Pastinaak Zaaien: Kenmerken Van Teelt En Variëteiten

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Pastinaak - een plant die werd vergeten na het verschijnen van aardappelen

Pastinaak (Pastinaca sativa L.) is een tweejarige gekweekte plant van de selderijfamilie (Apiaceae). Pastinaak is een van de planten die de mens al lang kent. Het dankt zijn naam aan het Latijn - "eten, eten".

Pastinaak wordt nog steeds in het wild gevonden; het groeit op braakliggende terreinen, open hellingen, weilanden, langs wegen door het hele Europese deel van Rusland, in het zuiden van de Oeral, in West-Siberië, Altai-gebied, in de Kaukasus, in West-Europa en als geïmporteerde plant in Amerika, Australië en Nieuw-Zeeland. De pastinaak verschilt van zijn wilde verwant, waaruit hij werd verkregen door eeuwen van selectie, door zijn dikke en zoete wortel.

In de cultuur is pastinaak al heel lang bekend en vóór het verschijnen van aardappelen, samen met rapen, was het een van de belangrijkste voedselproducten in de winter op het hele Europese continent. Deze plant werd in het oude Rome als een heerlijk gerecht beschouwd en er werden geneeskrachtige eigenschappen aan toegeschreven. Het was in die tijd wijdverbreid. De vruchten zijn gevonden in paalgebouwen in Bern (Zwitserland).

Deze plant werd voor het eerst beschreven door Karl Linnaeus in 1753. Ze zeggen dat de pastinaak ooit erg beledigd was door … Christopher Columbus. Met de komst van aardappelen werd deze prachtige groente langzamerhand vergeten, maar tevergeefs! Nu wordt pastinaak in veel landen verbouwd, waaronder Rusland. We hebben het waarschijnlijk in XV ?? eeuw en werd bekend bij Russische fijnproevers. In sommige regio's van ons land zijn pastinaak een veel voorkomende smaakmaker voor veel gerechten, terwijl ze in andere regio's helemaal niet bekend zijn. Het is meer algemeen bekend in het zuiden, vooral in de Kaukasus.

De betekenis van pastinaak

Wortelgroenten hebben een zoetige smaak en een aangenaam aroma. Ze bevatten de grootste hoeveelheid droge stof van de planten van de Umbrella-familie (van 17 tot 33%), in de bladeren 13-18%. Het suikergehalte is 8-9%. Qua gehalte aan licht verteerbare suikers (2,3-10,6%) is pastinaak een van de eersten onder wortelgewassen. Het belangrijkste bestanddeel van koolhydraten in pastinaak zijn sucrose, fructose, glucose. Daarnaast zijn er mannose, galactose, arabinose, xylose, rhamnose, evenals zetmeel en vezels. Monosacchariden hebben de overhand in pastinaakbladeren, terwijl sucrose de overhand heeft in wortelgewassen.

Eiwitgehalte in wortelgewassen - 1,1–2,6%; in de bladeren - 1,6-3,4%. Er zijn pectinestoffen.

Tijdens een chemisch onderzoek bleek dat alle delen van de plant etherische olie bevatten; het zit vooral in droog fruit - 1,5-3,6%; in wortelgroenten - van 70 tot 350 mg per 100 g vers gewicht. De etherische olie bevat esters van heptyl- en hexylzuren en octylbutylester van boterzuur, die een aangename geur heeft. De samenstelling van de vette olie die in de vruchten wordt aangetroffen, omvat glycerolen van boterzuur, heptylzuur en capronzuur, evenals esters van azijnzuur.

Uroninezuren zijn aanwezig in wortelgewassen. Van de oxidatieve enzymen hebben pastinaak peroxidase, fenolase en ascorbaatoxidase. Furocoumarines komen voor in pastinaakzaden, waardoor ze een waardevolle grondstof zijn voor de productie van medicijnen.

Pastinaak is een rijke bron van vitamines. De wortels bevatten: vitamine C (5-28 mg per 100 g), evenals vitamines: B ₁ (1,2-1,9 mg per 100 g), B ₂ (0,01-0,1 mg per 100 d), PP, caroteen (0,03 mg per 100 g). De aanwezigheid van vitamines in de bladeren is tientallen, zelfs honderden keren meer en bedraagt: vitamine C 20-109 mg per 100 g; caroteen 2,4-12,2 mg per 100 g; vitamine B ₁ - 1,14 mg per 100 g en vitamine B ₂ - 0,91 mg per 100 g Dehydroascorbinezuur werd aangetroffen in het sap van wortelgewassen.

Het gehalte aan aselementen in pastinaakwortels is 0,7–1,5%, in bladeren 2,3–3%. Kalium overheerst in de samenstelling van mineralen in pastinaakas; er zijn ook minerale zouten van calcium, fosfor, ijzer, koper, enz.

Pastinaakpreparaten hebben krampstillend, diuretisch, analgetisch en fotosensibiliserend effect, stimuleren de eetlust.

Pastinaak is een waardevol voedergewas voor dieren en pluimvee. Dit kruid verbetert de kwaliteit van melk en boter aanzienlijk. Pastinaak is een goede honingplant.

Ontwikkelingsbiologie en attitudes ten opzichte van omgevingsfactoren

Botanisch kenmerk

Pastinaak wordt vermeerderd door zaden. Het wortelstelsel dringt door tot een diepte van 2–2,5 m en een breedte van 1–1,5 m. In het eerste levensjaar wordt een klein wortelgewas gevormd, in het tweede levensjaar - een stengel, bloeiwijze en zaden. De knolgewas is bolvormig of langwerpig met een oneffen oppervlak, ruwe consistentie, geelachtig bruin van buiten, het vlees van de knolgewas is grijsachtig wit. Basale bladeren - lang gesteeld, veervormig ontleed, glanzend van bovenaf, van onderen - zacht golvend, langwerpig-eivormig, stomp, dun getand langs de randen; stengel - zittend. De stengel is recht, kaal, geribbeld gegroefd, bovenaan vertakt, 80–120 cm hoog De bloeiwijze is een complex scherm met een groot aantal kleine gele bloemen. Pastinaak wordt kruiselings bestoven met behulp van insecten. De vrucht is een twee zaden, die, wanneer ze rijp zijn, zich splitst in twee lobben met een platovale vorm,lichtbruin of lichtbruin van kleur. De massa van 1000 zaden is 2 à 5 g De zaden blijven niet langer dan 2 à 3 jaar houdbaar.

Biologische kenmerken

Warmte-eisen

Onder andere wortelgewassen wordt het beschouwd als de meest koude- en vorstbestendige plant. Zaden beginnen te ontkiemen bij een temperatuur van + 5 … + 6 ° C. Zaailingen verschijnen op de 15-20e dag en verdragen vorst tot -3 … -5 ° С. Volwassen planten zijn bestand tegen temperaturen tot -7 … -8 ° C. De beste groei van pastinaak wordt waargenomen bij een temperatuur van + 15 … + 20 ° С. Bij voldoende vochtigheid groeien ze goed bij hogere temperaturen. De pastinaakplant overwintert goed in de middelste baan in de grond, zowel in de vorm van volledig gevormde wortelgewassen van voorjaarszaaien als jongere, en in het voorjaar worden ze uitgegraven voor vers gebruik. De toppen van pastinaak blijven na overwintering niet bewaard. Het laat jonge bladeren groeien.

Lichte eisen

Pastinaak is een lichtminnende plant. Het vraagt in het begin van zijn ontwikkeling bijzonder veel licht. Pastinaak vermindert de opbrengst sterk als het wieden laat is. Dit is een plant voor een lange dag.

Vochtvereisten

Pastinaak is een plant die vocht in de grond nodig heeft. Voor zwelling is 1,6 - 2,2 keer meer water nodig dan het gewicht van aan de lucht gedroogde zaden. Door het krachtige wortelstelsel van pastinaak kan het vocht uit de onderste bodemlagen benutten en beter bestand zijn tegen droogte in de bodem. Pastinaak geeft echter hoge opbrengsten met voldoende bodemvocht en uniform bodemvocht gedurende het groeiseizoen. De plant verdraagt geen overmatig bodemvocht en de nabijheid van grondwater.

Vereisten voor bodemvoeding

Pastinaak groeit op bodems met verschillende texturen, maar het beste van alles - op leemachtige en zandige leem, evenals op veenmoerassen. Het mag niet op te lichte of te zware grond worden gezaaid. Voor een succesvolle teelt zijn losse, structurele, vochtige, maar niet drassige bodems met een diepe humushorizon vereist. De optimale pH voor pastinaak is 6–8. Bodems met een hoge zuurgraad zijn er ongeschikt voor, omdat ze de plantengroei remmen.

Pastinaak reageert op de toepassing van organische en minerale meststoffen. Voor eetdoeleinden gebruikt het wortelgewassen, die van goede kwaliteit moeten zijn, daarom mag het niet eerder worden gezaaid dan in het tweede jaar na de introductie van verse mest.

Door het gebruik van sporenelementen (boor en mangaan) versterkt hij biochemische processen in planten. Ze dragen bij aan een toename van het gewicht van pastinaakbladeren en met 40% - het gemiddelde gewicht van wortelgewassen, en verhogen ook het gehalte aan droge stof, suikers, ascorbinezuur en caroteen erin.

Groeiende pastinaak

Pastinaak moet worden geplaatst naast gewassen die een onkruidvrij gebied achterlaten. Pastinaak wordt gekweekt na groentegewassen, met uitzondering van vertegenwoordigers van de selderijfamilie. De beste voorgangers voor hem zijn aardappelen, kool, komkommers, courgette, pompoen, waaronder organische meststoffen werden aangebracht.

Bodemvoorbereiding

De bodembewerking begint met het graven in de herfst tot een diepte van 25-30 cm, omdat bij fijnere bewerking de wortels vertakken. In het voorjaar eggen ze de grond en maken deze diep los.

Het is handig om turfcompost of humus uit organische meststoffen voor pastinaak toe te voegen in een hoeveelheid van 4-5 kg per 1 m2. Minerale meststoffen worden aangebracht in een hoeveelheid van 15-20 g ammoniumnitraat, 20-25 g kaliumchloride en 30-40 g superfosfaat per vierkante meter, en fosfor-kaliummeststoffen in een hoeveelheid van 2/3 van de vereiste hoeveelheid worden aangebracht tijdens de herfstgrondopvulling. Stikstof en de rest van de fosfor-kaliummeststoffen worden in het voorjaar toegepast om diep los te maken. Bij gebruik van gecombineerde minerale meststoffen (30-50 g per 1 m?), Wordt het vullen van de grond met voedingsstoffen overgebracht naar de lente.

Rassen

De volgende soorten pastinaak zijn gezoneerd: Rond en Serdechko - vroege rijping, met een conisch geknoopt wortelgewas, een grijsachtig witte buitenkleur en wit vruchtvlees; cultivars Best of All en White Stork - met lange, kegelvormige wortels, beter bestand tegen koude en meer droge stof bevatten. Rassen met een rond wortelgewas zijn minder productief dan die met een kegelvormig gewas, maar ze rijpen eerder en zijn geschikt voor teelt op bodems met een kleine akkerbouwlaag, aangezien de lengte van het wortelgewas gemiddeld 10-15 cm is.

Zaadvoorbereiding en zaaien

Pastinaakzaadjes, hoewel groter dan wortelen en peterselie, ontkiemen ook langzaam. Om de kieming tijdens de zaaitijd in de lente te versnellen, worden ze 2-3 dagen in warm water geweekt. Het water wordt meerdere keren ververst. Je kunt de zaden in een zak aan een waterkraan hangen en een zwakke stroom warm (maar niet heet!) Water gebruiken. Essentiële oliën die kieming remmen, worden sneller uitgewassen. Voor het zaaien worden de zaden gedroogd tot ze vloeibaar zijn. In de omstandigheden van een moestuin kunnen ze niet worden gedroogd, maar nat worden gezaaid, nadat ze eerder zijn gemengd met droog zand of aarde. Zorg er bij het zaaien met natte zaden voor dat de grond voldoende vochtig is. Geef het indien nodig water. Anders neemt droge grond vocht uit de zaden en kunnen ze afsterven. Het einde volgt